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[期刊论文] 作者：83小钟,,
来源：健康与营养 年份：2014
谈到湖北饮食,神农氏是不可跳过的起点,在那个以飞禽走兽为食的远古时代,是神农氏带人开荒地种五谷,打造了另一派食源天地。也正因为有了这些食材资源,才有了湖北饮食,甚...
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2014
阳春三月，万物生长。这时节，人体内的精气神开始复苏，在此同时，细菌、病毒等微生物也从严寒中苏醒过来。忽冷忽热的天气还会加快病毒的繁殖和传播，稍不注意就容易出现各种不适症状。所以这时侯日常饮食滋补应格外注意调节和平衡。 在中医看来，红色为火，红色食物进入......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2014
夏季气温高，流汗多，人体新陈代谢快，很容易消耗体内各种营养物质，令人感觉身体疲惫乏力、食欲不振。这时应有选择性的喝一些营养丰富、清爽易消化的汤水，一方面能及时补充营养，另一方面还能调节口味、增强食欲。 当归蒸鸡汤 鸡汤营养丰富味道鲜美，有抗疲劳的功效......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2014
春末夏初，人体很容易出现诸如嗜睡、乏力、困倦以及精神不振等现象。中医认为，春属肝。这一时节，肝火过旺容易伤及脾胃，再加上湿气重常会导致大脑供氧不足，宜多喝肚片、山药、胡萝卜、菠菜等食材制成的健脾胃汤水，以缓解“春困”现象。......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2014
夏日阳光火辣，紫外线强度愈来愈高，对皮肤的伤害也越来越大。这一季的靓汤，除了要有清热解火、消暑生津、健脾平肝的功效外，美肤也是个不容忽视的课题。冬瓜、绿豆都是很好的抗衰老食材，常吃可以保持皮肤润泽柔滑、洁白光亮。而番茄中富含的抗氧化剂番茄红素，可将晒伤......
[期刊论文] 作者：83小钟,,
来源：美食 年份：2016
WUHAN武汉人说,没有去过户部巷,就不要夸口到过武汉。作为武汉最经典的小吃集散地,如今的户部巷早已成为与黄鹤楼、东湖齐名的武汉城市名片。站在长江大桥桥头的武昌江滩...
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2013
颜色靓丽的硅胶用具，放进厨房，别说用，光看看都觉得舒服。 黄色的是多用铲 这种硅胶铲和烘焙用的硅胶模具一样，都是用耐高温材质制成的。铲边做倒边处理，用起来方便。而且因为硅胶不是很锋利，也不会破坏各种锅具的涂层。 手动打蛋器 手动打蛋器除大小、外形不同......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2012
上一期我们用番茄、黄瓜做了几个漂亮的花草造型盘边装饰，效果非常好。这期我们还是选择普通的蔬菜、水果来做活泼可爱的小动物盘边装饰，这些造型不仅能为菜肴增色，更会勾起小朋友的食欲，拾起满桌人的童心。 苹果螃蟹 步骤： A把苹果竖着切成三份，①的部分可......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2012
用牙签轻松“切”出漂亮的葱丝 厨房里经常会用到葱丝，比方说蒸鱼，用葱丝做配料做出的效果看起来可比用葱末儿漂亮许多，那卖相最起码高出两个档次……可切葱丝对于很多“厨房新手”来说实在是个高难度的技术活。其实，这项“工程”只需一根牙签就能轻松搞定，跟我一......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2013
经常有朋友问我：“小钟，没在你的菜谱里看到过鸡精、味精，你家不用那些调料吗？”其实家里也不能说完全不用，毕竟厨房调料架上总放着鸡精，但是用的概率真不多。关于味精、鸡精孰好孰坏，我不想讨论，相信有很多人跟我一样，在做菜时会对用味精、鸡精有些顾忌。那么，就让我们自......
