搜索筛选:
搜索耗时0.8247秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 58 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：任爱清,邓珊,唐小闲,段振华,
来源：食品工业科技 年份：2021
真空油炸过程中传质现象对真空油炸果蔬脆片的品质和安全控制极为重要。研究了油炸温度(80、90、100℃)、真空度(0.075、0.085、0.095 MPa)、预处理方式(漂烫,漂烫+浸渍+涂膜...
[期刊论文] 作者：刘艳,谭妃,李定金,唐小闲,段振华,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以火龙果皮为原料,采用纤维素酶法提取火龙果皮果胶,通过单因素试验结合正交试验优化火龙果皮果胶提取工艺参数,并分析火龙果皮果胶性质。结果表明,火龙果皮果胶的最佳提取工...
[期刊论文] 作者：吴钊龙,林芳,唐小闲,陈振林,
来源：现代食品科技 年份：2022
该研究采用低场核磁共振技术(LF-NMR)结合干燥曲线,探讨了热泵干燥和变温压差膨化干燥对蚕蛹水分迁移变化规律的影响,揭示两种不同干燥过程中蚕蛹内部的水分状态、分布、含量的情况.结果表明,变温压差膨化干燥(EPD)在干燥过程中水分下降较快,其干燥速率也快于热......
[期刊论文] 作者：盘喻颜, 段振华, 刘艳, 唐小闲, 李定金,,
来源：食品与机械 年份：2019
以火龙果为原料,微波功率、加热时间、间歇时间、切片厚度为考察因素,干燥速率和干基含水率为考察指标,研究了火龙果片在不同微波间歇条件下的干燥特性。结果表明:火龙果片微...
[期刊论文] 作者：邓珊,唐小闲,林芳,段振华,任爱清,
来源：食品研究与开发 年份：2021
真空油炸果蔬脆片品质优于常压油炸产品,近年来发展迅速。预处理技术可降低真空油炸果蔬脆片含油率,提高果蔬脆片品质。该文对漂烫、渗透、涂膜、冷冻、预干燥、超声波6种预处理方法的原理、特点进行综述,分析不同预处理方法对产品品质的影响,以期为高品质的真......
[期刊论文] 作者：邓珊,唐小闲,林芳,任爱清,段振华,
来源：食品研究与开发 年份：2021
油炸温度、真空度和油炸时间是真空油炸过程中的重要参数,该文对香菇脆片真空油炸工艺进行优化,得到最佳工艺参数为油炸温度80℃、真空度0.089 MPa、油炸时间36.65 min,获得的香菇脆片含油率为22.53%,破碎力为650.31 g。香菇脆片品质分析表明,真空油炸较好保持......
[期刊论文] 作者：韦珍珍, 唐小闲, 杨金凤, 段振华, 蒙丽雅,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以慈姑为原料,采用微波技术对奶香味慈姑片进行膨化试验。考察全脂乳粉、白砂糖、牛奶香精和食盐添加量对微波膨化奶香味慈姑脆片的b*值、脆度、感官评分的影响,并采用正交试...
[期刊论文] 作者：唐小闲, 罗杨合, 汤泉, 刘艳, 黎小椿, 段振华,,
来源：食品工业科技 年份：2017
以马蹄湿淀粉为实验对象，研究了不同功率对马蹄湿淀粉微波干燥中的含水率及品质变化的影响？结果表明马蹄淀粉的微波干燥曲线呈现出果蔬典型的干燥曲线特征，马蹄淀粉的含水率随着......
[期刊论文] 作者：唐小闲, 段振华, 刘艳, 汤泉, 陶胜达, 罗杨合,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
以马蹄湿淀粉为对象进行微波间歇干燥试验,研究了不同功率、不同装载量、不同加热时间和间歇时间对干燥速率的影响。结果表明,马蹄湿淀粉在微波间歇干燥过程中呈现出加速、恒...
[期刊论文] 作者：刘艳, 陶胜达, 唐小闲, 刘兵, 商飞飞, 段振华,,
来源：保鲜与加工 年份：2019
为了解马铃薯片的热风干燥特性,以新鲜马铃薯为原料,研究不同装料量、热风温度和切片厚度对马铃薯片热风干燥特性的影响,并建立热风干燥动力学模型。试验结果表明:热风温度、...
