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[学位论文] 作者：魏送送,,
来源： 年份：2014
梨汁褐变是梨汁加工和贮藏过程中的主要技术难题之一。其严重影响梨汁的外观、风味等品质，降低梨汁的价值。梨汁的褐变分为酶促褐变和非酶褐变两种。本文以酥梨为实验材料，研究......
[期刊论文] 作者：杜娟,崔瑞峰,魏送送,,
来源：现代农业科技 年份：2012
为了解安阳市城区居民食用蔬菜中农药残留状况，对安阳市常见市售蔬菜进行有机磷农药的残留检测。2011年3—4月在安阳市4个区中的4家超市、4家农贸市场各抽取7种蔬暮的，共计252...
[期刊论文] 作者：刘树兴, 魏送送, 常大伟,,
来源：中国食品添加剂 年份：2014
梨汁褐变是梨汁加工和贮藏过程中的主要技术难题之一,严重影响了梨汁的外观、风味等品质,降低了梨汁的价值。梨汁的褐变分为酶促褐变和非酶褐变两种,酶促褐变是加工过程中发...
[期刊论文] 作者：刘树兴, 魏送送, 常大伟,,
来源：陕西科技大学学报(自然科学版) 年份：2014
通过单因素及正交组合实验设计研究了超高压压力、温度以及保压时间对酥梨浊汁多酚氧化酶和色差的影响.结果表明各因素对多酚氧化酶和色差的影响顺序均为超高压压力>温度>保...
[期刊论文] 作者：常大伟, 魏送送, 刘树兴, 罗仓学,,
来源：食品与机械 年份：2016
酶促褐变是梨汁加工和贮藏过程中的主要技术难题之一,其严重影响梨汁的外观、风味等品质。文章以酥梨为试验材料,考察抗坏血酸（AA）、氯化钙、柠檬酸、β-环糊精（β-CD）、乙二胺四......
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