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[期刊论文] 作者：马溪柳,
来源：食品与健康 年份：2007
古代阿拉伯人把菠菜称做“菜中之王”。据测定，500克鲜菠菜含胡萝卜素为14.5毫克，且利用率很高。100克菠菜中含维生素C为32毫克，居蔬菜前列。蛋白质含量比白菜高一倍，比小麦粉高两倍。在绿叶菜少的冬季多吃些菠菜即可满足人体所需的多种维生素及微量元素。 《本......
[期刊论文] 作者：马溪柳,
来源：食品与健康 年份：2006
我国的名牌梨有二十几种，各具特色风味，而其中的佼佼者当属河北省泊头地区出产的大鸭梨。它以体形像鸭蛋而得名，具有个儿大、皮薄、多汁、果肉细嫩、香甜酥脆、清凉爽口、不酸、不涩等特点。有诗赞誉：“嚼处春冰敲齿冷，咽时雪液沃心寒。” 被推为“百果之宗”的大......
[期刊论文] 作者：马溪柳,
来源：食品与健康 年份：2006
笔者在足球队工作时，经常看见球员们吃鸡蛋不吃蛋黄，理由是蛋黄含有胆固醇，对身体有害。目前，吃蛋不吃黄的人还真不少，其实这是对胆固醇的偏见。 胆固醇是脂类的一种，存在于人体每个细胞中，是构成细胞和某些激素的重要物质。人的肝脏可以合成胆固醇，也可从动物性食物......
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