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[学位论文] 作者：黎彩平,,
来源：华南理工大学 年份：2004
广式腊肠的风味是评价广式腊肠质量品质优劣的重要指标之一,也是影响消费者采购导向的重要因素。广式腊肠的制作,需要经过腌制和长时间的干燥等加工工序,制作时间长。风味物...
[期刊论文] 作者：黎彩平,
来源：中国食品工业 年份：2013
分别采用常规提取法和超声波提取法对千日红色素的提取条件进行了探讨。结果表明，常规提取的最佳工艺条件是：以体积分数为10％的乙醇为浸提剂，按每克干燥花瓣加浸提剂80mL的比例投......
[期刊论文] 作者：黎彩平,
来源：学习与科普 年份：2019
摘 要：随着当前社会的不断发展与进步，对于教育问题也得到了很大程度上的重视，当前社会环境当中的发展更需要多元化的人才注入，对于创新精神的需求也普遍增加。当前的小学教育尚且不存在着对于创新型人才的培养，创新是一个民族的灵魂，也是一个国家发展的动力，创新型人......
[期刊论文] 作者：黎彩平,陈宫晴,杜杰,
来源：农产食品科技 年份：2011
近红外光谱分析方法不破坏样品，分析效率高，操作简单，而且能够在线实时检测，在果蔬检测中应用越来越广泛。本文综述了近红外光谱检测的原理及其特点，介绍了近红外光谱在在果蔬检测......
[期刊论文] 作者：冯铭琴, 黎彩平, 孙为正,,
来源：现代食品科技 年份：2019
本文研究了卡拉胶、魔芋胶、瓜尔豆胶及其复配对广式腊肠烘烤过程中水分迁移、产品质构、感官等质量品质的影响。结果表明,广式腊肠添加亲水性胶体后,可略有提高产品的水分含...
[期刊论文] 作者：冯铭琴, 黎彩平, 孙为正,
来源：现代食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：黎彩平, 冯铭琴, 苏国万, 孙为正,,
来源：现代食品科技 年份：2019
本研究基于酵母抽提物天然营养提味呈鲜的作用,在广式腊肠中分别添加0.5%、1.0%、1.5%的3种不同型号的酵母抽提物,探讨其对水分活度、色泽、挥发性风味物质成分及感官品质的...
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