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[会议论文] 作者：施兆鹏,林亲录,
来源：2001中国(芜湖)茶产业发展国际论坛 年份：2001
本文介绍了近年有关儿茶素抗氧化、抗癌等生理保健功能的最新两种学说,即从分子结构、基团组成差异而影响抗氧化作用不同的学说及癌细胞血管阻断学说.这两种学说都有以儿茶素...
[期刊论文] 作者：林亲录, 王婧, 陈海军,,
来源：现代食品科技 年份：2008
本文从γ-氨基丁酸的保健功能、代谢途径、提取方法等方面阐述了国内外γ-氨基丁酸的研究趋势,探讨其应用前景,提出了发展γ-氨基丁酸制品的必要性,预期γ-氨基丁酸保健品成...
[期刊论文] 作者：何璐, 杨英, 林亲录,,
来源：食品工业科技 年份：2015
大米淀粉的回生使大米制品的口感变差,导致大量的浪费。本文对近年来有关大米淀粉回生机理、检测方法进行了综述;在此基础上,阐述了大米淀粉回生控制的研究现状,提出了目前存...
[期刊论文] 作者：秦丹,谭兴和,林亲录,
来源：保鲜与加工 年份：2005
以两年生人工栽培的葛根为试材,通过测定其超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)等酶活性以及葛根中淀粉、异黄酮等主要成分在采后的变...
[期刊论文] 作者：秦丹, 谭兴和, 林亲录,,
来源：食品科学 年份：2004
本研究采用埋藏法对2年生人工栽培的葛根进行贮藏,对多项生理生化指标在葛根采后埋藏中的变化进行了测定,试验表明:埋藏可以使葛根的代谢水平明显降低,有效延缓了葛根的衰老...
[期刊论文] 作者：周俊清,林亲录,邓靖,
来源：中国食物与营养 年份：2005
本文简要概述了奶酪的由来及其发展过程,着重介绍了奶酪的营养价值及其功用,最后分析了奶酪在我国的应用研究现状及其今后的发展趋势。...
[期刊论文] 作者：周波, 钟海雁, 林亲录,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究了六种食用植物油对红曲霉突变菌株合成代谢黄色素和橘霉素的影响。结果表明：橄榄油是唯一对红曲黄色素的合成代谢有明显促进作用的食用植物油，橄榄油添加浓度为0．5g/L时，黄......
[期刊论文] 作者：谢莹, 林亲录, 吴伟,,
来源：粮食与油脂 年份：2012
采用微波加热法对米糠进行稳定化处理，重点研究米糠水分含量、微波功率及微波处理时间对米糠过氧化物酶残余酶活和酸价影响，采用正交实验优化米糠微波稳定化条件。结果表明，米糠......
[期刊论文] 作者：田媛媛, 林亲录, 罗非君,,
来源：粮食与油脂 年份：2013
谷维素是米糠、米糠油、大米胚芽等主要营养活性因子,系为环术菠萝醇同系物阿魏酸酯混合物:其中,以环木菠萝烯醇和24–亚甲基环木菠萝烯醇的阿魏酸酯为主。近年研究表明:谷维...
[期刊论文] 作者：曹清明, 林亲录, 周文化,,
来源：长沙大学学报 年份：2017
围绕工程教育认证的需要,阐述了食品营养学课程毕业要求的指标点.对照毕业要求指标点,对食品营养学的理论教学、实验教学和实习教学进行了达成度分析,并通过问卷调查对学生学...
[期刊论文] 作者：林亲录, 秦丹, 金阳海,,
来源：中国食物与营养 年份：2002
低聚糖是指2-10个单糖聚合而成的一类低聚物。低聚糖分为普通低聚糖（能被人体消化吸收）和功能性低聚糖（不能被人体消化吸收但能被体内有益菌如双歧杆菌利用）。普通低聚糖包括......
[期刊论文] 作者：吴跃, 林亲录, 战鑫,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
从岩藻黄质的吸收代谢、安全性、稳定性和生理活性4方面阐述其功能特性,同时介绍岩藻黄质在国外食品保健领域中的应用情况。总体来说,岩藻黄质既可以应用于功能性食品和保健...
[期刊论文] 作者：鲁倩, 林亲录, 梁盈,,
来源：粮食与油脂 年份：2013
大米蛋白溶解性、乳化性及起泡性都较低,使其在加工利用中受到限制。采用糖基化修饰大米蛋白,在单因素基础上,通过四因素三水平正交试验确定最优修饰组合;结果表明,通过正交...
[期刊论文] 作者：李辉, 罗非君, 林亲录,,
来源：粮食与油脂 年份：2013
γ–生育酚基本结构为色原醇环与一个含有16个碳的侧链。γ–生育酚具有抗癌功效,能干预细胞癌变相关信号转导通路,抑制促癌或增加抑癌相关基因表达,从而通过抑制肿瘤细胞增...
[期刊论文] 作者：曾璐,林亲录,秦丹,,
来源：现代食品科技 年份：2007
介绍了南方葡萄采后贮运的现状，针对性的指出了南方常见病害的病原菌种类，并对南方葡萄可借鉴的采后微生物防治技术进行综述。...
[期刊论文] 作者：谢莹, 林亲录, 吴伟,,
来源：农业机械 年份：2012
采用溶剂浸取法提取稻米油,通过单因素试验分别考察了溶剂种类、浸提温度、料液比和浸提时间等因素对稻米油的出油率及其谷维素含量的影响,并采用正交试验法优化提取工艺。结...
[期刊论文] 作者：吴晓娟, 林亲录, 吴伟,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
葡萄糖氧化酶作为替代抗生素的新型饲料酶制剂,具有保护动物肠道,促进消化吸收,提高机体免疫力等多种功能,已被广泛应用于饲料工业。综述了葡萄糖氧化酶的催化反应机理、生理...
[期刊论文] 作者：刘博, 林亲录, 罗非君,,
来源：粮食与油脂 年份：2016
燕麦是一种公认的健康食品,其中的主要功能性营养成分燕麦葡聚糖主要存在于燕麦麸皮中。燕麦葡聚糖具有降脂、降糖、抗肿瘤以及提高免疫力等多种生物学功能,随着研究的不断深...
[期刊论文] 作者：田蔚, 林亲录, 刘一洋,,
来源：粮食加工 年份：2009
概括了米渣蛋白的优良性质以及米渣蛋白的提取工艺和在食品领域的应用。米渣是生产淀粉糖、味精后的副产物,蛋白质含量达60%以上。米渣蛋白的提取方法有碱法、酶法、排杂法等...
[期刊论文] 作者：曾璐, 林亲录, 王伟,,
来源：现代食品科技 年份：2007
对脂肪酶产生菌进行了筛选,并对优势菌株杆菌的产酶条件进行研究。研究包括培养基组成(碳源、氮源、无机盐)、初始pH值等影响因素。通过正交试验,获得了较为优化的脂肪酶产酶...
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