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[期刊论文] 作者：刘钟栋,
来源：饮食科学 年份：2005
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味．以及为防腐和加工工艺的需要而加入到食品中的化学合成或天然物质。在祟尚自然的大众眼中．“天然物质”这四个字是喜闻乐见的．但对“......
[学位论文] 作者：刘钟栋,
来源：厦门大学 年份：2005
天然淀粉是由α-D-葡萄糖以α-1、4-糖苷键(直链)，或以α-1、6-糖苷键(支链)结合而成的聚合物，是植物固定太阳能的主要物质和可再生性资源，是自然界碳循环过程的一个中间环节，其...
[会议论文] 作者：刘钟栋,
来源：第十二届全国微波能应用学术会议 年份：2005
微波能是一种在高频电磁场(24.5亿次/s)作用下由离子迁移和偶极子转动引起分子运动的非离子化辐射能.在微波能的作用下,处于微波场中的物质和元素具有能态变化的效应。本文主...
[期刊论文] 作者：刘艳群, 刘钟栋,,
来源：食品科技 年份：2005
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[期刊论文] 作者：肖付刚,刘钟栋,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分为甘三酯，甘二酯，甘一酯(单甘酯)分别加以详细介绍。文中所述物质既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品，也有作者预测的尚未出现的物质。......
[期刊论文] 作者：段钢, 刘钟栋, Jay Shetty,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2005
对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素....
[期刊论文] 作者：段钢,刘钟栋,JAY Shetty,
来源：河南工业大学学报（自然科学版） 年份：2005
对果葡糖浆的生产现状进行了评述,阐述了各种酶制剂,特别是葡萄糖异构化酶对果糖生产的影响,包括葡萄糖异构化酶对生产率的影响、反应器的设计及其操作影响因素....
[期刊论文] 作者：杨其林, 刘钟栋, 许磊,
来源：粮食与油脂 年份：2005
以小麦淀粉为原料,以N-(2,3-环氧丙基)三甲基氯化铵(GTA)为醚化剂制备小麦阳离子淀粉;以取代度和反应效率为响应值设计5因素(GTA用量,氢氧化钠用量,加水量,反应温度,反应时间...
[会议论文] 作者：董彩文,刘钟栋,王静,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
本研究选取焦磷酸钠作为酯化剂制取小麦淀粉磷酸酯,研究不同反应条件对产品取代度和黏度的影响,并通过正交试验确定焦磷酸钠制取小麦淀粉磷脂的最佳反应条件....
[期刊论文] 作者：肖付刚,刘钟栋,刘艳群,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2005
用蔗糖和硬脂酸甲酯合成了蔗糖多酯，得出最佳合成条件：硬脂酸甲酯与蔗糖的物质的量的比为10：1，反应温度145℃，反应时间5h，在此条件下反应产率达到88％以上，并用薄层层析、柱层析、高效......
[会议论文] 作者：刘钟栋,柳惠花,何志伟,
来源：中国食品添加剂生产应用工业协会食品防腐-抗氧-保鲜剂生产应用科技大会暨2005年年会 年份：2005
乳化剂是能改善(减小)乳化体中各种构成相(Component Phase)之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,是一类具有亲水基和疏水基的表面活性剂。本文介绍了乳化剂在食品...
[期刊论文] 作者：霍权恭, 杨京, 刘钟栋, 陈肇锬,,
来源：茶叶 年份：2005
采用SDE蒸馏萃取方法提取信阳毛尖茶叶的挥发性成分,用气质联用仪及SE-54和强极性BPX70毛细色谱管柱进行分离分析比较,中等极性SE-54毛细色谱管柱分离效果较好,春茶挥发性成...
[期刊论文] 作者：杨其林,刘钟栋,陈肇锬,孟庆华,
来源：淀粉与淀粉糖 年份：2005
季铵烷基淀粉醚是一种用途最为广泛的阳离子淀粉，本文就其制备方法和在工业中的应用研究作一综述。...
[会议论文] 作者：刘钟栋,许磊,孙金全,邵斌,尤新,
来源：中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会 年份：2005
本实验以乌饭树果、叶为研究对象，以乙醇为溶剂，水浴浸提乌饭树果、叶样品中的色素。以影响色素得率的提取时间、提取次数、固液比、提取温度、提取次数等为实验因素，以所得浸提液吸光度大小为指标进行单因素试验。然后通过正交试验得到乌饭树果色素提取的最佳工艺......
[期刊论文] 作者：刘艳群,刘钟栋,罗宣德,肖付刚,秦红,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2005
运用普适校正原理，不需要Mark常数K、α值，使用示差折光检测仪及凝胶渗透色谱系统，直接测定了葡聚糖的相对分子质量及相对分子质量分布，优化了色谱操作条件，证明凝胶渗透色谱是监......
[期刊论文] 作者：秦中庆, 高新楼, 刘钟栋, 张祥, 周福群, 薛英杰, 苏,
来源：粮食与饲料工业 年份：2005
选用糯小麦品种中糯一号与普通小麦(非全糯小麦)品种豫麦47、温6和澳大利亚优质面条小麦品种Gamenya,进行籽粒蛋白质含量、淀粉含量及直链淀粉含量的测定。并将中糯一号面粉...
[期刊论文] 作者：秦中庆, 高新楼, 刘钟栋, 张祥, 周福群, 薛英杰, 苏,
来源：粮食与饲料工业 年份：2005
选用糯小麦品种中糯一号与普通小麦(非全糯小麦)品种豫麦47、温6和澳大利亚优质面条小麦品种Gamenya,进行籽粒蛋白质含量、淀粉含量及直链淀粉含量的测定.并将中糯一号面粉分...
[期刊论文] 作者：孟庆华, 刘钟栋, 陈肇锬, 胡永涛, 罗军, 杨其林,,
来源：食品工业科技 年份：2005
研究了水浸提法提取怀山药多糖、三氯乙酸法除蛋白及 乙醇分离多糖的纯化条件。水浸提正交实验结果表明,温 度100℃、加水量1:30、时间2h和浸提次数2次为最佳工 艺条件;真空...
[会议论文] 作者：刘钟栋[1]许磊[1]孙金全[1]邵斌[2]尤新[3],
来源：中国食品添加剂生产应用工业协会2005年着色剂专业委员会年会 年份：2005
本实验以乌饭树果、叶为研究对象，以乙醇为溶剂，水浴浸提乌饭树果、叶样品中的色素。以影响色素得率的提取时间、提取次数、固液比、提取温度、提取次数等为实验因素，以所得浸提......
[期刊论文] 作者：刘钟栋,赵玉芬,卢奎,秦中庆,王占忠,王化斌,曹书霞,陈晓岚,
来源：离子交换与吸附 年份：2005
对纯化高粱淀粉过程中所得到的淀粉共生天然色素进行了树脂分离纯化研究．得到了树脂分离高梁淀粉共生色素的吸附动力学结果，3种大孔吸附树脂HPD-600，AB-8、H103对高粱红的吸附为......
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