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[期刊论文] 作者：周利亘, 陈新峰, 王君虹, 袁亚, 陈坚, 谢磊, 管延金,
来源：食品科技 年份：2005
以大豆分离蛋白为原料,经蛋白酶酶解、分离、提纯可以制得大豆多肽。试验采用复合酶解法结合正交试验分析,确定大豆蛋白复合酶解的最佳工艺条件为:三酶复合蛋白酶(由中性蛋白...
[期刊论文] 作者：王伟, 陈逢佳, 潘勋剑, 张玉, 朱作艺, 李雪, 王君虹,
来源：浙江农业科学 年份：2018
无花果含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养组分,为药食同源性果实。近年来,无花果被发现具有众多疾病的治疗或抑制功效,其在病理上抗癌、抗肿瘤、提高...
[期刊论文] 作者：李雪, 张玉, 王君虹, 朱作艺, 李利, 章国祥, 关荣发,
来源：中国油脂 年份：2004
采用液液萃取法(LLE)、固相萃取法(SPE)和液液微萃取法(LLME)分别对特级初榨橄榄油中酚类成分进行提取,应用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UPLC-HRMS)及Folin-Ciocalteus比色...
[期刊论文] 作者：李雪, 张玉, 王君虹, 白丽萍, 朱作艺, 刘军, 朱申龙,
来源：粮油食品科技 年份：2004
通过对分子印迹柱净化法结合高效液相色谱法测定大豆油中苯并(α)芘含量的全过程逐层分析,进行测定结果不确定度的评估。应用计量学不确定度传递模型,对不确定度分量进行量化...
[期刊论文] 作者：吉小凤, 杨华, 汪建妹, 肖英平, 王君虹, 吴玉勇, 钱,
来源：中国家禽 年份：2018
为探明笼养和散养两种养殖方式下仙居鸡蛋品质及主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养和散养两种方式的仙居鸡所产鸡蛋作为样本,分析鸡蛋的物理品质以及全蛋、蛋白、蛋黄的...
[期刊论文] 作者：周利亘,陈新峰,王君虹,陈坚,袁亚,管延金,谢磊,,
来源：安徽农学通报 年份：2006
大豆多肽具有多种优良的生理活性功能,具有广泛的应用价值。但其在酶解过程中产生苦味,影响其加工和应用。本文综述了大豆多肽苦味的形成受多肽疏水度、氨基酸序列及空间结构...
[期刊论文] 作者：周利亘, 王君虹, 陈新峰, 袁亚, 谢磊, 陈坚, 管延金,
来源：浙江农业学报 年份：2005
采用正交试验法,用粉末活性炭对大豆蛋白酶解液进行脱色处理,比较粉末活性炭用量、pH、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响.结果表明:粉末活性炭用量2%,pH 3,脱色温度...
[期刊论文] 作者：周利亘,王君虹,陈新峰,袁亚,谢磊,陈坚,管延金,
来源：食品科技 年份：2004
采用正交试验法,用粉末活性炭对大豆多肽进行脱色处理,比较各因素(活性炭用量、pH、温度和时间)对脱色结果的影响.结果表明:2%的活性炭用量、pH3、脱色温度50℃、吸附时间3h,...
[期刊论文] 作者：王伟, 陈逢佳, 潘勋剑, 张玉, 朱作艺, 李雪, 王君虹,,
来源：浙江农业科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：蒋琦, 张玉, 杨华, 王强, 王君虹, 李雪, 朱作艺, 王伟,
来源：浙江农业学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李雪, 张玉, 王君虹, 朱作艺, 李利, 章国祥, 关荣发,,
来源：中国油脂 年份：2020
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[期刊论文] 作者：李文, 王伟, 关荣发, 张玉, 王君虹, 李雪, 朱作艺, 朱,
来源：食品研究与开发 年份：2020
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[期刊论文] 作者：李雪, 张玉, 王君虹, 白丽萍, 朱作艺, 刘军, 朱申龙,,
来源：粮油食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：王伟, 吕旭健, 张玉, 王强, 邵歆, 王君虹, 朱作艺, 李,
来源：食品工业科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：李雪,张玉,王君虹,朱作艺,李利,章国祥,关荣发,Ayton,
来源：中国油脂 年份：2020
采用液液萃取法(LLE)、固相萃取法(SPE)和液液微萃取法(LLME)分别对特级初榨橄榄油中酚类成分进行提取,应用超高效液相色谱-高分辨质谱法(UPLC-HRMS)及Folin-Ciocalteus比色...
[期刊论文] 作者：何思凡,王伟,关荣发,张玉,王君虹,李雪,朱作艺,景凤强,
来源：食品科技 年份：2020
食用植物油营养丰富,在生活饮食中必不可少,但市场上的食用植物油掺伪问题严重危害着人们的身体健康,因此做好食用植物油掺伪的鉴别十分重要。食用植物油掺伪鉴别的常规检测...
[期刊论文] 作者：梁森苗,王伟,戚行江,张玉,王君虹,郑锡良,胡桂仙,,
来源：浙江农林大学学报 年份：2017
为研究不同品种杨梅Myrica rubra果实在成熟过程中的品质变化,以‘早佳’‘Zaojia’和‘荸荠种’‘Biqizhong’2个杨梅品种为试材,比较研究了果实的单果质量、可食率以及可溶...
[期刊论文] 作者：周利亘,陈新峰,王君虹,王春辉,陈坚,袁亚,管延金,谢磊,,
来源：食品科技 年份：2005
研究芦荟凝胶发酵乳加工工艺.通过热烫灭酶、护色和酶解试验,确定了芦荟凝胶汁提取的最佳工艺条件;通过正交试验,确定了芦荟凝胶发酵乳的最佳工艺条件.结果表明,芦荟凝胶汁的...
[期刊论文] 作者：蒋琦,张玉,杨华,王强,王君虹,李雪,朱作艺,王伟,张存莉,,
来源：浙江农业学报 年份：2017
为实现山茶籽油理化指标的快速检测,采用近红外光谱结合偏最小二乘分析法（PLS）建立山茶籽油中碘值、酸价、过氧化值的定量分析模型。结果表明,碘值、酸价和过氧化值分别以5 966......
[期刊论文] 作者：万毅,张玉,杨华,王强,王君虹,李雪,朱作艺,王伟,张存莉,,
来源：食品工业科技 年份：2017
为实现橄榄油理化指标的快速检测，在选择最优波段和光谱数据处理方法的基础上，利用近红外光谱结合偏最小二乘分析（Pattial Least Squares，PLS）分别建立橄榄油酸价、过氧化值、AK值......
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