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[学位论文] 作者：黄骆镰,,
来源： 年份：2013
鸡肉是深受人们欢迎的优质食物蛋白来源,消费量巨大。近年来,随着人们对饲用抗生素带来的抗药性和副作用的认识不断加深,以及国际上“回归自然”、“绿色消费”的理念逐渐深...
[期刊论文] 作者：黄骆镰, 黄克, 肖如武,,
来源：广东化工 年份：2004
文章综述了水产品腥味物质的形成机理及其在国内外的研究进展,重点介绍了酶的催化分解、游离脂肪酸的自动氧化分解等对水产腥味形成的影响,以及几种典型鱼类腥味物质的组成成...
[期刊论文] 作者：黄骆镰,黄克,肖如武,
来源：广东化工 年份：2009
文章综述了水产品腥味物质的形成机理及其在国内外的研究进展，重点介绍了酶的催化分解、游离脂肪酸的自动氧化分解等对水产腥味形成的影响，以及几种典型鱼类腥味物质的组成成分......
[期刊论文] 作者：黄骆镰,龚凌霄,刘聪,吴晓琴,张英,
来源：动物营养学报 年份：2013
本试验在饲粮中添加一定比例的竹青素（green bamboo extract,GBE）饲喂石岐胡须鸡,研究GBE对肉鸡脂质代谢的影响。选取26日龄石岐胡须鸡仔鸡360只,随机分成4组（每组3个重复,每个...
[期刊论文] 作者：姜文进, 李栋, 黄骆镰, 吴晓琴, 张英,,
来源：食品工业科技 年份：2013
为延长冷藏大黄鱼的货架寿命，本文以养殖大黄鱼为实验对象，冷藏前用0．1％和0．2％的竹叶抗氧化物（Antioxidant of Bamboo Leaves，AOB）水溶液进行浸渍处理，同时设0．2％茶多酚水溶液为阳性对照......
[期刊论文] 作者：黄骆镰,龚凌霄,姜文进,吴晓琴,张英,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2013
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[会议论文] 作者：崔春;黄骆镰;卢茳虹;赵谋明;,
来源：第147场中国工程科技论坛——轻工科技发展论坛 年份：2012
本文对CMC改性对脱盐咸蛋清酶解液起泡性影响的动力学进行了研究。深度酶解后的脱盐咸蛋清起泡性差，添加一定量的CMC(蛋白质含量的2%)可显著提高其起泡性和泡沫稳定性。通...
[期刊论文] 作者：肖如武,黄骆镰,黄克,崔春,赵谋明,
来源：现代食品科技 年份：2009
本研究采用Alcalase 2.4L、Protamex、Papain、PTN6.0S、Flavorzyme 500MG、Neutrase和内源酶水解马氏珍珠贝肉蛋白,探讨了各种酶的酶解特性、产物的氨基酸组成及肽相对分子...
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