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[期刊论文] 作者：张秋会,胡兴斌,孙文利,安群星,张玲玲,张婧,尹文,
来源：国际输血及血液学杂志 年份：2016
目的分析免疫性疾病患者的输血前血型血清学特征。方法选择于2008年1月至2015年12月在第四军医大学西京医院拟接受输血治疗的6 890例免疫性疾病患者为研究对象。本研究纳入标准：临床诊断明确、病历资料完整者。排除标准：病历资料不完整者。应用试管法、微柱凝胶法......
[期刊论文] 作者：张秋会,穆士杰,张献清,安群星,夏爱军,李娅,
来源：临床血液学杂志（输血与检验版） 年份：2004
根据三复等位基因学说,ABO血型系统受A、B、O 3个等位基因控制,A和B基因并不直接产生A、B抗原,而是在产生糖基转移酶(H转移酶)基础上,A基因产生N乙酰半乳糖转移酶(A酶),B基因...
[期刊论文] 作者：赵改名,王壮壮,祝超智,余小领,张秋会,祁兴山,
来源：食品工业科技 年份：2020
以牛皮为原料,优化超声波辅助酶提取牛皮中胶原蛋白的工艺。在单因素实验的基础上设计响应面试验,以牛皮胶原蛋白提取率为响应值,优化得到胶原蛋白的最佳提取工艺,并对其进行结构表征。结果表明:牛皮中胶原蛋白的最佳提取工艺条件为超声波功率161 W、超声波处理......
[期刊论文] 作者：徐丽,张秋会,张玲,韩俊英,马新娟,黄雪丽,
来源：中华临床医师杂志(电子版) 年份：2021
目的探讨心灵瑜伽和叙事护理对造血干细胞移植患者不良心理反应及睡眠质量的影响。方法查阅文献并结合造血干细胞移植患者的心理特点,制定心灵瑜伽和叙事护理相结合的心理干预策略,通过开展心理护理的"微课堂"培训,将培训内容传达给科室护士。选取中国医学科学......
[期刊论文] 作者：黄现青, 高晓平, 赵改名, 李苗云, 柳艳霞, 张秋会,,
来源：生物学杂志 年份：2010
抗菌肽是由各种无脊椎动物、植物和哺乳动物的组织、细胞产生的丰富且分子多样性的一类物质。它们的氨基酸组成、两亲性、阳离子电荷和它们的大小使它们能够粘附或插入到细胞...
[期刊论文] 作者：黄现青, 李云冰, 李苗云, 赵改名, 孙灵霞, 张秋会,,
来源：浙江农业科学 年份：2004
为研究生物防腐剂壳聚糖、Nisin(0.1 mol.L-1EDTA)、ε-聚赖氨酸能否代替化学性食品防腐剂,本研究通过敏感性测定、杀菌动力学测定、正交优化实验、应用效果试验研究了其对指...
[期刊论文] 作者：张秋会, 柳艳霞, 赵改名, 李苗云, 孙灵霞, 高晓平,,
来源：科技信息(科学教研) 年份：2008
本文探讨了食品加工中的安全控制课程教学的内容和特点,通过理论与实践教学使学生充分了解认识食品加工过程中的质量控制体系,并能上升到食品安全管理的角度来学习,增强学生...
[期刊论文] 作者：赵秋艳, 黄现青, 乔明武, 崔文明, 张秋会, 王凡, 宋,
来源：农产品加工 年份：2019
“食品分析与检验”是食品类相关专业的核心必修课程之一,“食品分析与检验”实验是该课程实践和教学的重要组成部分。针对目前实验教学中存在的问题,在现代信息化环境下,利...
[期刊论文] 作者：李苗云, 郝红涛, 赵改名, 柳艳霞, 黄现青, 张秋会,,
来源：食品科学 年份：2010
选取不同等级高温火腿肠为实验材料,研究其在常温贮藏期间的质构特性变化,为火腿肠的生产流通提供技术支持。结果表明:火腿肠的硬度、脆性和咀嚼性总体呈现先增大后降低的趋...
