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[期刊论文] 作者：刘浩,周闲容,于晓娜,杨修仕,刘三才,么杨,任贵兴,,
来源：植物遗传资源学报 年份：2014
作物种质资源品质性状鉴定评价是作物种质资源研究的重要方面,是深入挖掘、广泛利用作物种质资源的基础。本文对近年来作物种质资源品质性状鉴定评价情况进行了回顾,总结了鉴...
[期刊论文] 作者：佟立涛,鞠志远,耿栋辉,王丽丽,周闲容,周素梅,,
来源：食品科学 年份：2020
米醋醋粕作为米醋生产的副产物被大量废弃,但其在调节脂质代谢方面具有潜在的作用.本研究旨在探讨米醋醋粕对高胆固醇血症仓鼠脂质代谢的影响.用200、500 mg/ (kg mb·d)剂量...
[期刊论文] 作者：杨修仕,周闲容,王丽君,于晓娜,石振兴,任贵兴,董川,,
来源：食品工业科技 年份：2014
采用超滤法分离西洋参多糖并研究其免疫增强活性。采用不同分子截留量的超滤膜将西洋参根水提物分为>100ku(AGP1)、30~100ku(AGP2)、10~30ku(AGP3)和...
[期刊论文] 作者：严斌,刘丽娅,钟葵,佟立涛,刘兴训,周闲容,周素梅,,
来源：中国食品学报 年份：2017
收集我国小麦主产区12家大型面粉企业的小麦麸皮样品,在基本营养和安全品质分析基础上,采用ICP-MS重点对样品矿物元素进行对比分析。结果表明:样品中的膳食纤维、粗蛋白、总...
[期刊论文] 作者：方颂平,严斌,朱本国,刘丽娅,周闲容,周素梅,程抱奎,
来源：食品与机械 年份：2016
以小麦面筋蛋白为原料,采用定向酶解工艺制备富含Gln的小麦面筋蛋白酶解物,并通过葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的小鼠结肠炎模型,探讨酶解物对小鼠溃疡性结肠炎的调节作用。结果表明：......
[期刊论文] 作者：马玉玲, 罗可大, 佟立涛, 王丽丽, 周闲容, 刘兴训, 周素,
来源：中国粮油学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：梁婷婷, 佟立涛, 耿栋辉, 王丽丽, 蒲华寅, 周闲容, 黄峻,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：刘丽娅,岳颖,蔺艳君,周闲容,佟立涛,王丽丽,周素梅,
来源：中国粮油学报 年份：2019
受加工技术水平影响,我国全谷物食品感官品质欠佳,产业发展缓慢。本研究采用生物酶对以纯全麦粉制作的馒头制品进行品质改良。结果表明:葡萄糖氧化酶(Gox)、戊聚糖酶(Pn)和纤...
[期刊论文] 作者：刘丽娅, 赵梦丽, 钟葵, 佟立涛, 周闲容, 王丽丽, 刘兴训,
来源：中国粮油学报 年份：2016
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[期刊论文] 作者：叶玲旭, 刘兴训, 周素梅, 钟葵, 佟立涛, 刘丽娅, 周闲容,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
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[期刊论文] 作者：梁婷婷,佟立涛,蒲华寅,王丽丽,周闲容,鞠志远,周素梅,黄峻,
来源：食品科学 年份：2018
为揭示动植物源蛋白对于血压调节功能上的差异是否由蛋白肽的血管紧张素转化酶（angiotensin conversion enzyme,ACE）抑制活性所引起,动植物蛋白经体外消化后,对蛋白肽的ACE活性...
[期刊论文] 作者：庞淑婕,李娜娜,任思,刘丽娅,佟立涛,王丽丽,周闲容,周素梅,
来源：食品工业科技 年份：2020
为改善豌豆分离蛋白(PPI)在酸性乳液体系中的应用特性,采用阴离子多糖-羧甲基纤维素钠(CMC)与PPI在酸性条件下形成的静电复合物稳定O/W型乳液。首先研究了3%PPI溶液的溶解度...
[期刊论文] 作者：岳颖,严斌,刘丽娅,庞淑婕,周闲容,佟立涛,王丽丽,周素梅,
来源：中国食品学报 年份：2020
采用双酶和三酶对小麦蛋白复合水解,获得富含谷氨酰胺(Gln)的双酶酶解产物(PWGH)和三酶酶解产物(AWGH)。比较小麦蛋白及其2种酶解产物经体外模拟消化前、后,抵御肠上皮细胞(C...
[期刊论文] 作者：梁婷婷,佟立涛,耿栋辉,王丽丽,蒲华寅,周闲容,黄峻榕,周素,
来源：中国食品学报 年份：2019
为研究大豆蛋白和豌豆蛋白对体外发酵特性及微生物蛋白合成能力的影响,以健康成人粪便作为体外发酵的微生物接种物,用体外法研究酪蛋白、大豆蛋白和豌豆蛋白对体外消化产物水...
[期刊论文] 作者：刘丽娅,赵梦丽,钟葵,佟立涛,周闲容,王丽丽,刘兴训,蔺艳君,
来源：中国粮油学报 年份：2016
通过体外发酵培养的方法，比较了碱提阿拉伯木聚糖（AX）及其酶法（AXEM1、AXEM2）和酸法（AXC1、AXC2）降解产物的体外益生活性。结果表明，碱提AX及其酶法和酸法降解产物均能促进双歧杆菌增......
[期刊论文] 作者：周闲容,杨修仕,么杨,朱志华,程须珍,王立侠,王素华,任贵兴,,
来源：植物遗传资源学报 年份：2013
利用国内140个小豆种质资源,探究其抗性淀粉含量与蒸煮后硬度的地域分布特征,分析蒸煮后硬度与营养指标的相关性,同时筛选抗性淀粉含量高与蒸煮后硬度低的种质资源,结果表明:...
[期刊论文] 作者：刘丽娅,赵梦丽,钟葵,佟立涛,周闲容,王丽丽,刘兴训,蔺艳君,
来源：中国粮油学报 年份：2016
通过体外发酵培养的方法,比较了碱提阿拉伯木聚糖(AX)及其酶法(AXEM1、AXEM2)和酸法(AXC1、AXC2)降解产物的体外益生活性.结果表明,碱提AX及其酶法和酸法降解产物均能促进双...
[期刊论文] 作者：刘璐,周素梅,王爱霞,耿栋辉,王丽丽,刘丽娅,周闲容,佟立涛,
来源：中国食品学报 年份：2021
为考察添加不同杂豆对糙米米粉食用及营养品质的影响,研发低血糖指数的糙米米粉产品,选择10种杂豆,在糙米中添加20%全豆粉制备鲜湿糙米米粉,分析杂豆糙米粉的糊化特性、水合特性、质构特性、蒸煮特性、感官品质及体外血糖生成指数。结果显示,添加20%全豆粉对糙......
[期刊论文] 作者：梁婷婷,佟立涛,耿栋辉,王丽丽,蒲华寅,周闲容,黄峻榕,周素梅,
来源：中国食品学报 年份：2019
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