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Isolation and structural characterization of lignin and lignin-carbohydrate complexes from mature ba
[会议论文] 作者：Hong Peng,Qiang Luo,Roger Ruan,
来源：The 4th International Conference on Biorefinery towards Bioe 年份：2013
One lignin fraction (L) and lignin-carbohydrate complexes (LCC) were isolated from mature bamboo (Phyllostachys pubescens Mazel) aged four years by a proces...
Research on the antioxidant activities of gelatin hydrolysates from aquatic products and gelatin hyd
[会议论文] 作者：Liang-liang Fan,Yu-H Liu,Roger Ruan,
来源：2014年全国生物技术与食品质量博士后学术论坛 年份：2014
In this paper,we studied the antioxidant activities of gelatin hydrolysates from aquatic products(GHA)(represented by fish skin and fish scale)and gelatin h...
Isolation and structural characterization of lignin and lignin-carbohydrate complexes from mature ba
[会议论文] 作者：Hong Peng,Qiang Luo,Roger Ruan,
来源：The 4th International Conference on Biorefinery towards Bioe 年份：2013
One lignin fraction (L) and lignin-carbohydrate complexes (LCC) were isolated from mature bamboo (Phyllostachys pubescens Mazel) aged four years by a process,which yielded sulfur-free lignins....
[期刊论文] 作者：王允圃, 刘玉环, Roger RUAN,,
来源：实验室研究与探索 年份：2016
随着科技迅猛发展,我国对创新人才的需求日益加大,大学生提前进入实验室参与科学研究培养科研及创新能力逐渐受到了国内各大高校的重视。本文阐述了大学生提前进入实验室参与...
[期刊论文] 作者：刘成梅, 刘伟, 林向阳, Roger Ruan,,
来源：食品科学 年份：2004
采用Nicomp380粒度分析仪,对应用Microfluidics公司生产的微射流均质机处理前后的膳食纤维溶液中微粒粒度分布的影响进行分析,结果显示:破碎后的微粒体系出现再团聚现象;不同...
[期刊论文] 作者：刘伟, 刘成梅, 林向阳, Roger Ruan,,
来源：粮食与食品工业 年份：2003
系统而简要介绍了膳食纤维的国内外研究现状与发展趋势 ,其中包括其组成与分类、分离制备、理化性质、分析鉴定、生理功能、改性和开发利用等方面的内容...
[期刊论文] 作者：刘成梅, 刘伟, 林向阳, Roger Ruan,,
来源：食品科学 年份：2004
本文研究了Microfludizer这种微射流均质机处理膳食纤维溶液产生的一些物理性质(如粘度、光学性、固形物含量等)的影响,结果显示:经Microfludizer破碎后的物料体系出现粘度略...
[期刊论文] 作者：林向阳, Roger Ruan, Paul Chen, 朱榕,
来源：食品科学 年份：2004
食品中质量感官指标和货架期与它的理化特性有关,水是食品原料中重要组成部分,它的含量与食品的理化特性有关,并在其中扮演着重要角色."玻璃态转化"的概念是在研究食品原料和...
[期刊论文] 作者：Yanling CHENG,Shaobo DENG,Paul CHEN,Roger RUAN,
来源：中国高等学校学术文摘·化学 年份：2009
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[期刊论文] 作者：李妍,林向阳,吴佳,李丹,Roger Ruan,,
来源：中国食品学报 年份：2015
利用低场核磁共振技术监测2种贮藏条件下海带湿面样品弛豫特性的变化,探讨水分及其迁移变化规律,测定产品质构性质的变化,分析二者的相关性。真空包装的海带湿面样品分别于常...
[期刊论文] 作者：王宇迪,陈智超,Roger Ruan,林向阳,,
来源：可再生能源 年份：2014
通过将柚子皮微波裂解制得柚子皮炭,用化学活化法制备高品质的柚子皮活性炭。活化剂选用H3PO4,ZnCl2,KOH和NaOH,并对每种活化剂的炭剂比、活化温度、活化时间和浸渍时间进行...
[期刊论文] 作者：林向阳,Roger Ruan,Paul Chen,朱榕璧,M,
来源：食品科学 年份：2004
食品中质量感官指标和货架期与它的理化特性有关,水是食品原料中重要组成部分,它的含量与食品的理化特性有关,并在其中扮演着重要角色."玻璃态转化"的概念是在研究食品原料和...
[会议论文] 作者：Xueli Cao,Keith Petrofsky,Allison Hohn,Shaobo Deng,Roger Ruan,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
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[会议论文] 作者：Yuhuan Liu,Roger Ruan,Hong Peng,Dandan Zheng,Jinsheng Zhang,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
According to FAO,about 25% of grain lost their food or even feed value due to be contaminated by microorganism during inadequacy storage.In order to prevent the biological contaminants invading the fo...
[会议论文] 作者：Roger Ruan,Keith Petrofsky,Paul Chen,Xiangyang Lin,Yuhuan Liu,
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
Despite the strong scientific,policy and regulatory support to increase whole grain intake,only eight percent of the US population aged 2 and over is estimated to consume at least 3 daily servings of...
[期刊论文] 作者：刘成梅, 刘伟, Roger Ruan, 林向阳, 梁瑞红,,
来源：食品科学 年份：2005
本文研究了超高压均质作用Microfiuidization处理后的大肠杆菌存活率与杀菌压力、次数之间的关系,结果表明:随着压力、次数的增加,微生物存活率减小;而添加在某些食品(介质)...
[期刊论文] 作者：李妍,林向阳,叶南慧,吴佳,Roger Ruan,,
来源：中国食品学报 年份：2014
利用低场核磁共振及其成像技术结合扫描电镜技术研究海带浆添加量、和面转速、和面时间对海带面团面筋网络结构形成的影响。以弛豫时间T21、质子密度M21为主要指标对和面工艺...
[期刊论文] 作者：刘成梅, 刘伟, 高荫榆, Roger Ruan, 林向阳,,
来源：食品科学 年份：2004
本文将射流均质机振荡头内部孔道分成六个部分进料管区、分流管区、撞击管区、射流管区、扩流管区和出料管区,对其流场的动力学行为进行了分析,这为讨论射流均质机的超微粉碎...
[期刊论文] 作者：林向阳,李雁晖,黄彬红,ROGER RUAN,SHAOBO,
来源：中国食品学报 年份：2004
杀菌技术作为食品加工的一项重要技术,在防止食品腐败,延长食品货架期等方面起非常重要的作用.与传统的热杀菌技术相比,冷杀菌技术能够最大限度地保持食品的质构、色泽、风味...
[期刊论文] 作者：林向阳, 彭树美, Roger Ruan, 张宏, 朱榕壁,,
来源：中国食品学报 年份：2004
豆粕是生产精炼食用大豆油的副产物,富含植物蛋白,是人类及动物很好的蛋白来源。豆粕本身不宜被人类直接食用。为了提高豆粕的可食性,本文利用双螺杆挤压技术对豆粕进行深度...
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