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[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2009
烹饪工艺与营养专业课与其它类专业课相比有其自身的特点,如涉及学科门类众多,理论知识有明显的阶段性和滞后性,教材的难度与学生的实际水平有明显的差距等。这就导致了烹饪...
[期刊论文] 作者：周凤翠,,
来源：四川烹饪 年份：2009
虾仁菜清淡爽口,一直都深受食客的欢迎。不过虾仁又有海虾仁和淡水虾仁之分,而淡水虾仁中又以太湖白虾仁为极品。笔者事厨多年,在烹制太湖白虾仁菜肴方...
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