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[学位论文] 作者：雷学谦,,
来源：厦门大学 年份：2018
硅藻是光合自养单细胞生物,广泛分布于全球海洋和多种淡水系统中,硅藻作为海洋初级生产力的重要贡献者,在海洋生物地球化学循环过程中发挥重要作用,模式硅藻假微型海链藻(Tha...
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：幸福家庭 年份：2013
利用这些空间让厨房变大 ①吊柜：位于橱柜最上层，一般适合放置重量相对较轻的碗碟、锅具或其他易碎的物品。 ②墙壁：可以设计一个横杆或挂钩，悬挂锅、铲、勺等烹饪工具，或设置隔板，放置杯子、小锅、调料瓶，甚至相框、收音机等。 ③操作台：可以摆放一些分层的架......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2013
上海炒面毫无疑问地延续了上海菜中浓油赤酱的风格，色泽红，看起来才够有食欲，才够“上海”，等你把面条吃光，发现盘底还剩浅浅的一层似汤般的酱油。当然，正是因为要吸掉炒面里过多的油腻，放入一把上海青或者鸡毛菜成为必不可少的食材，于是，每一道上海炒面都是红绿相间，让人......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2013
有个关于臭冬瓜的传说，烂俗却又精彩：祖籍宁波的船王包玉刚回乡，地方领导极尽殷勤，酒店也是使出全力，海参、鲍鱼、鱼翅，各种名贵把大餐桌给完全占领，但包船王扫了一眼满桌奢华，然后淡淡地提了个让陪同者当场晕厥的小要求：他想吃一口家乡的臭冬瓜。于是，经过一番紧张与曲折......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2013
第一次接触伊比利火腿（JAMON IBERICO）是多年前在上海浦东滨江大道上的一个西班牙餐厅里。那天，一踏进通透的玻璃大厅，就看到餐厅正中“供”着一条油光生亮的火腿。店主介绍说这是来自伊比利亚半岛著名的黑蹄猪火腿，价格不菲，堪称西班牙国粹。一会儿，“国粹”的一小部......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2013
剥橙器 剥橙子是很多人的烦心事，特别对于爱惜指甲的人。银悦系列剥橙器双刀口，薄皮、厚皮都能轻松剥，其双指套设计，使力均匀更省力。 竖向刨皮刀 很多人不太会用果皮刀，总感觉有点危险，于是就有了这款苏泊尔竖向刨皮刀，其圆形不锈钢手柄握感更舒适，竖向刀头让......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2013
在春天伊始就争先恐后冒出来的鲜物们，无论是口感还是营养，都是最丰盈饱满的，各种鲜爽脆嫩，才放入锅中，就已经七分熟了！ 俗语说“春天喝醋饮，解乏又防病”，如果你今天还在抱怨“春困”，那就回家试试这道菜吧！它最大的特点就是以海天“果真好醋”系列苹果醋为主要调味料......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
如果你觉得自己已经营养过剩，经不起“大补”的考验时，可以试试这些快手又营养的“轻补”餐。 葱油白斩鸡腿 特色： 白斩鸡吃的就是肉质细嫩，再淋上口感清淡的葱油，这便是真正的老少皆宜。 做法： 1葱一半切葱花，一半打葱结，姜一半切片一半切末。锅中放水，......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
爱吃的明星一大把，但一口气吃到吐、撑到翻白眼的恐怕就只有罗志祥了！不过没有关系，这不但没让他的形象有丝毫受损，反而因为“吃相特别”受到众多有名的食品厂商的青睐。看来，“爱吃”是永远不会错的！ 罗志祥自称美食家，但你不妨叫他“爱吃鬼”：有一次在台北......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
在贴膘之战高奏凯歌的时候，转身发现自己的身材已经微微走样，你原谅了自己，但再一番酣战之后，发现肉已贴身、再难退下时，就该为穿不下你的漂亮外套而苦恼了。 秋天造就了一个又一个“胖纸” 天气转凉，我们聪明的身体为了防止热量扩散，体内脂肪细胞开始逐渐积聚，当......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2013
