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[会议论文] 作者：王红强,张蕴哲,俞俊棠,钟建江,
来源：第八届全国生物化工学术会议 年份：1998
研究了中国红豆杉细胞的高密度培养，采用３０ｇ／Ｌ的起始糖浓度，通过在细胞对数生长后期补料的方法成功地在２５０ｍｌ摇瓶和１．５Ｌ搅拌式生物反应器中实现了细胞高密度培养届２０ｄ的培养时间里，细胞干重超过２５ｇ／Ｌ。......
[期刊论文] 作者：明若阳, 张蕴哲, 杨 倩, 宋晓礁, 张伟, 袁耀武,,
来源：食品科技 年份：2004
研究建立了一种实时荧光单引物等温扩增(RF-SPIA)技术以检测牛乳中的金黄色葡萄球菌。针对金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶(nuc)基因设计引物,对金黄色葡萄球菌进行特异性检测。...
[期刊论文] 作者：苑宁, 张蕴哲, 贾丽娜, 王鑫, 姚慧, 张伟,,
来源：中国调味品 年份：2017
虾酱是我国沿海地区的传统食品，具有良好的风味特征和较高的营养价值，文章阐述了其生产过程中的品质变化和容易引起食品安全问题的不良因素，探讨了其控制手段和检测方法，以保证虾......
[期刊论文] 作者：苑宁,梁磊,张蕴哲,付博宇,姜旋,张伟,
来源：农产品加工（下） 年份：2015
利用环介导等温扩增技术（LAMP）检测牛肉中大肠杆菌O157。以0157：H7的rfbE基因序列（GenbankS83460）为靶序列设计了5条引物，通过可视白色沉淀和电泳观察结果。19株食源性致病菌被应用......
[期刊论文] 作者：苑宁,邵娟娟,贾丽娜,王鑫,张蕴哲,张伟,
来源：农产品加工（上） 年份：2016
通过阐述新校区食品专业的学生在实习教学中存在的问题,对新校区的情况进行初步探索,提出了多元化融合加强师资队伍建设、多方面拓展实训基地、建立实训中心和科研创新平台,...
[期刊论文] 作者：胡建军,张蕴哲,卢孟柱,张建国,张守攻,
来源：林业科学 年份：2004
利用PCR分析技术 ,分析了田间试验已达 7a的转Bt基因欧洲黑杨的基因稳定性 ,并对其林地和非转基因林地的土壤微生物进行了类群数量分析。PCR分析表明Bt基因仍然存在于转基因植株中 ,转基因植株与对照杂交后代Bt基因分离呈 1∶1比例 ,符合孟德尔遗传分离规律 ,表......
[期刊论文] 作者：胡学佳,张蕴哲,徐慧,卢鑫,杨倩,张伟,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 建立可视化-跨越式滚环等温扩增技术检测肉制品中鼠肉掺假的分析方法.方法 选取鼠的线粒体cyt b基因为靶基因,设计并筛选出一对引物,选择9个不同物种的新鲜肌肉组织样本...
[期刊论文] 作者：苑宁,张蕴哲,张海娟,于泽,卢鑫,张伟,
来源：食品科学 年份：2021
建立一种新型的单核细胞增生李斯特氏菌检测方法,即通过可视化跨越式滚环等温扩增(saltatory rolling circle amplification,SRCA)技术检测单核细胞增生李斯特氏菌。根据单核细胞增生李斯特氏菌hlyA基因序列设计引物,进行特异性验证,对灵敏度和人工污染样品的检......
[期刊论文] 作者：陈秀玲,杨倩,郭威,张蕴哲,袁耀武,张伟,
来源：中国调味品 年份：2021
复合调味料食用方便、口味多样,具有巨大的市场发展潜力,但相关食品安全问题也时有发生.该研究建立了实时荧光跨越式滚环等温扩增(real-time fluorescence-saltatory rolling circle amplification,RF-SRCA)熔解曲线法检测复合调味料中沙门氏菌的方法.RF-SRCA反......
[期刊论文] 作者：马晓燕,张蕴哲,王羽,刘哲,王晓丽,张伟,,
来源：食品工业科技 年份：2013
建立环介导等温扩增技术(LAMP)快速检测椰毒假单胞菌的方法。根据公布的椰毒假单胞菌16S～23SrRNA基因序列设计引物,建立了LAMP反应体系,在此基础上检测了蜡样芽孢杆菌菌液和人...
