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[期刊论文] 作者：林亲录,
来源：中国科学B辑 年份：2004
以5种水溶性不同的多酚类单体物质(catechin gallate,儿茶素没食子酸酯;(-)catechin,(-)儿茶素;epicatechin,表儿茶素;epigallocatechin gallate,表没食子儿茶素没食子酸酯;e...
[期刊论文] 作者：邓靖, 林亲录, 林亲录, 赵谋明,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
...
[期刊论文] 作者：秦丹,林亲录,
来源：湖南农业科学 年份：2004
在菊芋腌制前进行SO2 护色 ,通过改进腌制工艺 ,进行防腐保质处理后 ,加工制成方便食品...
[期刊论文] 作者：秦丹, 谭兴和, 林亲录,,
来源：食品科学 年份：2004
本研究采用埋藏法对2年生人工栽培的葛根进行贮藏,对多项生理生化指标在葛根采后埋藏中的变化进行了测定,试验表明:埋藏可以使葛根的代谢水平明显降低,有效延缓了葛根的衰老...
[期刊论文] 作者：邓靖,林亲录,金阳海,
来源：粮食与饲料工业 年份：2004
介绍了米粉一步成型新工艺、新设备,并对影响粉丝浑汤性、柔韧性、断条性、粘度等因素进行了探讨.通过试验得出了米粉加工的最佳生产工艺,即选择原料米的含水量26%～28%,老化时...
[期刊论文] 作者：秦丹,谭兴和,林亲录,
来源：食品科技 年份：2004
试用富马酸二甲酯、甲基脱布津、脱氢醋酸钠3种防腐剂对抑制葛根采后的霉变情况进行初步研究,结果表明:在所用3种防腐剂中,甲基脱布津的防霉效果最好....
[期刊论文] 作者：邓靖, 林亲录, 赵谋明,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
本文主要概述了蛋白酶解产物苦味形成机理、常用的苦味脱除方法、毛霉蛋白酶的特性。并探讨了酶法脱苦的方法 :即利用双菌种协同发酵生产的高活力复合蛋白酶降解蛋白 ,达到消...
[期刊论文] 作者：周俊清, 林亲录, 赵谋明,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
本文简要介绍了凝乳酶的一般特性和凝乳机理,综述了微生物源凝乳酶的研究进展和利用基因工程生产凝乳酶的发展状况,最后对凝乳酶的生产与开发进行了展望....
[期刊论文] 作者：周丽君, 林亲录, 符琼,,
来源：食品科技 年份：2004
对大米淀粉的结构和组成及其主要物理性质进行了综述。较全面地概述了大米淀粉的糊化特性、流变特性以及热力学特性;同时,比较了不同品种的大米淀粉在物性上的差异并分析了其...
[期刊论文] 作者：曾璐, 秦丹, 林亲录, 蔡柳,,
来源：湖南农业科学 年份：2004
从培养基出发,研究了生防菌季也蒙毕赤氏酵母的增殖培养条件。通过测定菌体数量,绘制了季也蒙毕赤氏酵母的生长曲线;确定PDB培养基为季也蒙毕赤氏酵母优化出发培养基;最适增...
[期刊论文] 作者：王青云,林亲录,刘永乐,王发祥,
来源：计算机与应用化学 年份：2004
α-葡萄糖苷酶是生物体中一类非常重要的酶,在初级代谢及复合糖的生物合成与加工上具有重要作用.α-葡萄糖苷酶在自然界广泛分布,种类繁多,但目前对其分子结构和催化机制的了...
[期刊论文] 作者：李玉珍, 肖怀秋, 杨涛, 林亲录,,
来源：大豆科学 年份：2004
为优化低值豆粕液态发酵生产大豆多肽工艺,应用Minimum Run Equireplicated Res IV析因设计进行了主效因子的筛选,根据主效因子影响及变化方向进行爬陡坡试验,最后,应用二次...
[期刊论文] 作者：秦丹, 林亲录, 胡亚平, 李新春,,
来源：湖南农业科学 年份：2004
在菊芋腌制前进行SO2 护色 ,通过改进腌制工艺 ,进行防腐保质处理后 ,加工制成方便食品...
[期刊论文] 作者：林亲录, Bj（o）rn Akesson, Bj（o）rn,
来源：食品科学 年份：2004
本文通过高效液相色谱检测,研究了儿茶素在三种不同液相体系(对照系;吐温20-胶束体系;磷脂-脂质体乳化体系)中的自动氧化模式.结果表明:不管是在pH3.5还是pH4.5下,与对照相比...
[期刊论文] 作者：邓靖, 林亲录, 周俊清, 赵谋明,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
研究了毛霉产蛋白酶属性,毛霉的最适发酵方式,并采用正交试验确定了毛霉的培养基和培养条件.研究结果表明:毛霉产蛋白酶以中性为主,毛霉更适合固体发酵培养,250ml三角瓶装入...
[期刊论文] 作者：林亲录,Bj（o）rn Akesson,Bj（o）rn Be,
来源：食品科学 年份：2004
本文通过高效液相色谱检测,研究了儿茶素在三种不同液相体系(对照系;吐温20-胶束体系;磷脂-脂质体乳化体系)中的自动氧化模式.结果表明:不管是在pH3.5还是pH4.5下,与对照相比...
[期刊论文] 作者：肖怀秋,林亲录,李玉珍,赵明谋,
来源：生物技术通报 年份：2004
综述了蛋白酶抑制剂分类、作用机理、自身优势以及研究进展.根据当前的研究现状、存在问题,提出了解决措施,并对蛋白酶抑制剂的研究前景进行了展望....
[期刊论文] 作者：肖怀秋, 林亲录, 李玉珍, 赵谋明,
来源：食品与机械 年份：2004
对从土壤中分离纯化得到的一株芽孢杆菌B4进行了发酵条件的探索.通过单因素碳源、氮源以及正交试验确定了B4最佳培养基配方.实验结果表明:不同的碳、氮源及其配比对产酶有极...
[期刊论文] 作者：袁列江, 丁婉, 张顺, 付湘晋, 林亲录,,
来源：粮油加工(电子版) 年份：2004
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[期刊论文] 作者：丁玉琴, 胡佳, 张琳, 周文化, 林亲录,,
来源：课程教育研究 年份：2004
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