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[期刊论文] 作者：孟秀梅, 王希敏, 刘昌衡, 刘健敏,,
来源：食品工业科技 年份：2007
裙带菜在加工过程中容易褐变。从而影响其感官品质。本文对脱色原理进行初步研究。并针对裙带菜色泽进行不同护色方法的比较，结果表明，裙带菜较佳的漂烫条件为95℃，200mg／L的NaOH......
[期刊论文] 作者：孟秀梅,王希敏,刘健敏,刘昌衡,
来源：粮油食品科技 年份：2007
在鲜湿面中加入海带浆、绿豆汁生产新型保健鲜湿面，所得海带绿豆鲜湿面具有天然色泽、表面光滑、口感好等特点，与普通鲜湿面相比营养丰富，且具有一定的保健功能。...
[期刊论文] 作者：孟秀梅,刘昌衡,王希敏,刘健敏,
来源：食品科技 年份：2004
利用组合菌株共同处理海带下脚料,获得海带下脚料发酵液中的可溶性膳食纤维24.792 g/L,不溶性膳食纤维6.6 g/L,固形物含量达30 g/L,羟基自由基清除率达到64.4%.通过组合菌株...
[期刊论文] 作者：孟秀梅,刘昌衡,袁文鹏,王小军,,
来源：食品科技 年份：2004
利用组合食用菌株共同处理海带下脚料,对组合菌株进行海带下脚料的培养条件进行优化研究,在组合菌株接种量5%、培养时间72 h、装液量50 mL/250 mL、培养温度27℃、摇床转速16...
[期刊论文] 作者：史亚萍, 刘新, 张绵松, 袁文鹏, 刘昌衡,,
来源：饮料工业 年份：2014
采用正交试验,对红枣乌梅姜汁饮料配方中红枣、乌梅、生姜的配比进行研究。结果表明当红枣汁可溶性固形物含量为2.5%,乌梅汁可溶性固形物含量为0.4%,姜汁可溶性固形物含量为0...
[期刊论文] 作者：刘可春,刘昌衡,王希敏,党立,宋广运,
来源：山东科学 年份：2004
分别制备了油溶性基质、水溶性基质和乳剂型基质三种辣椒碱软膏，比较了辣椒碱在这三种软膏中的释药速度，确定了乳剂型基质为辣椒碱软膏的最佳基质；采用正交设计实验优选了乳剂型......
[期刊论文] 作者：乔若瑾, 史亚萍, 张绵松, 刘新, 刘昌衡,,
来源：山东工业技术 年份：2015
随着人们生活水平的提高,对于食品的要求不再只是吃的饱,而是发展到了吃的好。因此,食品安全问题成为了人们生活中关注的热点。丙烯酰胺就是影响食品安全的一种化学成分。本...
[期刊论文] 作者：贾爱荣, 刘昌衡, 张绵松, 张玉, 史亚萍,,
来源：食品工业 年份：2017
研究了脱水干燥工艺对一种海带猪肉干产品品质的影响。以感官评定、干燥时间为指标,通过单因素试验,研究肉干的热风干燥工艺。结果表明,肉干的热风干燥温度为70℃适宜。以感...
[期刊论文] 作者：刘可春,刘昌衡,耿丽华,党立,宋广运,
来源：山东科学 年份：2001
绿叶宝是一种新型植物营养液,为了测定它对花生和棉花的生长发育和产量的影响,分别进行了大田试验.试验结果表明,喷施绿叶宝后,花生能增产20%以上,棉花能增产 29.4%,并且花生...
[期刊论文] 作者：史亚萍, 刘新, 张绵松, 袁文鹏, 刘昌衡,
来源：食品工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：王小军, 刘昌衡, 袁文鹏, 孟秀梅, 赵晓华,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2008
以海带为主要原料,辅以各种调味料,进行风味海带酱的研制。分析了海带浸泡时间、打浆加水量、脱腥方法、稳定剂的选择,以及各种调味料配比对海带酱品质的影响,确定了风味海带...
[期刊论文] 作者：刘可春, 宋广运, 刘昌衡, 王加宁, 耿丽华,,
来源：山东科学 年份：2004
本实验将辣椒碱从辣椒中分离纯化出来 ,经气相色谱和质谱联机检测 ,该辣椒碱纯度达到 98%以上。主要由 3种类似物组成 :降二氢辣椒素 ( Nordidydrocapsaicin) ,占总量的5.97%...
[期刊论文] 作者：袭祥雨,崔云前,陈彩娇,刘昌衡,贾爱荣,
来源：中国酿造 年份：2020
随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,...
[期刊论文] 作者：崔婷婷,贾爱荣,白新峰,史亚萍,刘雪,刘昌衡,
来源：现代食品科技 年份：2020
本文研究了不同干燥工艺对鱼油和两种微胶囊挥发性成分以及贮藏稳定性的影响。以鱼油作为芯材,魔芋葡甘聚糖和大豆分离蛋白作为壁材,制备成纳米乳液后通过喷雾干燥和真空冷冻...
[期刊论文] 作者：赵佩佩,王加祥,齐君,郭凯,张绵松,刘昌衡,,
来源：食品工业 年份：2017
以鼠尾藻、羊栖菜、海带和条斑紫菜为原料,利用酸提法提取其粗多糖,根据其分子量大小进行了初步纯化,并对几种海藻多糖进行了成分分析。分别采用磷钼络合物法、普鲁士蓝法测...
[期刊论文] 作者：赵佩佩,殷欣,夏雪奎,张玉,刘昌衡,史亚萍,
来源：现代食品科技 年份：2021
本研究探讨了复方蜂胶提取物对免疫低下模型小鼠免疫功能的影响.利用氢化可的松(HY)构建小鼠免疫低下模型,设置阴性对照组、模型组、蜂胶提取物组(0.125 g/kg)、3个复方剂量组(0.125、0.50、1.25 g/kg),对小鼠连续灌胃30 d,检测各种免疫功能等指标,探究复方蜂胶......
[期刊论文] 作者：刘乐诗, 谭高翼, 王为善, 李珊珊, 夏雪奎, 刘昌衡,,
来源：生命科学 年份：2004
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[期刊论文] 作者：张玉, 张绵松, 史亚萍, 赵佩佩, 王加祥, 刘昌衡,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
研究旨在探讨铜藻多糖组分的抗氧化活性,试验选取经DEAE-Sepharose-Fast-Flow分离纯化得到铜藻多糖的活性组分为研究对象,通过红外光谱分析和单糖成分析进行初步的结构鉴定,...
[期刊论文] 作者：赵佩佩,刘海溶,杨梦,王红,齐君,刘昌衡,夏雪奎,
来源：山东科学 年份：2021
丝状真菌尤其是青霉菌Penicillium代谢的各类次级产物日趋成为研制新药的重要来源,很多药物如抗癌药物、抗生素、免疫抑制剂等均来源于真菌。然而真菌次级代谢受多因素的影响...
[期刊论文] 作者：齐君,夏雪奎,贾爱荣,刘新,张绵松,刘昌衡,
来源：山东科学 年份：2015
建立了二维高通量色谱分离、纯化海参来源真菌Epicoccumsp．中的海松烷二萜化合物的新方法。以甲醇一水为溶剂体系梯度洗脱，在流速为40mL／min、主分离检测波长为254nm，二级分离检...
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