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[期刊论文] 作者：吕佳煜, 朱丹实, 冯叙桥, 梁洁玉, 曹雪慧,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为了初步筛选红香酥梨的气调包装材料,本研究选用7种常见的塑料包装材料（CPP、LDPE、HDPE、PP6、PP12、OPP、PO）作为气调贮藏包装,分别进行N2、空气、真空处理,以敞口放置作为...
[期刊论文] 作者：赵宏侠, 冯叙桥, 黄晓杰, 王娜, 梁洁玉,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2014
研究了将不同体积分数混合的O2、CO2、N2充入0.18 mm的CPP包装袋中进行气调包装,在（0±0.5）℃贮藏条件下对着色面积＜25％的初熟鲜枣（Ziziphus zizyphus）品质的影响.结果表明,经...
[期刊论文] 作者：范金波, 蔡茜彤, 冯叙桥, 李萌萌, 段小明, 梁洁玉,,
来源：食品工业科技 年份：2014
本文通过5种体系对绿咖啡豆提取物的抗氧化活性进行了综合评价,包括总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、ABTS自由基清除活性、铁离子还原能力和金属离子螯合能力等。结果表明...
[期刊论文] 作者：梁洁玉,朱丹实,冯叙桥,赵宏侠,段小明,李萌萌,,
来源：中国食物与营养 年份：2014
早餐摄入量及早餐食物的种类对人体健康具有很大的影响。近年来有关中小学生及大学生的早餐食用情况调查结果表明,不食用早餐的人越来越多,其主要原因是没有时间或觉得准备、...
[期刊论文] 作者：朱丹实, 梁洁玉, 吕佳煜, 陶桢, 冯叙桥, 励建荣,,
来源：现代食品科技 年份：2014
果实贮藏过程中水分迁移直接影响果实的贮藏品质,不同温度条件下水分迁移规律及影响机制有所不同。本研究以秋红李子为实验材料,采后分别在0℃、4℃、10℃、20℃下贮藏,利用...
[期刊论文] 作者：吕佳煜, 朱丹实, 冯叙桥, 梁洁玉, 杜玉慧, 董福, 杨,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
人的感官评定和理化性质检测是评价食品品质的传统方法,存在评价标准具有主观干扰、误差较大及工作效率低等缺点。人们期望机器可以承担需要人类智能才能完成的工作,在此背景...
[期刊论文] 作者：朱丹实, 梁洁玉, 曹雪慧, 冯叙桥, 励建荣, 孟宪军,,
来源：食品工业科技 年份：2014
果蔬细胞壁酶活性与果实的种类和贮藏品质密切相关。本实验以巨峰葡萄为原料,研究不同冷藏温度(0℃和4℃)下与葡萄浆果软化相关的多种酶类:果胶酯酶(PE)、葡聚糖内切酶(EGase...
[期刊论文] 作者：刘苏苏, 吕长鑫, 李萌萌, 石超, 顾娜泥, 梁洁玉, 杜,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
当前我国果蔬汁工业迅猛发展,因酶制剂可解决果蔬汁加工中出汁率低、澄清难、易褐变、风味物质易流失和苦味物质难去除等问题,在该领域中得到广泛的应用。目前在果蔬汁加工中...
[期刊论文] 作者：吕长鑫, 李萌萌, 梁洁玉, 韩鹏祥, 励建荣, 冯叙桥,,
来源：中国食品学报 年份：2014
以红树莓和牛奶为原料,在研究果胶、羧甲基纤维素钠和藻酸丙二醇酯3种单体稳定剂影响乳饮料稳定性单因素试验基础上,采用响应面分析法建立红树莓乳饮料制备的工艺模型,并验证...
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