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[期刊论文] 作者：颜阿娜, 李世迁,,
来源：广州化工 年份：2014
壳聚糖作为一种天然碱性多糖,具有高附加值、可再生资源、抑菌、无毒、易成膜、可生物降解、螯合重金属等优点。文章综述了壳聚糖在食品工农业方面的应用研究进展情况,详细介...
[会议论文] 作者：颜阿娜, 汪少芸,,
来源： 年份：2017
鱼皮富含蛋白质,其中胶原蛋白最为丰富,具有较高的营养价值和功效。本研究以鲨鱼皮为原料,以DPPH自由基清除能力为主要评价指标,对鲨鱼皮进行酶解,并优化水解条件（pH、时间、...
[期刊论文] 作者：方菲, 颜阿娜, 汪少芸,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2018
以鲷鱼鳞为原料,经物理方式处理后,采用单因素实验考察液料比、pH值、温度、酶底比及酶解时间对鲷鱼鳞酶解液水解度和DPPH自由基清除率的影响.结合响应面优化设计对酶解条件...
[期刊论文] 作者：颜阿娜,陈声漾,陈旭,田永奇,付才力,汪少芸,
来源：食品科学 年份：2019
以黑鲨鱼皮为原料,利用蛋白酶酶解制备和分离纯化抗氧化多肽,并探究其抗氧化机理。以1,1-二苯基-2-苦肼基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为主要指标,以水...
[期刊论文] 作者：颜阿娜, 陈旭, 吴金鸿, 李晓坤, 王文龙, 汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2004
目的:分析猪皮明胶抗冻多肽的相关性质,研究其对乳酸菌的低温胁迫保护活性。方法:应用ANS荧光探针法测定抗冻多肽表面疏水性;应用差示扫描量热法测定抗冻多肽热滞活性;应用偏...
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