轻松烹煮 膳魔师焖烧锅内锅中放入洗净的牛腱子肉及陈皮、八角、桂皮、姜、盐等调料，加入适量水，大火煮开后转小火煮15分钟。 便捷焖烧 将内锅从炉具上取下，移至外锅，扣上锅盖，焖烧约120分钟。 立享美味 出锅后将香喷喷的牛肉改刀切成片，摆盘后放一些......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
在长沙，你不可能不贪吃、不贪玩一这座消费型城市、“娱乐之都”，处处体现了“活在当下、娱乐至上”的精神，活着就是要玩好、吃好!否则“电视湘军”怎能一直引领着中国娱乐潮流?随着娱乐业一起输出的，还有在全国遍地开花的湘菜，其“辣、烫、色、香、味”等特点为越来......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
在她时代网站上开展的第三十三期“人人都是五星大厨——最爱吃排骨！”活动中，众网友火暴参与。经过网友投票和编辑评选，最终选出3位烹饪高手的作品刊登出来，也恭喜他们获得了《美食堂》提供的精美奖品。 核桃排骨 达人传授： 这款核桃排骨可当下酒菜也......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
紫皮洋葱营养好 洋葱有紫皮、白皮和黄皮三种。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾等矿物质含量均比黄、白皮高，但味道更辛辣，后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比前者略高。洋葱头不一样，洋葱的花也有几种颜色，它们一般开成球状，簇拥在洋葱的茎干上，热闹又......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
下班回家，总希望能将烹饪化繁为简，如果吃厌了炒饭炒面，还可以尝试这些炒法：它们做法简单，亦饭亦菜，怎么高兴就怎么吃！ 油条已经经过油炸，早上可以多买一些放在家中，就算受潮，用微波炉稍稍加热即可恢复香脆。 荷兰豆炒油条 用料 油条 2 根 荷兰豆 100 克 ......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
特色： 一开始以为甜味只会停留在表面，咬下去才知道，连肉也是鲜美的！ 用料 鲜鸭腿 2个 盐 1/2茶匙 花椒粉 1/2茶匙 黄酒 1汤匙 蜂蜜 1汤匙 白胡椒粉 1/2茶匙 鲜味酱油 1汤匙 白糖 1/2茶匙 葱姜蒜粉 1/2茶匙 做法： 1鲜鸭腿用......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
万能的醋，让肉更新鲜 鲜肉当然要放入冰箱保存，但你有没有经历过有时候放入的是鲜肉，取出时就变味了，这是因为鲜肉在冷藏的过程中受到冰箱中细菌的侵袭，不但味道变差，而且食用起来不健康。 这个时候，我们需要用到“万能的醋”了：把鲜肉包在蘸过醋的干净餐巾里然后......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
或许很多人都教导你，爱他就要告诉他，可是，亲爱的，有时候一个指尖的碰触比言之凿凿的山盟海誓更能让他心头为之一颤，你还在等他来牵你的手吗？ 你知道吗？如若你要向他传递一个完整的爱的信息，单纯的语言成分只占7%，声调占38%，另外55%的信息都需要由肢体语言来传达，可你是......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2012
灶台清洁铜刷 灶台用久了会结成许多难洗的油渍污垢或者锈迹，特别在缝隙中的那些更难去除。这个刷子的毛 由黄铜丝制成，可轻松去垢，手柄中内置的不锈钢针更有多种用途。 1手柄处内置不锈钢针，旋转出来后既可用来疏通煤气孔，也可以刮去死角中的污垢。 2不......
[期刊论文] 作者：雷学谦,
来源：都市丽人·美食堂 年份：2011
王菲唯一上过的美食节目就是陈鸿主持的《阿鸿上菜》，陈鸿说当年王菲很怕生，而且很多问题不能问，但节目开始一聊起做菜，她便童心大发，舌头也活跃了——“美食是拉近人们彼此距离最简单的方式”。 陈鸿真是一个Mr.Nice，他跟你握手、问好、合影，有求必应，语气轻柔得让......
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