[期刊论文] 作者：83小钟,,
来源：饮食科学 年份：2015
甜虾鸡肉丸子汤鸡胸肉热量低,含有较高的蛋白质,易被人体吸收利用,还具有增强体力、补虚消渴、袪除水肿的作用。盛夏来临之时,试试用它煲锅靓汤,一边储备度夏的营养和体力,一...
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2015
3月，阳气初生，万物复苏，但气候仍十分干燥。这时节，及时给身体补充水分极为必要。春季滋补汤水宜清淡，忌辛辣，宜甘不宜酸，这样才能补充脾胃之气。 清炖萝卜牛尾汤 用料： 牛尾1根，白萝卜1根，姜片、盐、胡椒粉各适量。 做法： 1.牛尾斩块洗净后冷水入锅，大火烧......
[期刊论文] 作者：83小钟,,
来源：饮食科学 年份：2015
4月,天气一天比一天暖和,脱去厚重冬装的主妇们开始把焦点放在美体瘦身的课题上。此时喝汤水多会选择清爽不腻人的,但这并不意味着要一素到底,饮食上仍可以少量摄入荤腥食物...
[期刊论文] 作者：83小钟,,
来源：饮食科学 年份：2015
爱美之心人皆有之,女人的美除了来自先天,更多的是依靠后天保养。和各种护肤品相比起来,吃出来的美丽更加健康和持久。本期给大家推荐两款能让你越喝越美的营养汤：红枣花生炖...
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2015
进入11月，天气转凉，人体血液回流能力减弱，血液循环不畅，易引发手脚冰凉现象。同时冬日里空气较干燥，诸如感冒咳嗽、嗓子干疼、口腔溃疡等也容易找上你的身体。这个时侯，一碗热气腾腾的、高蛋白含量的鲜味汤品，不仅能及时补充人体所需的蛋白质、氨基酸以及各种矿物质，还......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2014
湖北的省会武汉，简称“汉”，亦被称作“江城”，坐落于江汉平原，是华中地区最大的城市，也是我国重要的水陆交通枢纽，素有“九省通衢”的美称。武汉的历史最早可以追溯到6000年?8000年前的新石器时代。而后经商朝筑城，历经三国之争。这里开埠早、历史长，所以，这座城市的市......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2015
以鱼为主料烹煮的汤水，蛋白质含量较高，营养丰富，容易被人体吸收，而且热量很低，非常适合夏日饮用。做鱼汤用的鱼，品种不限，可以用整鱼也可以用鱼段、鱼头，唯一需要注意的是，不管是用什么鱼，材料一定要新鲜，鲜鱼出鲜汤是真理。另外就是水要用凉水，且要一次性加足，如中途加水，会......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2015
炎热的夏季，花一两个小时猫在厨房细细煲一锅高汤是一件很痛苦的事情，制作快手又营养的汤水才是主打。海虹和蛤蜊都是常见、物美价廉的海产品，它们肉质鲜美，营养丰富，蛋白质和碘、钙、铁含量都很高，脂肪含量却很低，夏天食用，减负、营养、高效！ 海虹丝瓜汤 用料......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2015
平常买菜做菜，我们都会挑选最新鲜水灵的食材，唯有煲汤，和新鲜食材相比，干货煲出来的汤水总是更出彩。比如菌类，在干制的过程中，内部结构发生转化后生得更多的鲜香成分，煲出来的汤水口味更好。另外，煲汤讲究的是火候，新鲜食材大都经不起长时间烹饪，而干货就没有这样的麻烦......
[期刊论文] 作者：83小钟,
来源：饮食科学 年份：2015
牛肉是低脂高蛋白类红肉，肉质鲜美，营养丰富。牛肉的肌氨酸含量远远高于其他食品，且富含大量的生素B6，可帮助增强人体免疫力，促进蛋白质新陈代谢。常吃牛肉可以恢复体力，补气益血，健脾补肾，强筋健骨。不过，牛肉属燥热食品，在烹调时宜以清淡入料。下面我就和大家分享两款适......
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