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[学位论文] 作者：顾仁勇,,
来源： 年份：2007
采用单因素试验法,探讨温度、压力、时间及物料粉碎粒度四因素对牛至、山苍子、丁香、连翘和肉桂五种香辛料精油超临界CO2萃取的影响,以精油得率为指标,优选萃取条件;采用滤...
[期刊论文] 作者：顾仁勇,
来源：食品科学 年份：2010
以Nisin(乳链菌肽)、溶菌酶及VC(抗坏血酸)为保鲜剂,用于斑点叉尾鮰鱼片的冷藏保鲜,采用正交试验对复合保鲜剂的配比进行优选,并以细菌总数、TVB-N值、pH值及感官评分为鲜度...
[期刊论文] 作者：顾仁勇,,
来源：西部素质教育 年份：2019
文章以吉首大学食品科学与工程专业为例,首先分析了西部地方高校实践教学基地建设存在的问题,然后从四个方面提出了解决措施,分别是整合基地资源,构建"基地群"建设和实践教学...
[期刊论文] 作者：顾仁勇,,
来源：中国轻工教育 年份：2010
本文分析了国内食品科学与工程专业实践教学体系中存在的主要问题,针对性地提出了＂三层次、三阶段、三结合＂实践教学新体系,克服了传统实践教学中的主要弊端,转变了实践教学理......
[期刊论文] 作者：顾仁勇,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：顾仁勇,
来源：科技创新导报 年份：2010
探讨了＂问题式＂教学模式的涵义和特点,以食品保藏原理课程教学为例,讨论了应用＂问题式＂教学的具体方法及应用技巧。...
[学位论文] 作者：顾仁勇,
来源：南京航空航天大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：顾仁勇, 杨万根,,
来源：食品科学 年份：2015
研制一种延长低盐湘西腊肉贮藏期限的复配防腐剂。采用响应面法,以抑菌率为响应值,考察柠檬酸、双乙酸钠和Nisin(乳酸链球菌素)用量对抑菌率的影响,优化复配防腐剂配方,并测...
[期刊论文] 作者：顾仁勇, 杨万根,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了探讨超高压(350 MPa/10 min)结合2.0%(质量分数)壳聚糖涂膜处理板栗的贮藏效果,测定了超高压和壳聚糖涂膜单独处理以及两者结合使用时板栗贮藏期间的呼吸强度、淀粉含量...
[期刊论文] 作者：顾仁勇, 杨万根,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
研制一种复配抗氧化剂用于延长湘西香肠的保藏期。采用响应面法,以POV(过氧化值)为响应值,建立了Vc(抗坏血酸)、植酸和茶多酚对POV影响的方程模型,优选了复配抗氧化剂配方。...
[期刊论文] 作者：顾仁勇, 杨万根,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
采用响应面法,以保鲜率为响应值,考察二氧化氯质量浓度、处理温度和处理时间对板栗保鲜率的影响,优化贮藏条件。结果表明,二氧化氯质量浓度与处理温度、二氧化氯质量浓度与处...
[期刊论文] 作者：顾仁勇,刘莹莹,
来源：食品科学 年份：2006
采用超临界CO2萃取法从山苍子中提取精油,用滤纸片法测定山苍子精油对常见细菌、霉菌及酵母的抑菌圈大小,同时研究了pH值及加热处理对山苍子精油抑菌效果的影响,并以过氧化值...
[期刊论文] 作者：顾仁勇, 杨万根,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：顾仁勇, 刘莹莹,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
利用超临界CO2萃取法从牛至中提取精油,研究测定了牛至精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对牛至精油抑菌效果的影响,同时研究了牛至精油的抗氧化效果。结果表明...
[期刊论文] 作者：顾仁勇,蒋泽,
来源：煤矿安全 年份：2021
为了优化矿用催化甲烷传感器的响应速度,利用计算流体动力学(CFD)对传感器气室的内部流场与甲烷扩散特性进行数值模拟分析。通过改进出气口的设计,利用螺纹配合间隙进行排气,...
[期刊论文] 作者：顾仁勇, 杨万根,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：顾仁勇, 银永忠,,
来源：吉首大学学报(自然科学版) 年份：2012
利用超临界CO2萃取技术对栝楼籽油的萃取条件进行了研究.采用单因素试验和正交试验分析了栝楼籽粉碎细度、萃取温度、萃取压力和萃取时间对萃取得率的影响,确定了萃取栝楼籽...
[期刊论文] 作者：刘蓉燕, 顾仁勇,,
来源：现代食品科技 年份：2008
以秦简茶为主要原料，利用微生物发酵酿造秦简茶营养饮料酒。所用酒精酵母接种量为0．8％，发酵时间为4d，玉米面粉与秦简茶汁（90℃下在ms：V水=1／50的条件下提取10min所得）的比例为3：1（m／V），温度......
[期刊论文] 作者：顾仁勇, 傅伟昌,,
来源：食品科学 年份：2009
以草鱼为原料,研制一种风味鱼肉脯的加工工艺。对原料鱼的浸烫去皮、鱼肉的脱腥、干制、油炸等条件及产品配方进行优化选择。结果表明:原料鱼用80～85℃热水,浸烫10～15s,去皮容...
[期刊论文] 作者：顾仁勇, 汪果利,,
来源：食品工业科技 年份：2007
利用超临界CO2萃取法从丁香中提取精油,研究测定了丁香精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH对丁香精油抑菌效果的影响,同时研究了丁香精油的抗氧化效果。结果表明:...
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