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[期刊论文] 作者：王海洪,王扬,徐大伦,
来源：食品科技 年份：2000
0前言 紫菜属红藻类，在我国有 10多个品种。紫菜味美可口，营养丰富，为佐料佳品，且具有很好的药用功能，化痰软坚，清热利尿，补肾养心，健脾降压。用于防治甲状腺肿大、慢性气管炎，预......
[期刊论文] 作者：何雄, 薛长湖, 杨文鸽, 徐大伦,,
来源：水产科学 年份：2005
试验结果表明脂肪氧合酶最适反应温度为30℃,最适pH为 10.0和4.0.在pH10.0的条件下,最适底物浓度为2.5×10-4 mol/L,Km值为0.073 mmol/L,Vmax值为3.08×104 U/mg pro...
[期刊论文] 作者：何雄, 薛长湖, 杨文鸽, 徐大伦,,
来源：海洋科学 年份：2007
肌肽(carnosine)是一种水溶性二肽,天然存在于多种脊椎动物的骨骼肌以及新陈代谢旺盛的脑中。1900年,俄国学者Gulewitsch最早发现了肌肽。他...
[期刊论文] 作者：徐大伦,黄晓春,王海洪,
来源：食品科学 年份：2004
本文综述了近十年来对肌肉中内源性蛋白酶作用的研究进展,着重介绍了在屠杀后的猪肉中蛋白水解酶对肉品质的影响.分述了组织蛋白酶B,D,E,H和L、肌钙蛋白Ⅰ、Ⅱ、二肽基肽酶Ⅰ...
[期刊论文] 作者：裘迪红,娄永江,徐大伦,
来源：海洋渔业 年份：2004
本文研究了0～4℃贮藏条件下,梅童鱼在不同气体组(60%CO2+40% N2、60%CO2+20%O2+20%N2)MAP的保鲜效果.经与空气对照组比较表明:采用60%CO2+20% O2+20% N2及60%CO2+40% N2混合气...
[期刊论文] 作者：徐大伦,薛长湖,杨文鸽,赵辉,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用响应面分析法对糟醉带鱼的糟醉工艺进行优化。在单因素实验基础上，根据中心组合实验设计原理．采用三因素三水平的响应面分析法，以糟醉带鱼的感官评分为响应值进行回归分析。......
[会议论文] 作者：朱华民,徐大伦,秦顺全,
来源：中国铁道学会桥梁工程委员会九一年学术交流会 年份：1991
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[期刊论文] 作者：欧昌荣, 薛长湖, 汤海青, 徐大伦,,
来源：微生物学报 年份：2005
比较褐藻胶裂解酶产生菌Alteromonassp .在摇瓶和发酵罐培养过程中生物量、褐藻胶寡糖含量以及褐藻胶裂解酶活性的变化 ,根据其变化确立了通过微生物发酵 膜分离技术结合制...
[期刊论文] 作者：杨文鸽, 吕安, 徐大伦, 潘云娣,,
来源：中国水产 年份：2005
龙须菜(Gracilariaverrucosa)又名江蓠,是一种高纤维、高蛋白,低脂肪,低热能,且富含矿物质和维生素的天然海洋蔬菜,以“鹿角菜”、“凤菜”等名称入药,味性寒,有软坚化痰...
[期刊论文] 作者：张春芳, 杨文鸽, 徐大伦, 施惠栋,,
来源：辐射研究与辐射工艺学报 年份：2011
采用不同剂量(0、1、3、5、7和9 kGy)的电子束处理普通和真空包装的美国红鱼肉,研究电子束辐照对红鱼肉营养成分的影响。(1)辐照剂量对红鱼肉的水分含量影响显著,对灰分、蛋...
[期刊论文] 作者：王丽丽, 杨文鸽, 徐大伦, 张问,,
来源：核农学报 年份：2015
凝胶特性是评价鱼糜及其制品品质的重要指标,在鱼糜加工中,常常加入一些外源添加物以改善其凝胶性能。本文在阐述鱼糜凝胶形成过程及其形成机理的基础上,综述了外源添加物如...
[期刊论文] 作者：李花霞,杨文鸽,徐大伦,黄小春,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
以啤酒废酵母为原料,结合自溶、酶解和碱溶等方法优化碱不溶性葡聚糖的制备条件,同时对成品蛋白质含量、糖含量、糖组分和结构进行分析.结果表明啤酒废酵母采用1.0mol/L的NaO...
[期刊论文] 作者：张进杰, 徐大伦, 杨文鸽, 薛长湖,,
来源：中国食品学报 年份：2014
本文研究了糟醉带鱼制作过程中营养成分和呈味物质的变化。带鱼糟醉过程中的高盐、低pH值和堆压作用,导致带鱼块脱水干瘪。糟醉过程中带鱼块的水分、蛋白和油脂逐渐渗入酒糟...
[期刊论文] 作者：吕安, 徐大伦, 潘云娣, 杨文鸽,
来源：中国水产 年份：2005
龙须菜( Gracilaria verrucosa)又名江蓠,是一种高纤维、高蛋白,低脂肪,低热能,且富含矿物质和维生素的天然海洋蔬菜,以'鹿角菜'、'凤菜'等名称入药,味性寒,...
[会议论文] 作者：欧昌荣,汤海青,徐大伦,薛长湖,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
由于许多独特的生物功能,寡糖日益受到科研上的重视,本文着重综述了一些生物寡糖特别是来源于海洋的寡糖对植物的作用,包括寡糖对植物植物生长,抗病诱导作用以及对植物病原微...
[会议论文] 作者：欧昌荣,薛长湖,汤海青,徐大伦,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
由于许多独特的生物功能,寡糖日益受到科研上的重视,本文着重综述了一些生物寡糖特别是来源于海洋的寡糖对植物的作用,包括寡糖对植物植物生长,抗病诱导作用以及对植物病原微生物的抑制作用,同时介绍了寡糖制备方面的研究进展,并展望了其在农业上的应用前景.......
[会议论文] 作者：杨文鸽, 孙翠玲, 徐大伦, 黄晓春,,
来源： 年份：2004
以缢蛏为研究对象,对缢蛏冰藏保活期间糖原、甜菜碱、ATP及其关联物、游离氨基酸组成和感官变化进行分析,结果表明:缢蛏冰藏13d后存活率达80%,冰藏第8d缢蛏肉ATP含量达到最大...
[期刊论文] 作者：黄晓春, 侯温甫, 杨文鸽, 徐大伦,,
来源：食品科学 年份：2007
以肌肉盐溶性蛋白含量、巯基含量和ATPase活性为生化特性指标，同时结合pH值、感官评定和挥发性盐基氮等指标，考察了美国红鱼在冰藏期间生化特性及鲜度变化情况。结果表明：随着贮......
[期刊论文] 作者：吴东晓, 杨文鸽, 徐大伦, 张进杰,,
来源：核农学报 年份：2013
以氨基含量为响应值,通过Box-Behnken中心组合试验对碱性蛋白酶酶解食用明胶的工艺条件进行优化,并进一步研究明胶酶解物的甲醛捕获特性。结果表明:(1)碱性蛋白酶酶解食用明...
[期刊论文] 作者：王扬,何良强,王海洪,徐大伦,
来源：宁波大学学报(理工版) 年份：2003
采用从羊栖菜提取物分离获得的4个组分中选择其中不同分子量,且得率较高的F1、f1组分,观察它们对小鼠免疫功能的影响.结果显示按40mg/(kg@d)剂量腹腔注射7 d后,对小鼠抗SRBC...
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