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[期刊论文] 作者：熊婷,周炜玮,周苗苗,校兰平,尹永祺,
来源：现代食品 年份：2018
研究NaCl及其联合CaCl2处理对发芽大豆中γ-氨基丁酸(GABA)含量的影响,通过单因素试验,观察NaCl浓度、CaCl2浓度及发芽天数对大豆的影响,研究其生理变化和GABA富集情况。结果...
[期刊论文] 作者：杨振泉, 高璐, 饶胜其, 尹永祺, 方维明,,
来源：科技视界 年份：2015
随着大数据时代的到来,食品工程领域发生了巨大的变化,食品科学与工程专业人才的培养模式和体系也将受到巨大的影响。论述了在大数据背景下食品科学与工程专业教学体系面临的...
[期刊论文] 作者：尹永祺, 高璐, 饶胜其, 杨振泉, 方维明,,
来源：科技视界 年份：2015
在教育信息化的背景下,微课作为新兴的教学知识组织形式和知识传播手段资源备受广大教育工作者的关注,本文从微课的概念及特点出发,初步探讨其教学设计原则、应用策略及其应...
[期刊论文] 作者：蒋栋磊,吴满刚,葛庆丰,尹永祺,方维明,
来源：科技视界 年份：2017
随着教学科技的快速发展和教育信息化的不断深入,翻转课堂作为一种新兴的教学模式,改变了传统课堂的教学形式,已成为目前国内外教学改革的新风向,为现代化大学教育开拓了新的...
[期刊论文] 作者：杨振泉, 周海波, 高璐, 饶胜其, 尹永祺, 方维明,,
来源：食品科学 年份：2015
目的:研究超声波协同流水净化对活体克氏原螯虾携带的细菌数量及菌相构成的影响。方法:测定了净化过程中克氏原螯虾壳+肉、腮部和肠道部位菌落总数变化,并应用随机扩增多态性...
[期刊论文] 作者：高璐, 欧阳敏, 张辉, 饶胜其, 尹永祺, 杨振泉, 沈明,
来源：食品科学 年份：2018
为了解副溶血性弧菌在不同环境应激条件下的生长情况,以副溶血性弧菌标准菌株(Vibrio parahaemolyticus,CICC21617)为研究对象,使其在低盐度(0.9g/100mLNaCl)、低pH值(pH5.0)...
[期刊论文] 作者：饶胜其, 陈素雅, 高璐, 尹永祺, 杨振泉, 方维明,,
来源：现代食品科技 年份：2004
为获得能有效抑制食品原料中黄曲霉生长的生防细菌,本研究以乳酸菌发酵制品和香辛料为筛菌出发样品,通过菌株分离、初筛和复筛,从黑胡椒中筛选到一株对黄曲霉有强烈抑制作用...
[期刊论文] 作者：葛庆丰, 顾于滨, 陈胜, 裴慧洁, 王艳, 尹永祺, 吴满,
来源：安徽农业科学 年份：2017
[目的]从食品安全角度考虑,在中式香肠中添加紫色蔬菜汁,以替代硝酸盐、亚硝酸盐作为发色剂.[方法]以猪肉为原料,添加 不同花色苷浓度的3 种紫色蔬菜汁制作中式香肠,以亚硝酸...
[期刊论文] 作者：尹永祺, 吴进贤, 刘春泉, 李大婧, 杨润强, 顾振新,,
来源：食品科学 年份：2014
以糯玉米(京甜紫花糯)为试材,研究低氧胁迫下其籽粒发芽期间淀粉特性变化,筛选了高γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量的玉米保健饮料的稳定剂及产品配方。结果...
[期刊论文] 作者：尹永祺, 齐菲, 王淑雯, 史颖悟, 方维明, 高璐, 饶胜,
来源：安徽农业科学 年份：2018
[目的]优化芥菜芽苗发芽条件以富集异硫氰酸盐含量。[方法]以芥菜为试材,通过单因素试验和响应面试验研究发芽时间、光照时间和发芽温度对芥菜中异硫氰酸酯含量的影响并对其...
