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[期刊论文] 作者：杜红霞, 孟庆虹, 张守文, 严松, 卢淑雯,,
来源：中国食品添加剂 年份：2014
介绍了留胚米的营养成分及功能,同时阐述了国内外对留胚米在碾制机器、贮藏、深加工等方面的研究进展,提出了留胚米存在的问题、前景展望和对未来留胚米发展的几点建议。...
[期刊论文] 作者：李家磊, 姚鑫淼, 卢淑雯, 任传英, 吕世祥,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
随着人们健康意识不断提高,具有保健价值的食物越来越受到重视,红小豆作为高蛋白、高淀粉、低脂肪和富含诸多生物活性物质的豆类食品,深受许多亚洲国家和地区人们的喜爱,被誉...
[期刊论文] 作者：吕世翔,傅建平,李家磊,姚鑫淼,谢学军,卢淑雯,
来源：中国食物与营养 年份：2014
通过黑龙江省首次居民膳食营养与健康状况调查发现,黑龙江省全谷物（糙米、全麦粉和杂粮）生产量较少,居民全谷物摄入量也相对较少,成人慢性疾病患病率较高.食用全谷物是防治慢性......
[期刊论文] 作者：李家磊, 姚鑫淼, 卢淑雯, 任传英, 吕世祥, 张英蕾,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
以红豆为原料,经过蒸煮制成红豆汤,再采用真空冷冻干燥工艺制成红豆汤固体饮料,并采用正交试验确定最佳配方为蔗糖8%,食盐1%,枣花蜜2%,加工而成的红豆汤固体饮料的各项指标均...
[期刊论文] 作者：吕世翔,张志宏,李家磊,谢学军,陈凯新,卢淑雯,,
来源：中国食物与营养 年份：2014
通过对黑龙江省5个城市7所有集中用餐食堂的市区寄宿高中学校学生连续3d每日三餐食盐和烹调油脂的实际消耗量进行称重调查（共计23667人次用餐），计算得出每所学校学生的盐油日平......
[期刊论文] 作者：李家磊,姚鑫淼,卢淑雯,任传英,吕世祥,张英蕾,,
来源：食品工业 年份：2014
以薏苡仁为原料,用乙醇溶液为溶剂,采用超声提取其中的酚类物质。通过单因素试验对乙醇体积分数、液料比、超声时间、超声温度等工艺参数进行研究,并用响应面Box-Behnken试验...
[期刊论文] 作者：孟庆虹, 严松, 王少元, 张志宏, 袁超, 周野, 卢淑雯,
来源：中国稻米 年份：2014
针对留胚米产业化生产时出现的留胚率低、碎米率高、食味差等问题，以2011年收获的黑龙江省、吉林省、辽宁省的60个粳稻品种为试验材料，采用SATAKE—TM05试验级碾米机进行留胚米...
[期刊论文] 作者：李家磊,洪滨,卢淑雯,姚鑫淼,吕世祥,高扬,谢学军,周野,任,
来源：中国食物与营养 年份：2014
随着人们保健意识的不断增强，药食同源的黑木耳越来越受到人们的喜爱。黑木耳含有丰富的活性营养成分，具有多种医疗保健作用。黑龙江省是黑木耳主产区，产量和质量都位居世界首位......
[期刊论文] 作者：王少元,孟庆虹,严松,张志宏,高扬,袁超,卢淑雯,河野元信,
来源：中国稻米 年份：2014
以东北地区大面积种植的水稻品种为材料,以碾米工艺中碾磨时间、碾米辊目数、碾米辊转速以及米粒长宽比等因素作为试验工艺参数,采用二次旋转正交组合试验设计,利用响应面和...
[期刊论文] 作者：李家磊,姚鑫淼,卢淑雯,任传英,吕世祥,张英蕾,赵蕊,谢学军,
来源：食品研究与开发 年份：2014
以红豆为原料，经过蒸煮制成红豆汤，再采用真空冷冻干燥工艺制成红豆汤固体饮料，并采用正交试验确定最佳配方为蔗糖8%，食盐1%，枣花蜜2%，加工而成的红豆汤固体饮料的各项指标均符合要......
[期刊论文] 作者：李家磊,洪滨,卢淑雯,姚鑫淼,吕世祥,高扬,谢学军,周野,任传英,赵蕊,张英蕾,,
来源：中国食物与营养 年份：2014
随着人们保健意识的不断增强,药食同源的黑木耳越来越受到人们的喜爱。黑木耳含有丰富的活性营养成分,具有多种医疗保健作用。黑龙江省是黑木耳主产区,产量和质量都位居世界...
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