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[期刊论文] 作者：吴晓娟, 林亲录, 吴伟,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
葡萄糖氧化酶作为替代抗生素的新型饲料酶制剂,具有保护动物肠道,促进消化吸收,提高机体免疫力等多种功能,已被广泛应用于饲料工业。综述了葡萄糖氧化酶的催化反应机理、生理...
[期刊论文] 作者：徐蕴山, 陈弘, 杨勇, 林亲录,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2014
介绍了留胚免淘米发展的现状、生产技术特点及生产工艺和相关的企业标准,对留胚免淘米生产、贮运、食用过程的关键点及控制技术进行了阐述,为推动留胚免淘米技术的进步,满足...
[期刊论文] 作者：曾琳娜, 刘博, 林亲录, 罗非君,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
可溶性膳食纤维是能溶解于水,也能吸水膨胀,并能被大肠中微生物降解的纤维。可溶性膳食纤维生理功能包括:排泄体内毒素、降血脂、降血糖等,在心血管疾病、糖尿病、癌症等防治...
[期刊论文] 作者：程威威, 吴跃, 周婷, 林亲录,,
来源：粮食与油脂 年份：2014
蒸煮食用品质是衡量发芽糙米开发前景及影响其推广的最关键因素。为研究影响发芽糙米蒸煮食用品质的理化指标,该实验以湖南省的20种早籼米为原料,研究了发芽糙米饭感官品质与...
[期刊论文] 作者：陈丽, 张喻, 谭亦成, 林亲录,,
来源：食品科学 年份：2014
为提高大米抗氧化肽的稳定性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对大米抗氧化肽进行微胶囊化。以包埋率为考察指标,在单因素试验基础上,进一步采用响应面分析法对芯材与壁材质量比...
[期刊论文] 作者：吴伟, 李彤, 蔡勇建, 林亲录,,
来源：食品与机械 年份：2014
分别以新收获籼米、粳米和糯米为原料,采用温度37℃、相对湿度85%条件进行人工加速陈化试验,比较贮藏过程中3种稻米的蒸煮特性和耐贮性。研究结果发现:随着贮藏时间的延长,3...
[期刊论文] 作者：程威威,吴跃,周婷,林亲录,
来源：食品工业科技 年份：2014
针对发芽糙米生产中发芽时间过长效率较低等现状，研究了不同前处理对糙米发芽的影响，旨在探究提高糙米发芽率的新方法。以普通早籼米为原料，在发芽前对糙米分别进行短时浸泡、超......
[期刊论文] 作者：陈丽,张喻,谭亦成,林亲录,,
来源：中国食品学报 年份：2014
为提高大米抗氧化肽的稳定性,扩大其应用范围,先选用玉米多孔淀粉吸附包埋大米抗氧化肽,再利用超声波辅助黄原胶对多孔淀粉-大米抗氧化肽进行二次包埋,制备大米抗氧化肽微胶...
[期刊论文] 作者：陈丽,张喻,谭亦成,林亲录,,
来源：食品科学 年份：2014
为提高大米抗氧化肽的稳定性,以海藻酸钠为壁材,采用锐孔法对大米抗氧化肽进行微胶囊化.以包埋率为考察指标,在单因素试验基础上,进一步采用响应面分析法对芯材与壁材质量比...
[期刊论文] 作者：徐蕴山,陈弘,杨勇,林亲录,赵良,
来源：黑龙江粮食 年份：2014
稻米过度加工不仅造成大量粮食浪费,同时还将稻米本身所具有的大量营养物质碾除掉,归类到副产品中,造成大米产品重要营养素的流失.文章针对这一情况,结合稻米籽粒结构,分析了...
[期刊论文] 作者：李艳,杨涛,汪龙,林亲录,马美湖,,
来源：食品工业科技 年份：2014
蛋黄因其独特而丰富的营养特性而备受关注，不饱和脂肪酸又由于具有预防糖尿病、抗炎症、抗氧化性等生理功能而受到各国研究者的重视，蛋黄中的不饱和脂肪酸已经成为食品领域的研......
[期刊论文] 作者：肖怀秋,李玉珍,林亲录,杨涛,刘军,
来源：中国油脂 年份：2014
基于单因素试验结果,运用中心复合响应面优化技术对冷榨花生蛋白酶解液活性炭脱色工艺进行了优化分析,探讨了脱色pH、活性炭添加量、脱色时间和脱色温度对酶解液脱色率和多肽...
[期刊论文] 作者：刘晶,蔡勇建,梁盈,林亲录,吴伟,
来源：食品工业科技 年份：2014
为提高碎米的综合利用程度和低聚异麦芽糖中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖的含量,采用碎籼米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖。以低聚异麦芽糖中异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖含量为考...
[期刊论文] 作者：刘晶, 蔡勇建, 吴伟, 林亲录, 华欲飞,,
来源：中国油脂 年份：2014
以丙二醛代表脂肪氧合酶催化多不饱和脂肪酸脂质过氧化反应过程中产生的活性醛类,研究丙二醛氧化对大豆蛋白功能性质的影响。研究发现,随着丙二醛浓度的增加,大豆蛋白羰基含...
[期刊论文] 作者：肖怀秋, 李玉珍, 赵谋明, 林亲录, 杨涛,,
来源：粮油食品科技 年份：2014
为高效利用冷榨花生粕优质蛋白质资源、减少残存油脂对蛋白质精深加工的影响,在综合考虑溶剂安全性和无水乙醇对蛋白质损失率及脱脂率影响的基础上,选择无水乙醇作为脱脂溶剂...
[期刊论文] 作者：蔡勇建,吴伟,林亲录,杨涛,周丽君,
来源：粮食与油脂 年份：2014
以籼米淀粉为原料，用耐高温α-淀粉酶液化制备葡萄糖。采用单因素及正交试验，对籼米淀粉液化过程影响因素进行研究。研究结果表明，最佳工艺条件为：液化时间70 min，液化温度95℃，籼......
[期刊论文] 作者：梁盈, 鲁倩, 方婧杰, 高宇, 田明慧, 林亲录,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
本试验测定了大米活性肽（RBP）对自由基的体外清除能力,观察和分析了大米活性肽处理前后对氧化损伤的血管内皮细胞形态及增殖的影响。结果表明:RBP对DPPH·、·OH的清除能力较高...
[期刊论文] 作者：刘颖,梁盈,林亲录,鲁倩,田明慧,朱凤霞,
来源：食品与机械 年份：2014
南瓜多糖具有良好的食用价值和药用价值,有着广泛的开发前景。文章从南瓜多糖提取效率出发,比较不同提取方法对南瓜多糖提取效率的影响。并综述南瓜多糖的抗氧化活性、清除自...
[期刊论文] 作者：吴伟,蔡勇建,林亲录,邓克权,华欲飞,
来源：现代食品科技 年份：2014
采用新鲜低温脱脂豆粕、干热处理脱脂豆粕和溶剂浸提脱脂豆粕为原料制备大豆β-伴球蛋白,研究低温脱脂豆粕预处理对制备大豆β-伴球蛋白结构的影响。新鲜低温脱脂豆粕制备大...
[期刊论文] 作者：肖怀秋, 李玉珍, 林亲录, 杨涛, 邓靖, 龚春平,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
在单因素试验基础上应用Box-Behnken响应面优化技术对中性蛋白酶酶解冷榨花生粕蛋白质制备活性多肽工艺进行了响应面优化分析,建立了酶促水解二阶多项式非线性回归方程和数值...
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