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[期刊论文] 作者：夏安琪, 陈丽, 李欣, 王国春, 张德权,,
来源：食品工业科技 年份：2014
综述了宰前运输、禁食、静养及致晕方式对畜禽宰后肌肉pH、肉色、持水力及嫩度等肉质特性的影响。宰前处理产生的应激反应会改变畜禽宰前体内糖原含量,改变宰后肉中糖酵解和...
[期刊论文] 作者：张德权, 吕飞杰, 台建祥, 付勤,,
来源：农业工程学报 年份：2004
为降低栀子黄色素中栀子苷的含量,提高栀子黄色素稳定性,该文就10种大孔树脂纯化栀子黄色素进行了研究。结果表明,A-5大孔树脂选择性吸附藏花素的能力较强,吸附率和解吸率均...
[期刊论文] 作者：潘腾, 王雅琪, 刘欢, 王振宇, 张德权,,
来源：肉类工业 年份：2018
研究了烤鸭红外蒸汽烤制新方法。以北京填鸭为原料,研究烤制温度、蒸汽烤制时间和蒸汽喷射时间等因素对烤鸭品质的影响。根据烤鸭品质快速评价方法,结合单因素试验和正交试验...
[期刊论文] 作者：杨扬, 李欣, 饶伟丽, 陈丽, 张德权,,
来源：食品工业科技 年份：2014
高密度二氧化碳作为一种新兴的非热杀菌技术，在杀灭食品中微生物的同时还能很好地保持食品的营养成分、色泽与新鲜度，具有广泛的应用前景。目前对于高密度二氧化碳技术的研究多......
[期刊论文] 作者：胡晓丹,孙爱东,王彩霞,张德权,,
来源：食品工业科技 年份：2008
比较了不同提取剂对紫苏叶花色素苷的提取效果，确定6％乙酸为选用的提取剂，其对紫苏叶花色素苷的组成影响很小。通过正交实验，得到了超声波辅助提取的最佳工艺条件：以6％乙酸为提取溶......
[期刊论文] 作者：张德权, 王宁, 王清章, 李淑荣,,
来源：农业工程学报 年份：2006
为搞清Nisin、溶菌酶和乳酸钠复合保鲜冷却羊肉的交互作用，获得最佳配比，按照三因子二次正交旋转组合设计方案，用Nisin、溶菌酶和乳酸钠构成的复合保鲜剂对冷却羊肉进行处理，真空......
[期刊论文] 作者：张德权, 王宁, 王清章, 李淑荣,,
来源：食品科技 年份：2004
选取Nisin、溶菌酶、乳酸钠、茶多酚、壳聚糖5种天然保鲜剂对冷却羊肉进行保鲜处理,采用选择性培养基对贮藏过程中引起冷却羊肉腐败的主要微生物进行选择性培养,分析研究不同...
[期刊论文] 作者：张德权, 王宁, 王清章, 李淑荣,,
来源：食品科学 年份：2006
本文采用选择性培养基对冷却羊肉中的主要微生物进行了选择培养,分析研究了真空条件下冷却羊肉的菌相消长规律.结果表明：假单胞菌、乳酸菌、热死环丝菌和肠杆菌是构成冷却羊肉......
[期刊论文] 作者：张德权,韩旭,姜潮,刘杰,龙湘云,,
来源：中国科学:物理学 力学 天文学 年份：2015
时变可靠性问题中存在大量不确定性参数,对其进行不确定建模及时变可靠性分析具有重要的工程意义.传统方法评估承受随机载荷作用的结构可靠性时,通常假定强度、刚度、阻尼等...
[期刊论文] 作者：刘欢, 王雅琪, 潘腾, 王振宇, 张德权,,
来源：食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：王培培,张德权,陈丽,饶伟丽,,
来源：核农学报 年份：2012
对3个品种、3个部位的106个羊肉样品进行近红外光谱扫描,并测定其蛋白质、水分、脂肪含量,采用Unscrambler软件建立基于偏最小二乘法的近红外光谱预测模型。结果显示:样品水...
[期刊论文] 作者：张德权, 姜正宏, 蒋亚东, 王信亚,,
来源：现代农业科技 年份：2016
水稻纹枯病是水稻生产上分布很广、危害严重的三大病害之一,重度发病时可以造成减产50%左右,特别是机插稻和直播稻等轻型栽培方式的水稻,田间群体大,郁闭度高,非常有利于纹枯...
[期刊论文] 作者：王宁, 张德权, 王清章, 李淑荣,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
以超市的冷鲜羊肉和农贸市场的热鲜羊肉为研究对象,对其微生物污染状况进行了实地抽查,并对其菌落总数进行了检测和分析。结果表明:(1)不同取样地点羊肉微生物污染状况有显著...
[期刊论文] 作者：张德权, 吕飞杰, 台建祥, 付勤,,
来源：农业工程学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：高玲玲, 侯成立, 高远, 王振宇, 张德权,,
来源：中国食品学报 年份：2018
胶原蛋白是动物体内含量最丰富的蛋白质,独特的三螺旋结构和氨基酸组成使其具备独特的理化特性和生物学特性,被广泛应用于食品、皮革、制药和组织工程等领域。然而,由于胶原...
[期刊论文] 作者：王宁,张德权,王清章,李淑荣,
来源：食品工业科技 年份：2006
采用选择性培养基对冷却羊肉中的主要微生物进行了选择培养，分析研究了不同气体条件对冷却羊肉中各种腐败菌的影响和不同包装条件下冷却羊肉中菌相构成的变化规律。结果表明，高......
[会议论文] 作者：朱绍余, 邰凤, 张德权, 王兴元,,
来源： 年份：2004
一、课题提出的背景及意义物理学是很重要的自然学科,它主要研究物质的基本结构、物体之间的相互作用和运动规律。物理学具有比较高的抽象性和逻辑性,因此,研究物理知识...
[期刊论文] 作者：倪元伟,张楠,姚成志,张德权,
来源：农家致富顾问 年份：2017
对大麦和小麦种子进行不同浸种时间处理，发现小麦种子浸种24—72h后在10℃-20℃恒温培养下芽率未见明显影响。大麦品种苏B1406干种子比浸种24—72h处理的芽率明显提高；苏B1408...
[期刊论文] 作者：孟佳意,县泽宇,李昕,张德权,,
来源：材料导报 年份：2017
光子晶体纤维是一种具有结构色的纤维,其无需染色就具有颜色亮丽、永不褪色、色彩饱和度高等特点,符合当前绿色、环保的要求,拥有广阔的发展前景。概述了光子晶体的原理、制...
[期刊论文] 作者：任驰,侯成立,李欣,摆玉蔷,张德权,
来源：食品科学 年份：2019
研究温度(25、15℃和4℃)和pH值(5.2、5.8、6.4)对碱性磷酸酶活性及催化去磷酸化反应能力的影响,为改善肉品质提供理论依据。提取宰后羊肉中的肌原纤维蛋白建立离体模型,添加...
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