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[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：商场现代化 年份：2005
近年来,秦皇岛餐饮业需求的强劲和良好的行业赢利前景,使市内致力于经济型酒店的潜在力量不断壮大。发展经济型酒店是秦皇岛酒店发展新阶段的需求,也是其融入环渤海经济圈的...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：四川烹饪 年份：2004
扇贝,属软体动物门扇贝科,因贝壳的表面有放射状条纹,形似扇面而得名.扇贝的外壳十分坚硬,冗中有一对特别肥大的闭壳肌.闭壳肌是扇贝中唯一能够食用的部分,它王短圆柱形,肌纤...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：四川烹饪 年份：2005
煎封是粤菜的一种特殊煎法,这种煎法借鉴了西餐的煎制工艺,同时还以煎制时所烹汁水--煎封汁命名.煎封技法多用于烹制鱼肴,而且用其烹制出来的菜肴具有外焦香、内软滑、味鲜香...
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：四川烹饪 年份：2007
在沐浴和煦春风的季节，你是否留意树梢新绽的嫩芽？这其中有香椿芽、柳树芽，杨树芽，枸杞芽，桑叶芽、槐树芽、榆叶芽等树芽嫩头，而以这些树芽为原料烹制出的菜肴，不仅吃起来味道鲜美，而......
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：食品界 年份：2017
鹿衔草是一种多年生常绿草本植物,属鹿蹄草科。全株高15—20厘米,叶子大小如铜钱,叶质厚呈深绿色,叶脉隆起。叶脉与叶柄皆为朱红颜色,可以在山林的阴湿处、山沟的背阴处以及...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：餐饮世界 年份：2007
当年乾隆皇帝下江南，在饱览绮丽风光的同时，自然也遍尝了各地美馔佳肴，相传某次他在姑苏吃到了一款鲜美至极的菜肴，龙颜大悦之余特诰封其为“天下第一鲜”。此菜用的主料便是文蛤......
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：四川烹饪 年份：2011
目前，我国的食品安全问题十分严峻，而消费者当中有相当一部分人在市场上选购叶菜时，都不选形色鲜嫩的蔬菜，而是要找有“虫眼”的，因为他们认为有“虫眼”的蔬菜才没打过农药，其实，情......
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：四川烹饪 年份：2008
炸熘亦称焦熘、脆熘,是一种挂硬糊、热油炸、快速烹汁成菜的烹调方法。炸熘类菜肴以外焦里嫩、色泽金黄、口味咸香或酸甜、外形饱满整齐而独具特色。然而,在大规模的筵席上,...
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：成人教育 年份：2007
“技工荒”是近几年出现在我国经济比较发达地区的一种社会现象。“技工荒”是中国经济快速增长所导致的一种社会现象；是职业教育发展软弱的必然结果；是对我国传统职业教育结构......
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：成人教育 年份：2006
根据高职教育发展对师资建设的要求，应作好高职师资队伍的建设规划，建立完善的高职师资培训体系，建立高职教师的工作绩效管理体系及高职师资队伍建设的组织保障。...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：成人教育 年份：2005
"以人为本",代表着先进文化的发展方向,是现代人类文明发展的历史必然,也是现代成功高校管理发展的一种新趋势.我们要想在经济全球化的竞争中取得主动,必须认真学习和实践"以...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：重庆职业技术学院学报 年份：2005
薪金激励的特点是直观、可预见性强,经营者的风险相对较小,但短期行为严重,不利于企业长远发展;股权激励则能使经营者更加注重企业的长远发展,经营者通过股权激励可以取得较...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：安徽农业科学 年份：2007
从食品颜色与营养价值的关系角度论述了黑、红、黄、绿、紫、白6种颜色食品所包含的种类及其突出的营养价值。不同颜色的食品具有不同特点和营养价值。黑色：兼容并蓄的营养之......
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：剑南文学：经典阅读 年份：2012
媒体文化就是因大众媒体的社会影响而产生的一种文化形态，是显现在大众传播活动中的社会文化现象。从大众媒体问世开始，就持续地发挥着自己的影响力，并且对当代文化的建构也产生......
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：黑龙江科技学院学报 年份：2011
为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7...
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：文艺生活：下旬刊 年份：2011
随着电子网络技术的成熟，手机已经越来越成为现代人广泛应用的电子阅读显示器，并可能逐渐成为人们未来获取新闻资讯的一种主要阅读终端。国民阅读习惯和环境的明显变化，用手机收......
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：重庆科技学院学报 年份：2005
在全球经济一体化迅速发展的新形势下,我国高职烹饪教育应有国际化意识,积极开展国际化的教育交流与合作,同时积极改进人才培养模式,加强师资队伍建设,加强学生动手能力与创...
[期刊论文] 作者：周凤翠,
来源：重庆工业高等专科学校学报 年份：2004
职业技术学院战略管理是社会发展对学院管理提出的新课题.知识经济的到来,职业技术学院管理者应如何应对学院之间的竞争 ?如何运用学院战略管理理论对学院管理问题进行分析和...
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