搜索筛选:
搜索耗时0.7173秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 57 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：贾凤娟, 王月明, 弓志青, 赵淑芳, 崔文甲, 王延圣,,
来源：山东农业科学 年份：2019
毛木耳中含有多种对人体有利的氨基酸及矿物质、多糖和维生素等营养物质。本研究将毛木耳应用于面条加工制作,通过改变原料和添加剂比例制作毛木耳面条,以毛木耳面条的质构特...
[期刊论文] 作者：王文亮, 王月明, 弓志青, 崔文甲, 王延圣, 贾凤娟,,
来源：山东农业科学 年份：2019
毛木耳是典型的药食同源真菌,具有丰富的营养价值。近年来毛木耳的栽培规模迅速扩大,产量逐年递增,但毛木耳的加工产品种类较少,加工技术滞后。本研究以毛木耳为原料,以感官...
[期刊论文] 作者：党仪安, 王文亮, 弓志青, 李永生, 杨正友, 王延圣,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：贾凤娟, 王文亮, 弓志青, 崔文甲, 王延圣, 王月明,,
来源：中国食物与营养 年份：2018
将毛木耳粉添加到面粉中,在单因素试验的基础上,选择毛木耳粉添加量、加水量、酵母添加量、发酵时间为自变量,以毛木耳馒头感官评分为评价指标,研究各因素对馒头品质的影响,...
[期刊论文] 作者：崔文甲, 王月明, 弓志青, 王延圣, 贾凤娟, 王文亮,,
来源：食品工业 年份：2017
酱腌菜是经过腌渍加工后的蔬菜制品,是传统食品的典型代表和重要组成部分。现今人们对健康饮食要求越来越高,传统酱腌菜产业需要提质升级。因此,对国内外酱腌菜的产业现状和...
[期刊论文] 作者：崔文玉,许新月,张仁堂,弓志青,王文亮,王延圣,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
硫化氢(H2S)和一氧化氮(NO)作为重要的信号分子,同其他信号分子共同构成一个复杂的植物信号网络。为进一步探讨H2S、NO及其交互作用对香蕉低温贮藏下果实品质和抗氧化体系的...
[期刊论文] 作者：许新月,崔文玉,黄泽天,弓志青,王文亮,王延圣,
来源：食品研究与开发 年份：2020
为提高杏鲍菇蛋白提取率,采用超声波破碎辅助纤维素酶法水解杏鲍菇子实体,制备杏鲍菇蛋白。在单因素试验的基础上,选择料液比、超声功率、超声时间和纤维素酶添加量为影响因...
[期刊论文] 作者：许新月,崔文玉,柏雨岑,王文亮,杨正友,王延圣,
来源：山东农业科学 年份：2019
高血压疾病严重危害人类健康,ACE抑制肽易被人体吸收且降血压效果好,现正逐渐应用于该类疾病的调控。我国食用菌资源丰富、种植量大,其中提取得到的ACE抑制肽毒副作用小、安...
[期刊论文] 作者：贾凤娟,弓志青,王月明,崔文甲,王延圣,王文亮,
来源：食品与营养科学 年份：2017
本文从毛木耳的营养成分、药用价值以及产品开发利用等方面,对其研究现状进行综述,以期为今后的研究和发展奠定一定的基础。...
[期刊论文] 作者：崔文甲, 曹世宁, 王文亮, 弓志青, 王延圣, 贾凤娟,,
来源：中国调味品 年份：2018
采用超声波辅助提取金针菇、香菇菇柄中的游离氨基酸,研究了超声功率、料液比、超声时间等单因素对提取游离氨基酸的影响,通过正交实验研究了超声波辅助提取的最佳条件。结果...
[期刊论文] 作者：沈文凤, 王文亮, 崔文甲, 石贤权, 弓志青, 王延圣,,
来源：中国食物与营养 年份：2016
食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,越来越被人们追逐和喜爱,食用菌调味料开发是目前食用菌食品研究领域研究的热点和重要领域。本文综述了食用菌调味料的开发研究...
[期刊论文] 作者：崔文甲, 曹世宁, 王文亮, 弓志青, 王延圣, 贾凤娟,,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
研究了超声波、微波和超声微波协同3种不同的处理方式对金针菇中游离氨基酸、5′-核苷酸、有机酸和可溶性糖醇释放的影响。结果表明,3种不同处理方式的提取液中的呈味物质含...
[期刊论文] 作者：朱晓琼, 弓志青, 贾凤娟, 崔文甲, 王延圣, 王文亮,,
来源：农产品加工 年份：2018
草菇营养丰富具有较好的保健功能,目前草菇的加工处于初级阶段,亟需精深加工产品的开发.通过介绍草 菇的营养及保健功能,分析了目前草菇的加工研究现状及产品存在的问题,对草...
[期刊论文] 作者：王延圣, 翟夏秋, 郑筱光, 弓志青, 崔文甲, 贾凤娟,,
来源：食品工业科技 年份：
食用菌含有丰富多样的蛋白质资源,其研究和应用日趋成熟。本文概述了食用菌蛋白质的种类和特点,并系统总结了食用菌蛋白质在食品、医药、农业、化工、生物技术、纺织和生物传...
[期刊论文] 作者：崔文甲, 曹世宁, 王文亮, 弓志青, 王延圣, 贾凤娟,,
来源：食品工业 年份：2004
为充分利用金针菇、香菇加工、食用过程中产生的副产物,以金针菇、香菇菇柄为原料,通过微波辅助提取其中的游离氨基酸。研究了微波功率、料液比、微波时间等单因素对提取游离...
[期刊论文] 作者：马昱阳, 贾凤娟, 赵淑芳, 弓志青, 崔文甲, 王延圣,,
来源：中国食物与营养 年份：2019
从毛木耳多糖的提取、药理功能及免疫活性等方面对其研究现状进行综述,为毛木耳多糖的研究提供科学依据。...
[期刊论文] 作者：马征祥,王文亮,弓志青,王延圣,崔文甲,贾凤娟,
来源：食品与营养科学 年份：2016
本文研究了油炸温度、油炸时间、真空度等因素对杏鲍菇脆片品质的影响和各因素共同对杏鲍菇品质的影响。通过实验对比发现,油炸温度、油炸时间对杏鲍菇的色差值、含油率、含...
[期刊论文] 作者：崔文甲,曹世宁,王文亮,弓志青,王延圣,贾凤娟,
来源：食品工业 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：来守萍,王文亮,弓志青,王延圣,崔文甲,贾凤娟,
来源：食品工业 年份：2022
金针菇作为一种食药两用菌,具有非常高的营养价值和保健价值,以金针菇为主要原料研究制备金针菇多糖复合饮料。通过响应面优化确定金针菇多糖的热提取工艺;以感官评分为主要指标,通过单因素试验、正交试验优选出金针菇多糖复合饮料的最佳配方。结果表明,金针菇......
[期刊论文] 作者：杨建刚, 弓志青, 王月明, 崔文甲, 王延圣, 贾凤娟, 赵玲,
来源：农产品加工 年份：2018
...
相关搜索：
