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[期刊论文] 作者：刘钟栋,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
利用扫描电镜对微波条件下萃取桔皮中的果胶进行了研究，分析了微波辐射对桔皮组织结构的作用及果胶成分溶出过程中桔皮组织的变化。...
[期刊论文] 作者：刘钟栋,,
来源：粮油加工 年份：2006
中国的食品强化兴起于20世纪80年代,发展至今,一是经历了保健品的大发展时期:曾以年增长超过30%的速度增长,2003年为止,卫生部批准的保健食品品种已达4600种,2005年我国保健...
[会议论文] 作者：刘钟栋,
来源：营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会 年份：2006
以怀山药为研究对象,以水浸提法为基础,利用苯酚硫酸法测定其多糖含量,以加水量、浸提时间、浸提温度和浸提次数为实验因素,最后以粗怀山药多糖的得率为指标进行实验研究,结...
[会议论文] 作者：刘钟栋,高丽,
来源：第七届全国磷化学化工暨第四届海峡化学生物学、生物技术与医药发展讨论会 年份：2006
本文利用响应面方法对小麦淀粉磷酸酯的制备进行了优化.选择焦磷酸钠为酯化剂,制备小麦淀粉磷酸酯,利用响应面方法探讨pH、温度、时间、磷酸盐用量产品粘度特性的影响.通过响...
[期刊论文] 作者：刘燕,刘钟栋,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
在微波条件下，以草酸铵溶液为溶剂，饱和硫酸铝沉淀提取烟梗中的果胶。探讨微波功率、辐射时间、料液比、饱和硫酸铝用量对得率的影响。通过单因素实验和正交实验确定最佳工艺参......
[会议论文] 作者：刘钟栋,李坤,
来源：中国化学会第13届反应性高分子(离子交换与吸附)学术研讨会 年份：2006
本研究利用国产树脂,以烘干的罗汉果商品为原料,摸索出一种提取和精制新型天然食品甜味剂罗汉果甙(Ⅴ)的新方法,并系统的测定了罗汉果甙(Ⅴ)的物理、化学和光谱性质,研究了温...
[会议论文] 作者：周燕,刘钟栋,
来源：第七届全国磷化学化工暨第四届海峡化学生物学、生物技术与医药发展讨论会 年份：2006
淀粉磷酸酯是磷化工和食用化学品的结合点,该产品在我国的生产应用已日臻成熟,目前变性淀粉产品中淀粉磷酸酯市场稳定,是我国产品与国际同类产品接轨的产品之一.本文介绍了淀...
[会议论文] 作者：邵斌,刘钟栋,
来源：全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会 年份：2006
本文介绍了生理活性物质辅酶Q10的化学结构、理化性质、保健作用、生产方法、国内外的生产情况和市场情况。...
[会议论文] 作者：刘钟栋,朱金珍,
来源：第二届大学物理课程报告论坛 年份：2006
微波是一种高频电磁场，在微波能的作用下，处于微波场中的物质和元素具有能态变化的效应。分子操纵技术是利用特殊的仪器和手段，对物质在分子或纳米层次上进行精确操作的一种......
[期刊论文] 作者：肖付刚, 罗松明, 刘钟栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
本文综述了多元醇脂肪酸酯的防腐保鲜作用。重点介绍了单甘酯和蔗糖酯在防腐保鲜方面的性质、原理、有效范围和应用领域,并对其在食品中的应用前景作了展望。...
[会议论文] 作者：邵斌,许新德,刘钟栋,
来源：营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会 年份：2006
辅酶Q10是一种重要的生理活性物质,具有很高的临床应用价值。本文综述了辅酶Q10的基本性质、生理功能、生产工艺及应用情况等,并对其市场前景进行了展望。...
[会议论文] 作者：邵斌,刘钟栋,许新德,
来源：营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会 年份：2006
辅酶Q10是一种重要的生理活性物质,具有很高的临床应用价值。本文综述了辅酶Q10的基本性质、生理功能、生产工艺及应用情况等,并对其市场前景进行了展望。...
[会议论文] 作者：孙金全,刘钟栋,陈定刚,
来源：中国化学会第13届反应性高分子(离子交换与吸附)学术研讨会 年份：2006
在植物油加工工业中,通过压榨法、浸出法或其它方法制取得到的未经过精炼的油脂称为粗脂肪,俗称毛油.毛油的主要成分是脂肪酸甘油三酯,俗称中性油.此外,毛油中还含有少量游离...
[期刊论文] 作者：许磊,刘钟栋,陈肇锬,邵斌,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
研究了用树脂吸附和分离乌饭树果色素，在静态吸附研究的基础上，筛选出效果较好的树脂进行动态实验研究。实验结果表明：D290树脂对乌饭树叶色素的吸附效果最好。并进行了该树脂对......
[期刊论文] 作者：周燕,刘钟栋,陈肇锬,许磊,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2006
采用微波加热、半干法合成小麦阳离子淀粉，讨论了各因素对小麦阳离子淀粉合成的影响，并通过响应面实验拟合取代度与各影响因素之间的模型函数．结果表明：阳离子淀粉合成最佳条件是......
[期刊论文] 作者：刘鹏, 王静, 刘钟栋, 高新楼, 王松,,
来源：粮油加工 年份：2006
糯质小麦淀粉中直链淀粉含量极低（〈1％），是一种新的天然淀粉资源。本论文研究了糯质小麦淀粉的理化特性，并将这些性质与几种常用工业淀粉进行比较，为糯质小麦淀粉的工业应用提供理......
[期刊论文] 作者：刘燕,刘钟栋,潘珂,柳慧花,刘鹏,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2006
烟梗经微波辐射处理后，添加由植物性蛋白乒性杆菌（Bacillus lentus）产生的胞外β-甘露聚糖酶脱胶（多糖类），以产生的还原糖量作为脱胶指标．在反应温度45℃，加酶量350IU／g，pH值8．00，反应时......
[期刊论文] 作者：安红杰,刘钟栋,王化斌,陈肇锬,胡钧,
来源：河南工业大学学报：自然科学版 年份：2006
用原子力显微镜原位研究了碘与淀粉在纳米尺度上的共聚作用．研究发现，在经糊化的淀粉样品表面滴加碘一碘化钾溶液会引起淀粉样品的共聚：从约1nm厚的膜状结构转变为网状结构，表观......
[期刊论文] 作者：魏国华,刘钟栋,许新德,何志伟,张莉华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
对乌饭树叶提取物的抗氧化能力进行了研究。以Vc为对照，分别测定了乌饭树叶精提物和粗提物的还原力、清除DPPH·自由基能力和抑制脂质过氧化能力。结果表明，在还原力和抑制...
[期刊论文] 作者：柳慧花,刘钟栋,肖付刚,施邑屏,袁长贵,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
用蔗糖和豆油酸甲酯合成了蔗糖豆油酸多酯，通过单因素及正交实验，得出合成蔗糖豆油酸多酯最佳合成条件为：豆油酸甲酯与蔗糖摩尔比为10：1。反应温度130℃，反应时间6h，此条件下反应产......
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