[期刊论文] 作者：刘艳, 段振华, 唐小闲, 潘中田, 段伟文, 商飞飞,,
来源：食品工业 年份：2017
为了解大果山楂片在热风干燥条件下的干燥特性,试验以大果山楂为原料,大果山楂片干基含水率和干燥速率为考察指标,研究不同大果山楂片厚度、装料量和热风温度对干燥速率的影...
[期刊论文] 作者：黎小椿,李燕,唐小闲,罗杨合,何星存,
来源：食品研究与开发 年份：2016
在pH 7.2 KH2PO4-NaOH缓冲液和85℃水浴加热的条件下，氨基酸与茚三酮生成蓝紫色的产物罗曼紫（RP），使氧化石墨烯（GO）在400 nm处产生的RRS峰强度降低，这是由于作为供体的GO与作为受体......
[期刊论文] 作者：覃焱婷,段振华,韦珍珍,周思云,唐小闲,
来源：食品与机械 年份：2021
目的:探讨微波间歇干燥对月柿果片水分动态和微观结构的影响.方法:选取不同微波功率(280,350,420,490,560 W)对月柿果片进行微波间歇干燥,对干燥过程中月柿果片的水分动态和迁移进行监测,以及对月柿果片的色泽、质构、微观结构进行测定分析.结果:新鲜月柿中的水......
[期刊论文] 作者：刘艳, 商飞飞, 李定金, 蔡文, 唐小闲, 张巧, 段振华,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以山药为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化山药固体饮料喷雾干燥工艺。研究助干剂含量、进风温度、物料固液比和雾化器转速对喷雾干燥山药固体饮料出粉率和品质的...
[期刊论文] 作者：唐小闲, 汤泉, 段振华, 李定金, 刘艳, 盘喻颜, 蔡文,
来源：食品工业科技 年份：2019
以莲藕为试验对象,探讨热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式对莲藕淀粉的干燥时间、亮度、微观结构、晶体类型、粘度、凝沉稳定性、冻融稳定性和透...
[期刊论文] 作者：磨正遵, 商飞飞, 潘中田, 张丽鲜, 李思思, 唐小闲,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以广西大果山楂果为原料,麦芽糊精、白砂糖、卵磷脂、环状糊精为辅料,采用单因素及正交试验研究山楂果粉喷雾干燥工艺。研究以进口温度、物料浓度、雾化器转速、进料速度为变...
[期刊论文] 作者：唐小闲, 邱培生, 段振华, 商飞飞, 汤泉, 磨正遵, 刘,
来源：食品研究与开发 年份：2019
以莲藕为原料,探讨料液比、超声功率、超声时间、纤维素酶用量、酶解温度对超声-微波提取膳食纤维的影响,并采用响应面法进行优化。结果表明:响应面法优化超声-微波提取莲藕...
[期刊论文] 作者：李定金, 段振华, 张志, 段秋霞, 刘艳, 唐小闲, 苏林,
来源：食品研究与开发 年份：2019
为探讨青柠味山药脆片最佳的调味工艺,以山药为试验对象,在单因素试验基础上,通过正交试验,确定青柠味山药脆片的最佳调味配方。研究表明,青柠味山药脆片的最佳调味配方为:食...
[期刊论文] 作者：刘艳,唐小闲,张巧,商飞飞,李定金,蔡文,段振华,
来源：中国果菜 年份：2020
为了改善山楂果脯的口感、延长其保质期,本文以大果山楂为原料,采用微波渗糖技术,以感观评分为指标,研究低糖大果山楂果脯的加工工艺条件,并对产品的理化指标和微生物指标进...
[期刊论文] 作者：陈嫣,段振华,刘艳,段秋霞,段伟文,唐小闲,
来源：食品工业 年份：2020
为了对香芋进行综合利用,以香芋加工副产物香芋皮为原料,采用超声波-微波辅助提取香芋皮水溶性膳食纤维,在单因素试验基础上应用响应面试验方法对香芋皮水溶性膳食纤维提取条...
相关搜索：