[期刊论文] 作者：葛庆丰, 丁琪琪, 崔保威, 尹永祺, 顾永军, 吴满刚,,
来源：扬州大学学报(农业与生命科学版) 年份：2016
以天然肠衣中氯霉素降解率为评价指标,在单因素试验的基础上应用正交试验对超声波联合臭氧降解肠衣中氯霉素进行条件优化。结果表明：臭氧氧化时间对氯霉素降解影响最大,在臭氧......
[期刊论文] 作者：尹永祺, 李童, 王淑雯, 史颖悟, 高璐, 饶胜其, 杨振,
来源：食品工业科技 年份：2016
为研究钙离子通道抑制剂对Na Cl胁迫下发芽大豆生理代谢和γ-氨基丁酸（GABA）富集的影响,通过Na Cl联合质膜钙离子通道抑制剂（La Cl3）和内膜钙离子通道抑制剂（Heparin）处理大豆籽粒,......
[期刊论文] 作者：尹永祺,吴进贤,刘春泉,李大婧,杨润强,顾振新,
来源：食品科学 年份：2014
以玉米籽粒为材料研究低氧胁迫下籽粒发芽过程中主要生理生化和γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量变化,筛选出最适富集GABA的玉米品种。结果表明:5个品种玉米籽粒...
[期刊论文] 作者：饶胜其, 陈素雅, 魏永峰, 高璐, 尹永祺, 杨振泉, 方,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
研究室前期从市售黑胡椒表面分离鉴定了1株解淀粉芽孢杆菌Bacillus amyloliquefaciens F1（保藏号：CGMCC No.10942）,研究发现该菌株能产生抗真菌蛋白,对黄曲霉具有较强的抑制作用...
[期刊论文] 作者：杨振泉, 高璐, 尹永祺, 祁凤娥, 方维明, 顾瑞霞,,
来源：食品工业科技 年份：2012
对不同来源的三种泡菜进行乳酸菌分离,并应用16S-23SrDNA间隔序列扩增指纹图谱结合16SrDNA测序对分离株进行种群多样性分析。结果显示在368株革兰氏阳性、接触酶阴性的产酸细...
[期刊论文] 作者：尹永祺, 吴进贤, 刘春泉, 李大婧, 杨润强, 顾振新,,
来源：食品科学 年份：2015
以玉米籽粒为实验材料,研究低氧胁迫下发芽时间、低温胁迫与回温解冻下的温度及时间对发芽玉米中γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量的影响,对其低氧和低温胁迫工艺...
[期刊论文] 作者：葛庆丰, 丁琪琪, 崔保威, 尹永祺, 顾永军, 吴满刚,,
来源：食品与机械 年份：2017
以肠衣色泽为评价指标,研究脂肪含量和脂肪氧化程度对肠衣色泽的影响。结果表明:脂肪含量对肠衣色泽有显著影响,乙醇处理后肠衣脂肪含量降低,肠衣△E值显著降低。肠衣色泽劣...
[期刊论文] 作者：韩宇,朱振宇,沈敏熙,程雨薇,尹永祺,方维明,
来源：核农学报 年份：2020
为探讨高温胁迫下硒硫互作对西兰花芽苗生理及萝卜硫素代谢的影响,以西兰花籽粒为试验材料,经单独喷施硫酸锌(ZnSO4)、亚硒酸钠(Na2SeO3)、二者联合喷施、以及结合高温胁迫下...
[期刊论文] 作者：耿钰涵,程超,吴悦豪,方维明,杨正飞,尹永祺,
来源：核农学报 年份：2021
为研究紫外处理和热激处理对芥菜芽苗生理生化及其褪黑素富集的调控机制,本试验以芥菜籽粒为试材,研究经紫外处理和热激处理芥菜芽苗的主要生理生化指标及褪黑素合成关键酶基...
[期刊论文] 作者：赵川艳, 尹永祺, 杨正飞, 王友根, 沙永山, 方维明,,
来源：食品科学 年份：2020
为探讨不同制麦工艺条件下特种麦芽品质变化,以特种麦芽色度、α-氨基氮含量及特征风味物质2,5-二甲基吡嗪和糠醛含量为指标,研究特种麦芽制麦过程中焙焦温度和焙焦时间以及...
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