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[期刊论文] 作者：宋江峰,李大婧,刘春泉,
来源：农业工程学报 年份：2012
为了充分提取和利用高生物活性的天然左旋多巴（L-DOPA）,研究了超声波强化提取发芽蚕豆L-DOPA的工艺条件,并初步探讨了超声浸提动力学过程。基于单因素试验,以超声功率、液固比...
[期刊论文] 作者：刘春泉,卓成龙,宋江峰,李大婧,,
来源：江苏农业学报 年份：2012
为研究毛豆仁冻结（或解冻）相变过程中能量和品质的变化,确定适宜的冷冻（或解冻）工艺,采用差示扫描量热仪（DSC）测定毛豆仁在-30～25℃范围的冰点、熔融温度、表观比热等热特性参数,并......
[期刊论文] 作者：吴海虹, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉,,
来源：食品科学 年份：2012
研究发芽处理对启豆2号蚕豆主要营养成分与抗营养因子含量的影响。对蚕豆发芽前后蛋白质、脂肪、淀粉、VC、氨基酸、植酸和单宁含量测定。结果表明:蚕豆在发芽1d时可溶性蛋白...
[期刊论文] 作者：卓成龙,李大婧,宋江峰,刘春泉,
来源：江苏农业科学 年份：2012
为保证速冻菜用大豆籽粒产品的质量安全,将HACCP应用于菜用大豆籽粒速冻保鲜加工。本研究分析了生产过程中各环节的潜在危害,确定影响产品质量安全的关键控制点,并针对每个关...
[期刊论文] 作者：赵扬,刘伟,郭锐,宋江峰,贾中青,,
来源：无损检测 年份：2012
系统介绍了激光一电磁超声检测技术的检测原理和技术特点。针对连铸钢坯中存在的多种类型缺陷，研究了钢坯表面、近表面和内部缺陷的检测方法。建立了激光一电磁超声检测系统，并......
[期刊论文] 作者：林美娟, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉, 金邦荃,,
来源：食品科学 年份：2012
为进一步提高糯玉米汁稳定性,比较研究不同亲水胶体(黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶和刺槐豆胶)对糯玉米汁体系稳定系数、离心沉淀率、相对黏度和感官的影响,并探讨糯玉米汁体系...
[期刊论文] 作者：林美娟, 宋江峰, 李大婧, 刘春泉, 金邦荃,,
来源：食品科学 年份：2012
以“江南花糯”鲜食玉米为原料，在单因素试验基础上，确定中温α-淀粉酶添加量、中性蛋白酶添加量和中性蛋白酶酶解时间3个因素的取值范围，并应用Box-Behnken设计原理和响应曲面...
[期刊论文] 作者：刘春泉, 林美娟, 宋江峰, 李大婧, 金邦荃,,
来源：江苏农业科学 年份：2012
以江南花糯速冻玉米为原料,添加适量的甜味剂和酸度调节剂,调配出营养丰富、风味良好的糯玉米汁饮料,以色泽、香气、滋味和组织状态为评价因素,通过计算各因素合理的权重对9...
[期刊论文] 作者：刘春泉,宋江峰,林美娟,李大婧,金邦荃,,
来源：江苏农业学报 年份：2012
以江南花糯鲜食玉米为试材,研究了在玉米浆液制取过程中酶处理对其品质的影响。结果表明：按中温α-淀粉酶、中性蛋白酶的添加顺序处理获得的酶解效果最好。最佳酶解作用条件为......
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