[期刊论文] 作者：张蕴哲,苑宁,李靳影,张梦泽,马晓燕,张伟,
来源：中国食品学报 年份：2020
建立一种新型的核酸体外等温扩增方法--可视化跨越式滚环等温扩增技术(SRCA)检测沙门氏菌。根据沙门氏菌stn基因序列设计引物,进行特异性验证。测定该技术的灵敏度以及人工污...
[期刊论文] 作者：王玉涵, 段佳文, 刘凤仪, 贾丽娜, 张蕴哲, 张钦,,
来源：食品工业 年份：2004
试验利用大分子包埋技术和海藻酸钠的成膜性,以感官评定为标准,通过单因素试验,正交试验,得到包埋益生菌的功能性爆爆珠的最优配方。结果表明,爆爆珠内含成分的最佳配方为甜...
[期刊论文] 作者：马桂芬, 张蕴哲, 付博宇, 袁耀武, 苑宁, 王鑫, 张伟,
来源：食品研究与开发 年份：2016
建立一种快速检测变形杆菌的方法。采用实时荧光LAMP（Real Amp）技术检测变形杆菌,分析Gen Bank中公布的变形杆菌atp D基因序列,针对其6个区域设计4条引物,利用实时荧光监测仪等...
[期刊论文] 作者：商鹤琴, 赵峥山, 孙倩, 谢昀, 张蕴哲, 贾丽娜,,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以市售银耳和番茄为主要原料,研究银耳番茄酱的制备工艺。在单因素试验的基础上,选择银耳和番茄添加质量比、白砂糖用量、黄原胶用量、熬煮时间作为自变量,利用响应面优化试...
[期刊论文] 作者：贾丽娜,张蕴哲,张帅华,苑宁,王鑫,邵娟娟,张伟,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
“食品微生物检验”是食品科学与工程和食品质量与安全专业的专业基础课.针对传统教学“说的多,做的 少”的弊端,此次改革适当压缩了理论教学部分内容,扩大了实验课程学时,侧...
[期刊论文] 作者：张蕴哲,刘红霞,邬荣领,李明亮,胡建军,尹伟伦,韩一凡,
来源：林业科学研究 年份：2003
利用毛新杨×毛白杨的杂交群体构建了毛新杨×毛白杨的AFLP分子遗传图谱,这个群体对杨树溃疡病的抗性是正态分布.本实验使用AFLP分子标记技术对这一构图群体进行了分...
[期刊论文] 作者：张蕴哲,刘红霞,邬荣领,李明亮,胡建军,尹伟伦,韩一凡,
来源：林业科学研究 年份：2003
利用毛新杨×毛白杨的杂交群体构建了毛新杨×毛白杨的AFLP分子遗传图谱,这个群体对杨树溃疡病的抗性是正态分布。本实验使用AFLP分子标记技术对这一构图群体进行了分析,共选...
[期刊论文] 作者：胡连霞,张伟,张先舟,袁耀武,张蕴哲,张会彦,马晓燕,苏旭东,,
来源：微生物学报 年份：2009
【目的】采用改良环介导等温扩增(LAMP)技术,快速检测婴儿配方奶粉中的阪崎肠杆菌。【方法】以阪崎肠杆菌(ATCC29544)的16S-23SrRNA间区序列作为靶序列,设计内、外引物和环引...
[期刊论文] 作者：胡学佳,卢鑫,张蕴哲,徐慧,杨倩,赵峥山,李子英,苏玲玲,张,
来源：食品工业科技 年份：2020
目的:建立了一种跨越式等温扩增技术(SRCA)结合荧光染料SYBR Green I检测肉制品中猪肉掺假的方法。方法:根据NCBI中猪的线粒体序列,通过DNAMAN等软件设计SRCA的特异性引物,分...
[期刊论文] 作者：胡学佳,卢鑫,张蕴哲,徐慧,杨倩,赵峥山,李子英,苏玲玲,张伟,,
来源：食品工业科技 年份：2020
目的:建立了一种跨越式等温扩增技术(SRCA)结合荧光染料SYBR Green I检测肉制品中猪肉掺假的方法.方法:根据NCBI中猪的线粒体序列,通过DNAMAN等软件设计SRCA的特异性引物,分...
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