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[期刊论文] 作者：金清, 金铁, 李官浩, 崔泰花, 徐红艳,,
来源：教育教学论坛 年份：2016
延边大学食品科学与工程专业结合地方民族文化和食品产业特色及优势，开设了《朝鲜族传统食品学》和《韩食料理》2门特色课程。近几年以学生就业为导向，深化教学内容和方法的研......
[期刊论文] 作者：苗乘源,郑琳,程雅韵,金清,崔泰花,
来源：延边大学农学学报 年份：2016
为了分析米酒中乳酸菌的多样性,从2种朝鲜族传统发酵米酒中利用平板稀释法及菌落特征共分离出28株菌株,革兰氏染色观察形态后筛选出11株推定为乳酸菌菌株,再经SDS-PAGE电泳法...
[期刊论文] 作者：孙国娟, 桂英, 刘笑笑, 崔泰花, 崔承弼,,
来源：食品工业 年份：2004
为了研究荞麦芽的抗氧化活性,以不同生长阶段的荞麦芽为研究对象,采用70%乙醇为溶剂提取了不同生长阶段甜荞麦芽和苦荞麦芽的总黄酮,利用比色法测定了荞麦芽提取物对DPPH自由...
[期刊论文] 作者：崔泰花, 隋苗苗, 魏丹, 刘昊明, 李官浩,,
来源：食品科技 年份：2014
为了强化酸乳的营养价值,从向酸乳中添加适量的纯谷物原浆角度出发,以全脂乳粉、脱脂乳粉和玉米粉为原材料,通过浓缩玉米汁添加量、果葡糖浆添加量、发酵时间、接种量等单因...
[期刊论文] 作者：孙国娟,崔泰花,王禹,李红伟,崔承弼,
来源：食品与机械 年份：2011
以面包专用粉为主要原料,添加乳酸菌、酵母、面包改良剂、白糖等辅料,采用二次发酵工艺生产面包。以感官评价为指标,通过单因素及正交试验,确定最佳的工艺条件和参数为:白砂...
[期刊论文] 作者：郑琳,张鹤之,崔泰花,崔虎山,金清,
来源：河南农业大学学报 年份：2016
柠檬明串珠菌利用果糖激酶代谢果糖用于细胞生长，从而影响果糖的甘露醇转化。本研究开发了化学诱变法简单、快速、高通量筛选高产甘露醇柠檬明串珠菌突变菌株的方法。甲基磺酸......
[期刊论文] 作者：李官浩，崔泰花，冯健，许美娜，LIGuan-hao，CUIT,
来源：沈阳农业大学学报（社会科学版） 年份：2019
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[会议论文] 作者：孙国娟, 桂英, 崔泰花, 金铁岩, 崔承弼,,
来源： 年份：2011
荞麦是我国重要的杂粮作物之一,属于药食两用植物,其功效已被大多数消费者所认可。荞麦芽作为一种新型的食品,具有口感好,营养丰富,无过敏性反应等优点。本文详细论述了荞麦...
[期刊论文] 作者：李晓东,金乾坤,金明姬,崔泰花,崔承弼,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
随着我国市场经济的完善和人们生活水平的不断提高,食用菌以其营养丰富并具有食疗价值正日益受到人们的重视。近年来更是作为一种绿色食品对其食用和药用价值研究也越来越深...
[期刊论文] 作者：姜伊悦, 张小勇, 崔泰花, 李官浩, 崔福顺,,
来源：食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：李香俊, 孙国娟, 崔泰花, 李红伟, 崔承弼,,
来源：延边大学农学学报 年份：2011
通过面包的焙烤试验和质地分析，研究添加植物性乳酸菌对面包品质的影响．结果表明，植物性乳酸菌可改变面团的流变学特性，适量添加可改善面包的品质和组织结构，对增加成品的蛋白质含......
[期刊论文] 作者：崔福顺, 李官浩, 金清, 崔泰花, 牟柏德,,
来源：食品工业 年份：2004
主要研究了人参茎叶黄酮苷元微胶囊化。从四种壁材中确定黄原胶为与β-环状糊精复合的壁材;并通过单因素及正交优化试验确定出人参茎叶黄酮苷元微胶囊化最佳条件为:复合壁材(...
[会议论文] 作者：孙国娟, 桂英, 崔泰花, 李官浩, 崔承弼,,
来源： 年份：2004
为了研究荞麦芽的抗氧化活性,本试验以不同生长阶段的荞麦芽为研究对象,采用70%乙醇为溶剂提取了甜荞麦芽和苦荞麦芽不同生长阶段的总黄酮;利用比色发测定了荞麦芽提取物对DP...
[期刊论文] 作者：崔泰花, 赵熙成, 戴雪纯, 金清, 李官浩, 崔福顺,,
来源：食品科技 年份：2004
对采集于种植基地桔梗不同溶剂提取物的抗氧化活性及成分进行分析。采用8种不同极性溶剂对桔梗进行提取,通过提取物对DPPH·、ABTS~+·、羟自由基的清除力以及总还原力和总抗...
[期刊论文] 作者：孙国娟, 徐红艳, 崔泰花, 金铁岩, 李官浩, 崔承弼,,
来源：现代农业科技 年份：2012
发芽可以提高荞麦的营养价值和功能特性,荞麦芽具有口感良好、营养丰富、无过敏性反应等优点。该文介绍了荞麦芽的培养过程及其在生长过程中各种功能性成分的变化,对荞麦芽产...
[期刊论文] 作者：刘长蕾, 苗乘源, 文宇萍, 姜美娜, 崔泰花, 金清,,
来源：东北农业科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：刘昊明,潘艳楠,崔泰花,魏丹,梁成云,李官浩,
来源：食品与机械 年份：2015
研究洋葱皮提取物对营养性肥胖大鼠的减肥作用。采用营养性肥胖模型法,选取茶多酚为阳性对照,分别以茶多酚0.57%、洋葱皮提取物1.33%比例添加于营养饲料中,饲喂营养性肥胖模...
[期刊论文] 作者：许美娜, 陈乃阳, 牟柏德, 王增凯, 于帅, 崔泰花, 李,
来源：食品与机械 年份：2017
通过测定酸价、过氧化值与硫代巴比妥酸值来监测西式香肠在储存过程中的脂肪氧化程度的变化,并采用色差、全质构分析等方法将洋葱皮提取物香肠与空白对照样品的品质进行比较,...
[期刊论文] 作者：张亮,侯婷婷,田学宗,刘鑫,梁成云,许海林,崔泰花,李官浩,
来源：食品与机械 年份：2019
通过对宰后延边黄牛肉血清生化、肌纤维结构及蛋白质表达的测定,考察宰前饲喂延边黄牛复合磷酸盐水对其生理生化指标的影响。结果显示:宰前饮用0.10%的复合磷酸盐水可降低延...
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