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[期刊论文] 作者：孙君社,,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：1986
组胺在碱性条件下与邻苯二醛(OPT)反应产生荧光型产物,且在-20℃时反应具有高度选择性(Gerber,1970)。因此,选定反应条件PH12.5、-20℃,反应10小时,再酸化终止(PH2.5)。利用...
[期刊论文] 作者：孙君社,,
来源：中国食物与营养 年份：2000
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[期刊论文] 作者：孙君社,马林,
来源：中国食物与营养 年份：2000
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[期刊论文] 作者：孙君社, 吴小华,,
来源：农业工程学报 年份：2000
超微粉碎技术作为一种新型的食品加工方法 ,可以使传统调味料 (主要是香辛料 )细碎成粒度均一、分散性好的优良超微颗粒。研究发现随着香辛料微粒粒径的不断减小 ,其流动性、...
[期刊论文] 作者：张中义,孙君社,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：1996
研究了用超临界ＣＯ２的流体纯化溶剂法提取辣椒色素的方法，用超临界ＣＯ２流体作萃取剂，从液体或固体物料中实现萃取、分离和纯化物料从而制备高纯度辣椒色素是可行的，使产品符合ＦＡＯ／ＷＨＯ残留溶剂标......
[会议论文] 作者：孙君社,杨辉,
来源：第六届全国生物化工学术会议 年份：1995
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[期刊论文] 作者：孙君社, 方晓华,,
来源：食品工业科技 年份：2001
在植物细胞全能性学说的基础上，采用单因子实验，分析比较了细胞分裂素6-BA，生长素2，4-D，生长素NAA等3种植物激素对路易圣特百合鳞茎愈伤组织生长的影响。实验结果表明，诱导愈伤的最......
[期刊论文] 作者：孙君社, 张德聪,,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：1996
提出了分子中“局部偶极矩”的概念，并在ＤＰＳ／８计算机上用ＳＣＦ－ＣＮＤＯ／２法进行了局部偶极矩的计算，结果发现，酚类化合物的杀菌活性和该分子苯环上的局部偶极矩大小有关；所计算的近２０个分子，其局部偶极矩......
[期刊论文] 作者：孙君社,高孔荣,
来源：广州食品工业科技 年份：1994
本文综述了大蒜的化学组成、化学变化、风味的形成和有效成分的药理作用和应用。...
[期刊论文] 作者：孙君社,高孔荣,
来源：食品科学 年份：1995
用凝胶色谱法从大蒜汁中提取蒜酶，以Ｌ－半胱氨酸亚砚作底物研究了蒜酶的反应动力学和最适反应条件，得到了符合米氏方程的反应表达式的Ｋｍ＝１．６０。最适条件３２℃和ｐＨ６．４，并认为蒜酶服从酶的一般规律，在......
[期刊论文] 作者：孙君社,郑晖,等,
来源：食品科学 年份：1995
用抑制蒜酶的溶液浸泡脱臭法可较大程度保护大蒜中蒜素和ＳＯＤ等有效成分。其最佳工艺条件为：９．１％半胱氨酸，０．１％CuSO4和2.5%NaCl,pH4.5（柠檬酸）低温（３℃）浸泡蒜头８０h左右。浸后的大蒜磨浆、过滤得到......
[期刊论文] 作者：王平诸,孙君社,
来源：食品与机械 年份：1997
菠萝蛋白酶是典型的巯基蛋白酶,广泛存在于菠萝果实、芽、叶、茎中,分子量为33000,能分解蛋白质、肽、酯和酰胺.它的水解蛋白的活性较木瓜酶高10倍以上,因此有广泛的用途...
[期刊论文] 作者：孙君社,王平诸,
来源：食品与机械 年份：1994
超临界流体萃取(SFE)是一项新开发的单元分离技术.尽管早在一百多年前(Hannay,1879)就发现了超临界流体的独特溶解现象,但直到本世纪70年代才引起了人们的普遍重视,随之...
[期刊论文] 作者：孙君社,刘清培,
来源：农业工程学报 年份：2001
采用物理加工与生物加工结合的方法，即先超微粉碎至微米级后再用解朊酶进行体外水解处理的方法对羽毛粉进行饲料化研究，通过研究发现经处理的羽毛粉比对照组（未经处理过的羽毛粉......
[期刊论文] 作者：熊卫东,孙君社,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：1998
超临界流体色谱（ＳＦＣ）是以超临界流体（ＳＦ）做流动相的色谱技术。要想合理地设计和有效地运用ＳＦＣ技术，就必须充分了解ＳＦ混合物中的真实分子过程，并建立可信的相平衡模型。ＳＦＣ技术其操作条件对分离、......
[期刊论文] 作者：熊卫东,孙君社,
来源：饮料工业 年份：1998
对苦瓜汁、竹叶汁的提取工艺及饮料的生产工艺进行了探索，最终给出了苦瓜竹汁饮料生产的最佳工艺条件。...
[期刊论文] 作者：孙君社,王平诸,
来源：食品研究与开发 年份：1994
超临界二氧化碳(SC—CO_2)具有溶解能力强,能在温和条件(25—60℃)下萃取,无毒及很少与食品组分反应等特点,因而,将可能成为食品工业的一项大有前途的分离技术。(Hubcrt...
[期刊论文] 作者：孙君社,赵玉生,
来源：郑州轻工业学院学报 年份：1993
用中空式膜超滤和分步碱沉淀处理玉米浸泡液提取菲汀,纯度好,得率高,可充分利用原料,得到高质量的蛋白饲料,推广于工业生产,可大大提高企业经济效益,本文对此从理论和实践上...
[期刊论文] 作者：孙君社,高孔荣,
来源：中国调味品 年份：1995
本文综述了大蒜和洋葱的风味前体及其产生风味的机理，主要论述了不同萃取方法对大蒜和洋葱风味物的组成和含量的影响，从而指出超临界ＣＯ２萃取方法是最有效的风味萃取方法。......
[期刊论文] 作者：孙君社,苏东海,李雪,
来源：饲料工业 年份：2002
秸秆是一种富含纤维素的原料。以秸秆粉、麸皮、硫酸铵和康氏木霉为原料制得纤维素酶麸曲。将此麸曲加入到经过处理的秸秆中，并同时加入耐高温酵母，在纤维素酶将纤维素分解为糖......
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