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[学位论文] 作者：颜艳英,,
来源：陕西师范大学 年份：2004
近年来,超声波作为一种新技术被应用在诱导红酒熟化的过程中,但这些研究多是基于超声波对红酒的理化性质及感官特性的研究,而在实际生产过程中这些理化性质及感官指标往往很...
[会议论文] 作者：颜艳英,张清安,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
新酿葡萄酒需要一定时间的陈化才能达到最佳饮用品质，但鉴于葡萄酒的自然陈酿具有耗时长、占用空间大、成本高等诸多不足，通过高新技术来对葡萄酒进行改性从而达到加速陈化的效果具有非常重要的理论意义和现实作用。本文主要综述了国内外有关超声在葡萄酒老化中的......
[期刊论文] 作者：田秀红,颜艳英,闫峰,
来源：分析化学进展 年份：2020
本文主要是对碘量法测亚硝酸盐的方法进行了研究,分析了碘量法测亚硝酸盐在不同条件下对回收率的影响,一般来说,影响碘量法测亚硝酸盐的因素主要有:Ph值、淀粉的用量、温度、...
[期刊论文] 作者：颜艳英, 王袭, 范学辉, 张清安,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
加速黑米酒的陈化是企业所面临的主要问题，已有研究表明超声可以加速酒类陈化，但关于超声对黑米酒中有机酸的影响未见报道。该研究通过利用高效液相色谱法检测在不同超声参数（功......
[期刊论文] 作者：申远, 张清安, 易璇, 张晓莉, 颜艳英,,
来源：食品工业科技 年份：2015
应用超声波处理红葡萄酒,探讨超声因素（超声频率,超声功率,超声处理温度,超声时间）对红葡萄酒中总酚、总黄酮含量及自由基清除活性的影响。结果表明超声处理会使红葡萄酒总酚含......
[期刊论文] 作者：颜艳英,张晓莉,王袭,宋云,张清安,
来源：海南师范大学学报：自然科学版 年份：2015
α-淀粉酶是一种用途十分广泛的工业酶制剂,其酶活性是最重要的生化指标之一.超声波技术作为一种新兴的技术,它可以改变α-淀粉酶的酶活性.文章综述了近几年来的最新研究成果...
[期刊论文] 作者：颜艳英,王婷婷,付熙哲,卫晨曦,范学辉,张清安,
来源：食品与机械 年份：2017
超声波在红酒催陈的过程中会引起电导率的显著变化,但确切的机制尚不明确。文章以乙醇、酒石酸和硫酸亚铁铵为基本组分构建模型酒,在线检测其在不同超声处理条件下电导率的变...
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