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[期刊论文] 作者：张琴秋,秦文,胡欣洁,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
米糠是稻米加工产业中的主要副产品之一,从米糠中提取的米糠蛋白具有重要功能特性、营养价值、生物活性和良好的食品应用价值,是一种优质的植物蛋白质资源,具有很大的发展潜力。该文综述了米糠蛋白营养特性、功能特性、提取方法及其应用的研究进展,并对米糠蛋白......
[期刊论文] 作者：胡欣洁, 邓斌, 胡承,
来源：中国防伪 年份：2005
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[期刊论文] 作者：胡欣洁, 刘云, 王安虎,,
来源：江苏农业科学 年份：2013
为得到酿造苦荞米酒的最优发酵剂组合，以苦养和糯米为发酵底物，从甜酒曲中选出糖化率高的根霉、毛霉和酵母菌作为发酵菌种。通过考察苦荞米酒发酵中不同发酵剂组合的发酵能力、......
[期刊论文] 作者：胡欣洁,周佳,刘书亮,
来源：食品科学 年份：2012
对产自肠球菌SAU-2的肠球菌素SAU-2通过盐析、SP Sepharose Fast Flow阳离子交换层析纯化，并用Tricine-SDS—PAGE确定细菌素分子质量；同时分析肠球菌素SAU-2序列与已知细菌素序...
[期刊论文] 作者：胡欣洁,袁水全,胡承,
来源：中国酿造 年份：2007
对耐酸性α-淀粉酶高产菌株ASA-UD86进行发酵条件优化，研究发现该菌株适宜的发酵工艺条件为培养基以麦麸为主要原料，加入豆饼粉补充氮源，麦麸：豆饼粉为1：0．5，料水比为1：1．2，培养温度为3......
[期刊论文] 作者：胡欣洁,刘振起,姚秀芳,
来源：中国电化教育 年份：1999
本文通过笔者成功开发大学本科《信息与系统》CAI课件的经验体会,介绍了CAI课件的基本组在与制作CAI课件时应注意的几个问题,最后介绍了《信号与系统》CAI课件的主要功能。...
[期刊论文] 作者：胡欣洁,刘云,邓清云,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]开发出更加高效、抑菌谱更广、可做天然防腐剂的细菌素。[方法]以泡菜、酸奶为原料,利用MRS选择培养基从试材中筛选出能够抑制指示菌的细菌,通过排除酸抑制作用、过氧...
[期刊论文] 作者：刘爱平 沈黎 胡欣洁,
来源：安徽农业科学 年份：2017
摘要为提高学生的微生物基本操作技能，提升学生对食品微生物学的学习兴趣，对农业院校食品微生物学实验教学内容和目标设计进行了探索和实践。通过设置基础实验技术、应用实验技术和安全实验技术3类实验，采用“固定+机动”教学模式，全天开放实验室计划，优化教学团队，引......
[期刊论文] 作者：涂彩虹, 秦文, 胡欣洁, 李素清,,
来源：食品工业科技 年份：2011
通过稀释分离法从土壤中分离纯化出一株具有黄曲霉拮抗活性的菌株。该菌株的次生代谢产物具有抑制黄曲霉生长的效果,抑菌率可达63%。该菌对多种病原真菌抑制效果明显,具有广...
[会议论文] 作者：涂彩虹[1]秦文[2]胡欣洁[1],
来源：第十二届中国科协年会 年份：2010
黄曲霉属于曲霉属真菌，常通过产生孢子侵染植物及植物产品、各种食品和饲料等。黄曲霉毒素对人、畜肝脏能产生剧烈损害，被列为极毒。黄曲霉及其毒素污染的问题已经成为食品卫生......
[期刊论文] 作者：尹梦雯, 周倩, 雷婵, 胡欣洁,,
来源：食品与机械 年份：2017
以从传统发酵食品中分离出的2株产纤溶酶的粪肠球菌HYD09与HYN06为对象,测定其发酵上清液酶活,对菌株进行安全性评估。选较安全的菌株进行胃肠道生存能力测试;同时对发酵上清...
[期刊论文] 作者：胡欣洁,李凛,王忠彦,胡承,
来源：酿酒科技 年份：2005
从醋醅中筛选得到一株产耐酸性α-淀粉酶的野生菌ASA-1,经初步鉴定为假丝酵母属的水生假丝酵母(Candida aquatica),以ASA-1为出发菌株,通过紫外诱变(UV)和硫酸二乙酯(DES)复...
[期刊论文] 作者：胡欣洁, 赵雪梅, 丁捷, 段丽丽,,
来源：食品与机械 年份：2017
以加水量、和面时间、静置时间、速冻温度为工艺关键点,在单因素试验基础上,基于模糊综合评价法,利用响应面法优化挤压型速冻青稞鱼面关键工艺参数。试验结果表明:加水量和速...
[期刊论文] 作者：周佳,刘书亮,胡欣洁,张元娥,
来源：食品科学 年份：2012
采用琼脂扩散法从分离自川西高原奶渣的34株疑似乳酸球菌中筛选细菌素产生菌,初筛检测发酵上清液抑菌活性,复筛排除有机酸和H2O2干扰,检测蛋白酶敏感性,测定抑菌物质盐析液和...
[期刊论文] 作者：胡欣洁,刘云,涂彩虹,梁春燕,秦文,
来源：江苏农业科学 年份：2012
测定了拮抗泛菌B3.2.1发酵上清液对黄曲霉及植物病原菌的抑制效果,结果显示,拮抗泛菌B3.2.1发酵上清液对黄曲霉及4株植物病原菌均具有良好的抑制效果。...
[期刊论文] 作者：胡欣洁,秦文,刘云,丁捷,曾议霆,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用枯草芽孢杆菌Cy-29对数期菌悬液处理红阳猕猴桃后,在2℃、湿度75%~85%风冷条件下贮藏,每隔7d取样分别测定其果实硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸以及VC含量的变化。...
[期刊论文] 作者：刘书亮, 张艾青, 田刚, 蒲彪, 胡欣洁,,
来源：核农学报 年份：2009
对源于醪糟的植物乳杆菌P158进行了生长曲线分析、药敏实验检测及细菌素特性的初步研究。结果表明:植物乳杆菌P158培养36h时生物量达到最大值,约为1011cfu/ml,且培养40 h的发...
[期刊论文] 作者：李凛,罗俊成,胡欣洁,王忠彦,胡承,
来源：酿酒科技 年份：2005
用滤纸片法从酒糟与黄水中初筛得到150株抗菌物质产生菌,再用杯碟法复筛得到一株类细菌素产生菌LL18-4,经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis).LL18-4产类细菌素最适条件为...
[期刊论文] 作者：丁捷, 胡欣洁, 卢雪松, 何江红, 卢一, 秦文, 付婷婷,
来源：现代食品科技 年份：2017
以糊辣牛肉为实验材料,研究其不同贮藏温度条件下的贮藏特性和贮藏期间各品质指标的Pearson相关系数,建立了货架期预测模型。结果表明:贮藏期间产品pH值先降后升,伴随着菌落...
[期刊论文] 作者：刘爱平,沈黎,胡欣洁,韩国全,申光辉,刘书亮,
来源：安徽农业科学 年份：2017
为提高学生的微生物基本操作技能,提升学生对食品微生物学的学习兴趣,对农业院校食品微生物学实验教学内容和目标设计进行了探索和实践。通过设置基础实验技术、应用实验技术...
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