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[期刊论文] 作者：张艳萍,尤玉如,戴志远,,
来源：中国食品学报 年份：2008
目的:研究山茱萸多糖提取物的体外抗氧化活性。方法:采用乙醇脱脂、热水提取、酶-Sevage法除蛋白、不同比例乙醇分级沉淀等方法获得山茱萸多糖提取物。分别采用Fenton反应体...
[期刊论文] 作者：何光华, 尤玉如, 储小军, 华家才,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
通过胰蛋白酶和中性蛋白酶的水解比较实验,以及风味蛋白酶的复合水解实验,研究了乳清蛋白肽的酶解及其产生苦味的修饰方法,并以此进行了发酵饮料的制备。结果表明,最佳水解酶...
[期刊论文] 作者：刘士旺,毛建卫,尤玉如,吴元锋,黄俊,杨志祥,,
来源：中国酿造 年份：2008
对粗柄羊肚菌（Morchella crassipes）原生质体形成、再生条件进行了研究。原生质体形成的合适条件：酶解系统为4％蜗牛酶、5％溶壁酶、4％纤维素酶；缓冲系统为0．6mol／L KCl的磷酸缓冲液（pH6．9......
[期刊论文] 作者：刘士旺,毛建卫,吴元锋,黄俊,杨志祥,王强,尤玉如,,
来源：中国酿造 年份：2008
对粗柄羊肚菌菌丝体液体发酵的条件进行了研究。结果表明,在PYG(0.5%酵母提取物的PDA)培养基上,合适的摇瓶培养条件是:发酵温度25℃,发酵摇瓶转速150r/min,培养基装量为150mL...
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