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[会议论文] 作者：黄承钰,,
来源： 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[会议论文] 作者：黄承钰,,
来源： 年份：2013
我国汉族成人乳糖酶缺乏率高达90%以上,乳糖不耐受发生(LI)率67%左右,这是我国居民低钙摄入的重要原因。乳糖酶缺乏(primarylactasedeficiency,LD)是LI发生的基本原因,但不是...
[期刊论文] 作者：黄承钰,,
来源：国外医学(卫生学分册) 年份：1986
作者用双放射铁示踪法研究了用大豆蛋白制品取代肉食对铁吸收的全面影响,也研究了麸、茶、去铁敏及维生素C等物质对铁吸收的影响。实验对象为健康非贫血的76名18～55岁男...
[期刊论文] 作者：黄承钰,
来源：华西医科大学学报 年份：1986
本文用小鸡血红蛋白再生试验测定了猪血和肝膏铁的相对生物利用率,为防治缺铁性贫血提供了重要依据。 用低铁基础饲料喂出壳雏鸡三周,使其造成严重贫血,然后以强化饼干...
[期刊论文] 作者：黄承钰,,
来源：糖尿病新世界 年份：2008
魔芋是什么？魔芋在分类学上属天南星科魔芋属，是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低维生素、高膳食纤维的传统食品，具有吸水性强、膨胀率高、粘稠度高、饱腹性好等特点。其主要成......
[会议论文] 作者：黄承钰,,
来源： 年份：2004
一癌症的死亡率 1994年4月中华人民共和国卫生部统计信息中心发布的“1993年中国卫生事业发展情况统计公报”指出,恶性肿瘤在城市是第一位死因顺位,在农村是第二位死因顺...
[会议论文] 作者：黄承钰,,
来源： 年份：2004
一、有关蔬菜营养重要性的权威表述古人膳食模式:早在2000多年以前,我国《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食模式,这是世界上...
[期刊论文] 作者：黄承钰,
来源：四川奶牛 年份：1998
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[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：2014年营养与食品科技学术年会暨“营养·食品·安全·健康”成都论坛 年份：2014
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[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议 年份：2011
氟作为具有明确人体健康功能的元素，被归类为可能必须微量元素。文章介绍了氟元素的化学性质、在人体内的代谢机制及生理功能。对过量氟摄入的毒性危害进行了综述，并分析了......
[期刊论文] 作者：黄承钰,
来源：医疗保健器具 年份：1998
我们吃下的食物经过消化、吸收,成为食物残渣进入大肠,经过大肠内细菌的发酵和腐败,就变成了粪便。粪便除了包含食物残渣外,还包括脱落的肠粘膜上皮细胞和大量细菌,另外机体...
[期刊论文] 作者：黄承钰,
来源：四川医学院学报 年份：1985
本文报告了猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等六种动物血的总铁、蛋白质及水分含量,为“食物成分表”增添了一些参考数据。This paper reports the total iron, protein and water...
[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：达能营养中心第十六届学术研讨会 年份：2013
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[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：2017年四川省食品与营养学术年会 年份：2017
通过对《国民营养计划》进行分析，指出四川居民存在的主要营养问题，编制《四川居民膳食指南》。提出应围绕国民营养、食品安全科普宣教需求，结合地方食物资源、饮食习惯和传统食......
[期刊论文] 作者：黄承钰,
来源：保健与生活 年份：2008
奶类营养成分齐全，营养结构合理，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。 饮奶有利于预防骨质疏松 针对所有年龄段的研究都显示，奶类及其制品的消费对骨骼的作用至少和使用钙补充剂一样重......
[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议 年份：2011
由于我国目前缺少正常人群血清磷和组织磷水平的资料，2002年中国居民营养与健康状况调查报告中的磷摄入量成为我国居民膳食磷参考摄入量AI值制定的主要依据。文章从代谢和...
[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议 年份：2011
成人体内磷含量为600～900g，约占体重的1%，它不但构成人体成分，而且直接参与体内许多生命代谢活动。文章介绍了磷的理化性质、在人体内的代谢机制及生理功能。分析了磷缺乏与......
[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：第二届营养与成功老龄化学术研讨会 年份：2012
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[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：四川省营养学会2012年学术年会暨妇幼营养专题研讨会 年份：2012
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[会议论文] 作者：黄承钰,
来源：中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议 年份：2011
碘是人体必需的微量元素之一，碘的生理作用是通过甲状腺激素来体现的。文章介绍了碘元素的化学性质、生态学及在人体内的代谢机制，论述了通过碘的生理功能、碘缺乏及高碘摄入造成的危害，列举了人体碘营养状况评价指标。重点对碘膳食参考摄入量标准及主要食物来源进......
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