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[会议论文] 作者：林婕,王则金,林震山,
来源：福建省科协第十五届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2015年学术年会 年份：2015
将甘薯置于0℃、5℃冷库中分别处理3h、6h、9h、12h后放入7℃±0.5℃、相对湿度为(85±5)％冷库中贮藏.观察不同处理组甘薯品质和冷害情况,以最佳的甘薯冷激处理条件进行生理指标试验,测定其细胞膜透性、呼吸强度及其渗透调节物质等指标变化情况.结果表明,冷激处......
[期刊论文] 作者：邱佳容, 王则金, 张良清, 林震山,,
来源：食品与机械 年份：2015
坂仔香蕉分别经0℃冷风处理2,3,4,5h,3℃冷风处理4,6,8,10h后,置于（8±0.5）℃冷库中贮藏,贮藏30d后,置于（20±0.5）℃恒温箱中催熟,观察其冷害症状和后熟情况,并定期取样...
[会议论文] 作者：林婕[1]王则金[2]林震山[2],
来源：福建省科协第十五届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2015年学术年会 年份：2015
将甘薯置于0℃、5℃冷库中分别处理3h、6h、9h、12h后放入7℃±0.5℃、相对湿度为(85±5)％冷库中贮藏.观察不同处理组甘薯品质和冷害情况,以最佳的甘薯冷激处理条件进行生理指...
[会议论文] 作者：王则金,罗爱玲,邱万伟,林震山,
来源：福建省科协第十五届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2015年学术年会 年份：2015
银耳是一种鲜嫩可口、营养价值高的药食两用菌类.鲜银耳味道鲜美、营养丰富,但鲜银耳贮藏过程中易发黄和长霉,而且鲜银耳柔软贮藏时叠放在一起表面很容易受到损伤,严重影响其...
[会议论文] 作者：王则金,邱万伟,林震山,罗爱玲,
来源：福建省科协第十五届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2015年学术年会 年份：2015
银耳是一种鲜嫩可口、营养价值高的药食两用菌类.鲜银耳味道鲜美、营养丰富,但鲜银耳贮藏过程中易发黄和长霉,而且鲜银耳柔软贮藏时叠放在一起表面很容易受到损伤,严重影响其...
[期刊论文] 作者：邱佳容, 张良清, 陈纯, 林震山, 王则金,,
来源：现代食品科技 年份：2015
探讨3℃冷激处理对冷藏香蕉果实脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸的影响及相关生理机理。用3℃冷激处理香蕉6 h后置于(8±0.5)℃下贮藏,以不经过冷激处理直接置于(8±0.5)℃的作为对...
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