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[期刊论文] 作者：杨晓光,霍军生,
来源：卫生研究 年份：2003
面粉强化是国际社会广泛应用的改善营养的方法.我国是面粉生产和消费大国,强化面粉对我国的营养改善也将产生重要作用.本文介绍了一些国家面粉强化的经验和营养改善效果.对我...
[期刊论文] 作者：刘兆平,霍军生,
来源：国外医学(卫生学分册) 年份：2002
白藜芦醇是一类主要存在于葡萄及葡萄制品中的、具有重要活性的植物化合物。本文对白藜芦醇的体内代谢及其主要生物学作用（抗癌作用、抗动脉粥样硬化作用、雌激素样作用以及对......
[期刊论文] 作者：殷继永,霍军生,,
来源：卫生研究 年份：2011
综述目前铁营养状况评价所涉及的主要指标血清铁蛋白、可溶性转铁蛋白受体、C-反应蛋白的检测方法及正常值范围的研究进展。通过综合比较后认为免疫浊度法与免疫标记法更适合...
[期刊论文] 作者：殷继永,霍军生,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2011
本文对目前铁营养状况评价所涉及的主要指标血清铁蛋白、可溶性转铁蛋白受体、C-反应蛋白的研究进展进行了综述。以期为真实反映人群实际的铁营养状况,预防铁缺乏提供参考。...
[期刊论文] 作者：刘兆平,霍军生,,
来源：国外医学(卫生学分册) 年份：2002
白藜芦醇是一类主要存在于葡萄及葡萄制品中的、具有重要活性的植物化合物。本文对白藜芦醇的体内代谢及其主要生物学作用(抗癌作用、抗动脉粥样硬化作用、雌激素样作用以及...
[会议论文] 作者：解立斌,霍军生,
来源：中国营养学会微量元素营养第十一次学术会议 年份：2012
目的：探讨通用强化面粉配方中所涉及营养素单体粉体的流动性与喷流性.方法：使用粉体综合特性测试仪对待研究样品的休止角、崩溃角、差角、平板角、松装密度、振实密度、压缩度、均齐度、分散度等物性指标进行测试计算,参照Carr流动性与喷流性指数表计算出待研究样......
[期刊论文] 作者：刘辉, 霍军生, 孙静,,
来源：中国食品添加剂 年份：2015
在全球所有微量营养素引发的疾病中,铁、锌等微量元素缺乏所占比重最大,快速生长发育中的婴幼儿也是最容易受到累及的高危人群,这不仅会造成婴幼儿生长发育迟缓、免疫力下降...
[期刊论文] 作者：刘辉,霍军生,孙静,,
来源：卫生研究 年份：2015
多不饱和脂肪酸(PUFA)是人体必需的脂肪酸,其对人体的功能及作用机制已经过大量研究和论证,且主要集中在生命早期的神经发育和以后的智力、认知功能等方面。PUFA家族中诸如n-...
[期刊论文] 作者：魏峰,于波,霍军生,
来源：食品科学 年份：2004
本研究采用热重-差示扫描量热(TG-DSC)分析对铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠合三水(NaFeEDTA·3H2O)的加热脱结晶水及热分解过程进行了研究.发现NaFeEDTA·3H2O在76～18...
[期刊论文] 作者：魏峰, 霍军生, 孙静,,
来源：食品工业科技 年份：2011
检测了四种铁营养强化剂对奶粉感官和理化指标的影响。通过“三点检验”实验发现，乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）会对无糖奶粉在感官上产生影响（α〈0．01），而对含糖奶粉没有显著影响（α......
[期刊论文] 作者：霍军生,孙静,黄建,,
来源：卫生研究 年份：2008
本文综述并讨论了强化食品项目成本效果和成本效益分析的原则和方法。并举出了一些国际营养强化干预的实例。对成本-效果和成本-效益分析已经显示出,在许多低收入国家中,从其...
[期刊论文] 作者：王冰（综述）,霍军生（审校）,
来源：国外医学：卫生学分册 年份：2008
铁缺乏除了可导致缺铁性贫血外,还可引起一系列中枢神经系统功能的紊乱,包括情绪、运动和认知等多个方面。认知能力包括智力、注意力、记忆力、学习能力等。缺铁可导致认知能...
[期刊论文] 作者：刘凌云（综述）,霍军生（综述）,
来源：国外医学：卫生学分册 年份：2006
铁吸收和转运一直是多年来研究者探讨和关注的重要问题，但其机制仍然没有得到完全明确的描述。本文简要介绍了食物中不同形式铁的吸收特点，就目前比较公认的铁的吸收和转运机制......
[期刊论文] 作者：霍军生,徐筠,周欣,
来源：饮食科学 年份：2005
铁缺乏及贫血的危害是严重的。可严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力，对育龄妇女则不仅危害其自身健康。更可能波及下一代。而缺铁带给我们的不......
[期刊论文] 作者：黄建，霍军生，谢健,
来源：食品工业科技 年份：2015
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[会议论文] 作者：霍军生,孙静,黄建,
来源：中国营养学会微量元素营养第十一次学术会议 年份：2012
本文对辅食营养品家庭强化的作用、适宜营养素种类和剂量的选择、安全性的评估与保障、可接受性及生产工艺，质量保障以及卫生经济学的评估和发展模式进行探讨，介绍了其主要......
[会议论文] 作者：谢健,黄建,霍军生,
来源：第十五届全国稻米产业大会 年份：2015
大米是全球最普遍的谷物食品,有39个国家、世界上近一半的人口以大米为主食.由于碾磨加工造成谷物中微量营养素大量流失,以大米为主食的国家,普遍缺乏维生素A、铁、碘、锌、...
[期刊论文] 作者：马妍,陈晨,霍军生,
来源：营养学报 年份：2021
综述了人体样本中脂肪酸分析常用的预处理方法、衍生化技术和仪器分析技术的发展情况;重点总结了衍生化技术在脂肪酸分析中的应用现状和进展;阐述了最新仪器检测方法,如“鸟枪”式直接进样法和“中心”二维质谱法在该领域的最新发现;回顾了重要脂肪酸参考值范围......
[期刊论文] 作者：俞丹,霍军生,孙静,,
来源：卫生研究 年份：2012
铁缺乏是世界上最常见、覆盖率最高的营养缺乏症之一,目前,用于评价个体铁储存和利用状况的检测手段和生物学指标很多,而基于人群的评估仍面临着很多的困难和挑战,而对人群的...
[会议论文] 作者：霍军生,谢健,黄建,
来源：第十五届全国稻米产业大会 年份：2015
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