搜索筛选:
搜索耗时1.0088秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 140 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：周小理,宋鑫莉,周一鸣,唐文,,
来源：食品工业 年份：2009
利用邻苯三酚自氧化体系、Fenton反应体系、1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基体系,弱酸条件下的亚硝酸盐(N02-)体系,以及自身的还原性能,对苦荞芽粉的抗氧化活性进行研究。结果表明...
[会议论文] 作者：周小理,唐文,周一鸣,张晓菁,
来源：2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛 年份：2011
本文通过美拉德反应制备出具有红烧香型和烤香型的牛肉、鸡肉和猪肉的美拉德反应产物.采用噻唑蓝(MTT)比色法,考察了该美拉德反应产物对人脐静脉内皮细胞增殖的影响.结果表明...
[会议论文] 作者：周小理,张晓菁,唐文,周一鸣,
来源：2011中国上海第二届全国香料香精化妆品洗涤用品食品添加剂专题学术论坛 年份：2011
本文通过美拉德反应制备出具有红烧香型和烤香型的牛肉、鸡肉和猪肉的美拉德反应产物.采用噻唑蓝(MTT)比色法,考察了该美拉德反应产物对人脐静脉内皮细胞增殖的影响.结果表明,红烧香型和烤香型的牛肉、鸡肉和猪肉的美拉德反应型产物具有抑制HUVEC人脐静脉内皮细......
[期刊论文] 作者：周小理, 杜丽娜, 蒋晴怡, 周一鸣,,
来源：农业工程学报 年份：2019
为研究超高压(ultra-high pressure,HHP)处理对苦荞淀粉理化性质及功能性的影响,该文以6个不同压力处理后的苦荞淀粉为材料,利用扫描电镜、X射线衍射仪等分析了其淀粉颗粒大...
[期刊论文] 作者：周小理,钱韻芳,周一鸣,宋鑫莉,,
来源：食品科学 年份：2011
以苦荞麸皮为原料,通过对比挤压膨化处理、双酶法（淀粉酶、蛋白酶）提取处理、纤维素酶改性处理等不同工艺手段,对苦荞麸皮总膳食纤维、水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、总酚和......
[期刊论文] 作者：周小理,杨延利,王青,李宗杰,,
来源：食品工业 年份：2011
以苦荞萌发物——苦荞芽粉的乙醇提取物为原料,采用啮齿动物实验模型对其抗过敏活性进行研究。通过制备Wistar大鼠腹腔肥大细胞悬液,检测不同萌发天数苦荞芽粉的乙醇提取物对...
[期刊论文] 作者：周小理,陈英娇,周一鸣,李宗杰,,
来源：上海农业学报 年份：2014
植物源降血压多肽能通过抑制血管紧张素I转换酶(ACE)的活性调节肾素-血管紧张素系统(RAS)的生理功能达到降血压的效果。本文综述了荞麦蛋白酶解产物中降血压肽的结构、功能及...
[期刊论文] 作者：唐文,周小理,吴颖,周一明,张美玲,,
来源：中国粮油学报 年份：2010
荞麦是我国的一种杂粮作物,不同品种荞麦种子中矿物元素含量的差异还未见报道。采用微波辅助消解处理荞麦种子样品,以火焰原子吸收法测定了24种荞麦样品中矿物元素Zn、Ca、Se...
[期刊论文] 作者：周小理, 侍荣华, 周一鸣, 夏珂, 肖瀛,,
来源：农业工程学报 年份：2018
为了研究不同热处理对苦荞蛋白(tartary buckwheat protein)功能特性的影响,该文以苦荞蛋白为原料,通过不同热处理(湿热、干热、微波)方式,测定苦荞蛋白的水化性、乳化活性、...
[期刊论文] 作者：周小理, 蒿婷凤, 贺利庆, 周一鸣,,
来源：食品工业 年份：2015
以金华火腿为原料,通过超滤技术,将水溶性粗提物进行分离得到不同分子量的分离物,采用DPPH、ABTS和还原力法对其抗氧化活性进行测定。试验结果表明:金华火腿水溶性粗提物的抗...
