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[期刊论文] 作者：乔镜澄, 黄登禹, 韩希凤, 张敬谨, 王琳,,
来源：安徽农业科学 年份：2014
[目的]探讨不同种类果蔬汁及其加工残渣对油炸食品中丙烯酰胺的影响。[方法]以中式油炸食品自制油条为研究对象,通过添加7种果蔬汁及其加工残渣,研究其对油炸食品中丙烯酰胺...
[期刊论文] 作者：叶清运, 陆玉美, 王鸿祥, 孙健, 韩希凤,,
来源：安徽农业科学 年份：2016
[目的]探讨壳聚糖澄清红枣汁的最优工艺条件。[方法]以红枣汁为原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验优化壳聚糖澄清红枣汁的工艺条件。以红枣汁澄清度为指标,重点探讨了...
[期刊论文] 作者：韩希凤,乔镜澄,齐野,李书启,蒋汉明,
来源：价值工程 年份：2013
在校企联合办学的背景下，从培养目标、课程体系建设、实践教学模式改革等方面对民办高校生物工程本科专业的人才培养模式进行了研究，同时，立足企业需求，加强应用性科学研究，探索校......
[期刊论文] 作者：张维宇, 韩希凤, 雷琦, 陈柳, 高静雯,
来源：现代食品 年份：2020
本实验以赖氨酸+蔗糖构建的美拉德反应模拟体系为研究对象，以DPPH·清除率为指标，在单因素实验基础上，通过正交实验优化了该模拟体系的制备工艺条件。结果表明，影响美拉德反应产物自由基清除能力的因素大小顺序为赖氨酸和蔗糖的物质的量比＞反应时间＞初始p H值＞反应温度......
[期刊论文] 作者：张妹婷,魏兰,韩希凤,张玉忠,黄宝生,,
来源：林业科技 年份：2008
为研究核桃在休眠期间伤流对树体的影响，进行了核桃定千冬剪与春剪的对比试验，研究表明，伤流对抽技量、不同部位抽枝长度等有一定影响。...
[期刊论文] 作者：韩希凤, 金晓辉, 郭志鹏, 湛彬, 赵鹏辉,,
来源：食品工业 年份：2004
发酵型大枣果酒的感官品质和质量受浑浊和沉淀现象的影响较严重。试验采用果胶酶、壳聚糖、硅藻土、皂土和琼脂五种澄清方法对发酵型大枣果酒进行了澄清试验,并对五种澄清方...
[期刊论文] 作者：韩希凤,李书启,陈存坤,王俊全,盖旭,陈玲,
来源：食品研究与开发 年份：2021
选取壳聚糖、明胶、皂土、果胶酶4种澄清剂对石榴果酒分别进行澄清处理,以澄清度为指标,先通过单因素试验,确定4种澄清剂澄清石榴果酒的适宜添加量,在此基础上,通过分析不同澄清剂处理后石榴果酒的澄清度、酒精度、色差、色度及感官评分等指标,筛选出适合石榴果......
[期刊论文] 作者：韩希凤, 王成荣, 候召华, 朱永宝, 代守鑫,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
以产于山东省乐陵市金丝小枣的浓缩汁为试材，研究了不同糖度浓缩枣汁在不同条件贮藏过程中的浊度、活性蛋白（HAP）、Vc、Chroma值和L^＊值的变化，探讨了温度和糖度与浓缩枣汁贮藏稳......
[期刊论文] 作者：韩希凤,王成荣,朱永宝,侯召华,代守鑫,
来源：食品工业科技 年份：2007
以乐陵金丝小枣的浓缩果汁为试材，研究温度和糖度对金丝小枣浓缩汁贮藏过程中色泽变化的影响。结果表明，温度对金丝小枣浓缩汁贮藏过程中色泽变化的影响较大，贮藏温度越高，浓缩汁......
[期刊论文] 作者：盖旭,王勇,韩希凤,高靖雯,刘勇良,何思宇,
来源：安徽农业科学 年份：2022
以凝固型酸奶和玉米淀粉为原料，制作焙烤型酸奶溶豆。以感官评价为手段，在单因素试验的基础上，采用正交试验优化了其制作工艺。结果表明：酸奶∶玉米淀粉配比为70∶30（w/w）,蛋清添加量为115 g（以酸奶和玉米淀粉之和100 g为基准）,烘焙温度105℃,烘焙时间为50 min时，制作出......
[期刊论文] 作者：李海菊,田小宁,王孝立,李小洋,王大昀,韩希凤,
来源：河北果树 年份：2005
1．1 人工授粉 杏树落花落果严重，其主要原因是授粉不良。杏树是虫媒花，花期只要有昆虫活动，一般可保证授粉坐果。但花期如遇低温、阴天、降雨或大风等不良气候，昆虫活动受阻，即影响......
[期刊论文] 作者：韩希凤,姜子涛,盖旭,王俊全,李书启,魏萌,陈柳,
来源：食品研究与开发 年份：2021
以大枣果浆为原料,酒精度、感官评分、抗氧化性等为指标,从6种酿酒酵母(BO2B、X16、F33、EC-118、帝伯士、FX10)筛选适合大枣果酒酿制的发酵剂,并对该发酵剂的发酵条件进行优化。对比分析6种发酵剂发酵过程中及发酵后大枣果酒的品质变化,发现F33酵母发酵能力强,......
[期刊论文] 作者：张亚旭,胡雪,冯翠,耿雪,郭凤,韩希凤,张智霞,
来源：食品安全导刊 年份：2021
以凝固型酸奶、玉米淀粉为主原料,在单因素试验基础上,通过正交试验对焙烤型酸奶溶豆的制作工艺进行了优化。实验结果表明,烘焙温度对酸奶溶豆的感官品质影响最大,其次为蛋清添加量、烘焙时间和酸奶∶玉米淀粉(g/g)。最优方案为酸奶和淀粉配比为70∶30,蛋清添加......
[期刊论文] 作者：朱永宝,王然,赵玉君,韩希凤,侯召华,代守鑫,杨福臣,王成荣,,
来源：食品科学 年份：2009
对新梨7号多酚氧化酶（PPO）的纯化及部分特性进行研究。结果表明：新梨7号PPO的最适温度和pH值分别为25℃和6．5；经99℃热处理135s和100Hz微波处理15s后，其PPO完全失活；该酶对底物亲和......
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