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[学位论文] 作者：黄和升,,
来源：南京农业大学 年份：2014
蒲菜是一种具有高营养价值的蔬菜且适合于鲜切处理。然而,由于蒲菜具有假茎娇嫩,采后呼吸强度非常强盛,极易衰老,并且在储存、运输及加工过程中,采后的微生物迅速繁殖,极易造...
[期刊论文] 作者：王海平，王海平，黄和升，黄和升,
来源：黑龙江科技信息 年份：2010
鸡西矿业集团公司张辰煤矿西三采区3...
[期刊论文] 作者：王海平, 黄和升,,
来源：江苏调味副食品 年份：2015
以乌梅、山楂和甘草为主要原料研制酸梅汤,经单因素实验和正交试验确定酸梅汤的最佳制作工艺。结果显示最佳配方为:浓缩汁400 g、蔗糖600 g、焦糖色素62.5 g、桂花香精15 m L...
[期刊论文] 作者：黄和升, 王海平,,
来源：江苏调味副食品 年份：2014
以桑葚和酸奶为主要原料,研究桑葚酸奶的生产工艺,通过单因素实验和正交试验研制出产品的最佳工艺条件:护色剂0.20%的抗坏血酸,稳定剂羧甲基纤维素和琼脂0.1%+0.05%,白砂糖6%...
[期刊论文] 作者：王海平, 黄和升,,
来源：江苏农业科学 年份：2012
采用匀浆机破碎仪对螺旋藻破壁，使其腥味物质完全释放出来，然后利用发酵法对破壁后的溶液进行脱腥处理。正交试验确定破壁的最佳条件为：匀浆机的转速为15000r／min，料液比为1g：60mL，......
[期刊论文] 作者：黄和升, 王海平,,
来源：粮食科技与经济 年份：2013
以樱桃、鲜牛奶为主要原料,加入保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌进行混菌发酵制作樱桃酸奶,研究了樱桃和鲜牛奶的比例、菌种添加量、pH、白砂糖添加量对成品的影响,应用正交试验...
[期刊论文] 作者：王海平, 黄和升,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]研制一种具有营养保健功能的海红啤酒,以扩大海红果的市场应用前景。[方法]以海红汁、大米和麦芽为主要原料,利用小型啤酒生产线,通过无压高温发酵-低温后熟工艺研制海...
[期刊论文] 作者：黄和升, 王海平,,
来源：中国酿造 年份：2015
以黑莓和糯米为主要原料,采用全发酵工艺酿造黑莓米酒。通过单因素试验确定发酵时间、接种量、发酵温度和黑莓添加量为影响因素,以感官评价为响应值,采用响应面法对试验设计...
[期刊论文] 作者：黄和升, 王海平,,
来源：轻工科技 年份：2013
以紫薯、糖、牛奶、糯米粉为主要原料制作营养保健的冰皮月饼皮。通过单因素试验研究紫薯、糯米粉、牛奶添加量和冷藏温度对饼皮的风味、色彩、组织形态的影响,正交试验得出...
[期刊论文] 作者：黄和升,王海平,
来源：广西轻工业 年份：2009
介绍了在生物化学实验教学过程中的一些收获和体会。实践表明：通过改革实验教学方法、完善实验手段和改进成绩考核方法,可以明显提高实验效果。...
[期刊论文] 作者：黄和升, 王海平,,
来源：科技视界 年份：2017
以杏鲍菇和鲜牛乳为主要原料通过乳酸菌发酵作用研制功能性饮料。单因素试验和正交试验表明杏鲍菇乳酸菌发酵饮料的最佳工艺为：发酵时间6.5h、接种量0.10%、白砂糖添加量8%、...
[期刊论文] 作者：黄和升, 王海平,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以紫甘薯和鲜乳为主要原料,研制紫甘薯活性乳酸菌饮料。通过单因素试验和正交试验确定紫甘薯乳酸菌饮料的最佳工艺条件为:发酵时间6.5 h、柠檬酸的添加量0.4%、白砂糖添加量8...
[期刊论文] 作者：王海平,黄和升,
来源：广西轻工业 年份：2009
研究了几种保鲜剂对鲜湿面的保鲜作用，结果表明：添加富马酸二甲酯、Nisin、纳他霉素都有一定的保鲜作用，尤其以复配保鲜剂对鲜湿面中微生物抑制作用最强，使鲜湿面的品质保证长达......
[期刊论文] 作者：黄和升,王海平,
来源：广西轻工业 年份：2009
通过对淮安市售酸乳的感官、理化、微生物指标检测，结果表明淮安市售酸乳感官、理化指标基芩合格，个别酸乳卫生指标不符合国家标准要求。...
[期刊论文] 作者：王海平, 黄和升,,
来源：粮油加工 年份：2010
粮食储藏过程中品质变化主要受到微生物活动的影响,本课题模拟自然储粮条件,将水分为14.5%、15.5%、16.5%、17.5%的小麦贮藏在4、12、22、32℃的生化培养箱,研究其霉菌的活动...
[期刊论文] 作者：王海平, 黄和升,,
来源：食品研究与开发 年份：2010
以海红汁和鲜乳为主要原料,发酵生产搅拌型海红营养保健酸乳。对生产工艺中影响酸奶品质的因素进行研究,结果表明,最佳工艺条件为：采用85℃～95℃对鲜牛乳进行杀菌15min,添加蔗...
[期刊论文] 作者：王海平, 黄和升,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：黄和升,王海平,
来源：中国调味品 年份：2015
以香菇和糯米为主要原料,采用发酵法研制烹饪用香菇醪糟汁,通过单因素试验确定香菇添加量、药酒添加量、接种量、发酵温度为影响因素,以感官评分为评价指标,采用正交试验对工...
[期刊论文] 作者：黄和升,谭佩毅,
来源：江苏调味副食品 年份：2008
为了充分利用绿豆这一种药食兼用的农产品，介绍了以绿豆为辅料生产绿豆啤酒的生产工艺过程，着重介绍了绿豆的处理方法、绿豆汁添加方式和添加量，并对绿豆保健鲜啤酒的非生物稳定......
[期刊论文] 作者：王海平,黄和升,
来源：科技信息 年份：2010
改变传统食品微生物学教学模式,采取灵活多样的教学方式,激发和培养学生的学习兴趣可以使学生注意力高度集中,观察力敏锐,思想活跃,想象丰富,激发灵感,增强学习的自信心、主...
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