[期刊论文] 作者：周小理,姜超,马忠才,刘宇陆,
来源：中国大学教学 年份：2009
一线工程师是连接研发型人才和普通技术操作人员的桥梁，具有独特的知识能力结构和素质特征。上海应用技术学院创新并实践了一线工程师人才培养模式，根据人才培养需求构建教学体......
[期刊论文] 作者：周小理,孟晓晓,李宗杰,周一鸣,
来源：天然产物研究与开发 年份：2013
荞麦是一种可以治疗心血管疾病的粮食作物，长期食用不仅可以降血糖、降血脂、降血压，还可以改善血管脆性。国内外关于养麦抗氧化和降血脂的报道很多，食用养麦不仅可以降低血清中......
[期刊论文] 作者：周小理,夏珂,黄琳,文浪,周一鸣,,
来源：中国食品学报 年份：2018
以苦荞为原料,采用化学评价法对萌发处理前、后的蛋白质含量、氨基酸组成和其营养价值(AAS值)进行比较.利用G-75凝胶色谱分离技术,通过测定胆酸盐吸附能力,对萌发后苦荞分离...
[会议论文] 作者：ZHOUXiaoli[1]周小理[2]ZHOUYiming[1]周一鸣[2],
来源：世博会·会展教育与研究国际会议 年份：2008
本文阐述了作为超级国际盛事的2010年上海世博会，由于其场馆集中、人员聚集等众多特殊的风险对上海现有的食品供应链构成强烈挑战，建立上海世博会食品安全体系具有其特殊意......
[会议论文] 作者：周小理[1]刘英学[2]周一鸣[1],
来源：2008(沈阳)国际安全科学与技术学术研讨会 年份：2008
阐述了作为超级国际盛事的2010年上海世博会，由于其场馆集中、人员聚集等众多特殊的风险对上海现有的食品供应链构成强烈挑战，建立上海世博会食品安全体系具有其特殊意义。针对......
[会议论文] 作者：周小理,周一鸣,宋鑫利,钱韻芳,
来源：膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会 年份：2009
本实验以苦荞麸皮为原料，采用酶法制备膳食纤维，对苦荞麸皮中各种成分含量进行分析测定，初步研究了酶法对苦荞麸皮膳食纤维提取的影响冈素，结果得出：温度为25℃，pH值7.0条件下，糊化......
[会议论文] 作者：王青,杨延利,李宗杰,周小理,
来源：2009上海市食品学会学术年会 年份：2009
苯丙氨酸解氨酶(PAL)是苯丙烷类代谢途径中的关键酶和限速酶。黄酮类化合物是该途径的产物之一，对植物黄酮类化合物合成具有重要的作用。本文阐述了PAL的生物化学性质、基冈的...
[会议论文] 作者：宋鑫莉,周小理,周一鸣,成少宁,
来源：2009上海市食品学会学术年会 年份：2009
本实验利用邻苯三酚自氧化体系、Fenton反心体系、1，1-二苯基-2-苦苯肼自由基体系，弱酸条件下的亚硝酸盐(NO2-)体系，以及自身的还原性能，对荞麦芽粉的抗氧化活性进行了研究。结果......
[期刊论文] 作者：周小理, 文浪, 王宏, 张江雪, 周一鸣,
来源：食品工业 年份：2014
...
[会议论文] 作者：周小理,钱韻芳,周一鸣,宋鑫利,
来源：膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会 年份：2009
本实验以苦荞麸皮为原料，采用酶法制备膳食纤维，对苦荞麸皮中各种成分含量进行分析测定，初步研究了酶法对苦荞麸皮膳食纤维提取的影响冈素，结果得出：温度为25℃，pH值7.0条件下，糊化时间15min，淀粉酶添加量为4000U／mg，选择料液比1:16，酶解作用时间90min为苦荞麸皮膳食纤维提......
相关搜索：
