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[会议论文] 作者：梁洁玉,徐生华,曹雪慧,朱丹实,冯叙桥,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
牛蒡是多年生草本药食两用蔬菜，食用营养价值较高，而且功能性成分较丰富。综述了牛蒡的功能性质、加工现状和贮藏保鲜研究现状，并对其贮藏保鲜的研究方向进行了展望，以期对解......
[会议论文] 作者：梁洁玉,朱丹实,徐生华,曹雪慧,冯叙桥,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
牛蒡是多年生草本药食两用蔬菜，食用营养价值较高，而且功能性成分较丰富。综述了牛蒡的功能性质、加工现状和贮藏保鲜研究现状，并对其贮藏保鲜的研究方向进行了展望，以期对解决牛蒡在加工和贮藏过程中出现的褐变和木质化等问题提供参考和借鉴。......
[期刊论文] 作者：朱丹实, 梁洁玉, 李慧, 曹雪慧, 赵丽红, 冯叙桥,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以鲜牛蒡为原料制备牛蒡无糖保健饮料，通过响应面优化了其最佳配方，并测定了可溶性固形物含量、酸度、粘度、总糖、V。含量、菌落数等指标。研究结果表明，最佳配方为：牛蒡汁15．25％，......
[会议论文] 作者：张蓓,韩鹏祥,冯叙桥,段小明,蔡茜彤,梁洁玉,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
以明胶和蜂胶为基材，用流延法制备分散均匀的纳米蜂胶复合膜.采用单因素试验分别研究了明胶、蜂胶和纳米SiO2添加量对复合膜拉伸强度(Ts)、断裂伸长率(E)、透光率(T)、水...
[期刊论文] 作者：梁洁玉, 朱丹实, 冯叙桥, 吕佳煜, 蔡茜彤, 韩鹏祥,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2013
气调贮藏保鲜技术具有保藏效果好,贮藏时间长,贮藏损耗小,安全无污染等特点,近年来在果蔬贮藏保鲜上的研究和应用不断发展进步。本文介绍了果蔬气调贮藏保鲜技术的分类,陈述...
[会议论文] 作者：朱丹实,梁洁玉,曹雪慧,冯叙桥,励建荣,孟宪军,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
果蔬细胞壁酶活性与果实的种类和贮藏品质密切相关。实验以巨峰葡萄为原料,研究不同冷藏温度(0℃和4℃)下与葡萄浆果软化相关的多种酶类：果胶酯酶(PE)、葡聚糖内切酶(EGase)、果胶内切酶(endo-PG)和果胶外切酶(exo-PG)活性的变化规律。结果表明,冰温可以较好地抑......
[会议论文] 作者：段小明,冯叙桥,宋立,张蓓,蔡茜彤,范林林,梁洁玉,韩鹏祥,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
概述了我国食品摊贩的食品安全现状，总结了现有的食品摊贩监管依据，分析了食品摊贩监管中存在的问题，提出完善法律法规及监管体系，加强监管能力并促进法规和标准的有效执行，加......
[会议论文] 作者：朱丹实[1]梁洁玉[2]曹雪慧[2]冯叙桥[1]励建荣[2]孟宪军[3],
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
果蔬细胞壁酶活性与果实的种类和贮藏品质密切相关。实验以巨峰葡萄为原料,研究不同冷藏温度(0℃和4℃)下与葡萄浆果软化相关的多种酶类：果胶酯酶(PE)、葡聚糖内切酶(EGas...
[会议论文] 作者：李萌萌,冯叙桥,吕长鑫,石超,杨方威,范林林,段小明,张蓓,蔡茜彤,梁洁玉,韩鹏祥,
来源：2013中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨辽宁省首届食品安全论坛 年份：2013
利用超高压(UHP)技术在极端压力下具有杀灭食品中微生物和改变食品特性的物理作用，以避免热加工处理对食品营养物质与成分所造成的损失，已受到越来越多的研究人员的青睐与关注。综述了UHP对果蔬产品中微生物、营养成分、感官品质、质地及酶活性等方面影响的研究进......
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