[期刊论文] 作者：高晓平, 赵改名, 杨家威, 李苗云, 孙灵霞, 张秋会,,
来源：肉类工业 年份：2019
以高温火腿肠为研究对象,通过测定产品质构、持水力、颜色、风味等指标,研究煮制温度和原料肉贮藏温度对火腿肠品质的影响。结果表明:煮制温度和原料肉贮藏温度对高温火腿肠...
[期刊论文] 作者：孟舒雨, 赵改名, 李苗云, 张秋会, 祝超智, 孙灵霞,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
该文研究冻融过程中调理狮子头脂肪氧化与低场核磁共振弛豫特性的相关性。利用低场核磁共振技术监测调理狮子头冻融过程中水分的存在形式及相对含量,比较冻融次数对酸价、过...
[期刊论文] 作者：张秋会, 李苗云, 柳艳霞, 高晓平, 崔文明, 张建威,,
来源：内蒙古农业大学学报(自然科学版) 年份：2017
本文以熏煮鸡肉香肠为载体,研究了不同食盐含量条件下产品保水性、质构等特性的变化规律,结果表明:食盐添加量对熏煮鸡肉香肠质构等品质特性有显著影响,产品出品率下降,改变...
[期刊论文] 作者：张秋会, 宋莲军, 崔文明, 黄现青, 赵秋艳, 乔明武,,
来源：山东化工 年份：2018
《食品分析与检验》是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育专业等食品相关学科的一门核心课程。随着社会的发展和教学体制的改革,建设在线开放课程对于提高...
[期刊论文] 作者：李苗云, 张秋会, 柳艳霞, 孙灵霞, 赵改名, 范晓波,,
来源：河南农业大学学报 年份：2008
以猪背最长肌为原料,选择常用的多聚磷酸盐、六偏磷酸盐、焦磷酸盐对样品进行单因素试验设计,主要测定滴水损失、蒸煮损失、灌肠成品率、离心损失等指标,研究磷酸盐对肉的保...
[期刊论文] 作者：张秋会, 李苗云, 柳艳霞, 高晓平, 崔文明, 孙灵霞,,
来源：河南农业大学学报 年份：2018
研究了离子强度对11S大豆球蛋白和鸡肌球蛋白质二级结构及其凝胶特性的影响。结果表明,离子强度对蛋白质二级结构和凝胶特性有显著影响,而且二级结构和凝胶特性间存在极显著...
[期刊论文] 作者：黄现青, 高晓平, 张秋会, 柳艳霞, 赵改名, 李苗云,,
来源：食品科学 年份：2011
以细菌总数为评价指标,研究速冻水饺和汤圆微生物污染水平及其不同月份的变化。结果表明,速冻水饺和汤圆微生物污染有一定季节变化规律,在高温季节细菌总数较高。速冻水饺的...
[期刊论文] 作者：黄现青, 李苗云, 赵改名, 高晓平, 张秋会, 孙灵霞,,
来源：肉类工业 年份：2012
对乳酸菌的分类、生理生化特性及自然分离的乳酸菌在食品发酵工业中的一些缺陷进行了简要叙述,在此基础上介绍了基因工程乳酸菌的研究现状,并对基因工程乳酸菌在肉品工业中的...
[期刊论文] 作者：张秋会,原晓喻,祝超智,朱瑶迪,黄现青,乔明武,
来源：农产品加工 年份：2020
"金课"是教育领域的新名词,"金课"的评价标准为"两性一度",即高阶性、创新性和挑战度。依据"金课"标准,探讨"食品安全控制技术"核心示范课程的教学内容、教学方法及评价体系,...
[期刊论文] 作者：赵春波,张秋会,马长明,李苗云,余小领,赵改名,
来源：肉类工业 年份：2019
为研究氯化钾替代部分食盐对猪肉乳化肠品质的影响,在盐添加量3%(以原料肉计)的基础上,采用单因素试验分别以0%,10%,20%,30%,40%,50%的氯化钾代替食盐,观察其对猪肉乳化肠的...
[期刊论文] 作者：樊静, 李苗云, 张建威, 张秋会, 赵改名, 柳艳霞, 黄,
来源：微生物学杂志 年份：2011
为了解肉鸡屠宰加工过程中胴体的微生物污染情况,综述了肉鸡屠宰各环节中微生物的污染来源及菌群变化,同时探讨了相应的减菌措施,对在线控制各环节胴体表面细菌交叉污染和提...
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