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[会议论文] 作者：胡飞,姚日生,王淮,段章群,
来源：全国第18届有机和精细化工中间体学术交流会 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能，但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，而提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰丝氨......
[期刊论文] 作者：徐冰冰, 王瑛瑶, 栾霞, 段章群, 刘建学,,
来源：食品科学 年份：2012
利用响应面法对水酶法提取紫苏籽油和蛋白的工艺进行优化。在单因素试验基础上,以pH值、温度、酶添加量、时间为影响参数,油和蛋白得率为响应值,应用Box-Behnken试验建立数学...
[期刊论文] 作者：徐冰冰,王瑛瑶,刘建学,栾霞,段章群,,
来源：农业机械 年份：2012
本文综述了我国油用紫苏籽资源分布、紫苏籽主要成分及理化性质、紫苏籽成分营养价值以及其在食品和医药中的开发情况,为我国进一步多方位的开发利用油用紫苏籽资源提供参考...
[期刊论文] 作者：潘向昆,王瑛瑶,刘建学,段章群,栾霞,
来源：中国油脂 年份：2012
以酶催化酸解制备MLM型（M为中碳链脂肪酸，L为长碳链脂肪酸）结构脂质得到的反应产物为研究对象，探讨了KOH醇水溶液中和脱除游离脂肪酸条件中KOH醇水溶液用量、醇-水体积比、正己烷......
[期刊论文] 作者：胡飞,段章群,王淮,王瑛瑶,栾霞,姚日生,,
来源：中国油脂 年份：2012
近年来的研究表明,磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少,提取工艺繁杂,并且产品安全性受到人们质疑。生物酶法制备磷脂酰丝...
[期刊论文] 作者：潘向昆, 王瑛瑶, 魏翠平, 栾霞, 刘建学, 段章群, 侯,
来源：中国粮油学报 年份：2012
以菜籽油和辛酸为底物,研究固定化脂肪酶在填充床中酶催化制备MLM型结构脂质的条件,在单因素试验的基础上,通过中心组合试验,考察反应时间、底物(菜籽油和辛酸)物质的量比、...
[会议论文] 作者：Luan Xia,Zhang Fan,Wei Cuiping,Wang Yingyao,Duan Zhangqun,栾霞,张帆,魏翠平,王瑛瑶,段章群,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以菜籽油和辛酸为原料,选择性脂肪酶催化合成富含中链脂肪酸结构脂(MLM)产品.研究表明,MLM型结构脂辛酸(C8(：)0)含量为21.6％时,与原料油脂比较,氧化稳定性指数减少1.3h,抗...
[会议论文] 作者：Luan Xia,栾霞,Zhang Fan,张帆,Wei Cuiping,魏翠平,Wang Yingyao,王瑛瑶,Duan Zhangqun,段章群,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
以菜籽油和辛酸为原料,选择性脂肪酶催化合成富含中链脂肪酸结构脂(MLM)产品.研究表明,MLM型结构脂辛酸(C8(：)0)含量为21.6％时,与原料油脂比较,氧化稳定性指数减少1.3h,抗氧化能力下降20％.与原料油脂比较,MLM型结构脂增加了分子蒸馏精制过程,抗氧化剂维生素E含量显......
[会议论文] 作者：Wang Yingyao,王瑛瑶,Lingzhi-cheong,Lingzhi-cheong,Wei Cuiping,魏翠平,Luan Xia,栾霞,Duan Zhangqun,段章群,Ma Rong,,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
棉籽油与棕榈硬酯的酶催化酯交换产物是烘焙或者糖果加工中的起酥油较为理想的基料。本文研究了不同油酸单甘脂添加量对棉籽油和棕桐硬脂(50∶50)酶催化酯交换产物结晶性质的影响。结果表明，添加2％和5％的油酸甘油酯，酯交换产物的SFC与熔点基本不发生变化，添加量增大......
[会议论文] 作者：Liu Jing,刘京,Wang Yingyao,Duan Zhangqun,Zhang Yan,Luan Xia,王瑛瑶,段章群,张艳,栾霞,Zhang Hui,Wang Li,张晖,王立,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
氯丙醇酯是食用油脂中发现的潜在危害因子,随着对氯丙醇酯的深入研究和检测技术的不断更新,在一些食用油脂种类中检测出一定含量的氯丙醇酯.目前对氯丙醇酯的形成机制研...
[会议论文] 作者：WangYingyao[1]王瑛瑶[2]Lingzhi-cheong[4]WeiCuiping[5]魏翠平[6]LuanXia[5]栾霞[6]DuanZhangqun[5]段章群[6]MaRong[5],
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
棉籽油与棕榈硬酯的酶催化酯交换产物是烘焙或者糖果加工中的起酥油较为理想的基料。本文研究了不同油酸单甘脂添加量对棉籽油和棕桐硬脂(50∶50)酶催化酯交换产物结晶性...
[会议论文] 作者：Liu Jing,刘京,Wang Yingyao,王瑛瑶,Duan Zhangqun,段章群,Zhang Hui,张晖,Wang Li,王立,Zhang Yan,张艳,Luan Xia,栾霞,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
氯丙醇酯是食用油脂中发现的潜在危害因子,随着对氯丙醇酯的深入研究和检测技术的不断更新,在一些食用油脂种类中检测出一定含量的氯丙醇酯.目前对氯丙醇酯的形成机制研究有待进一步深入开展.3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)酯是氯丙醇酯化合物的研究重点,本文简要总结......
[会议论文] 作者：Hu fei,Duan Zhangqun,Wang Yingyao,Luan Xia,Wei Cuiping,Ma Rong,Du Chuanlin,胡飞,段章群,王瑛瑶,栾霞,魏翠平,马榕,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，所以提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰......
[会议论文] 作者：Hu fei,胡飞,Duan Zhangqun,段章群,Wang Yingyao,王瑛瑶,Luan Xia,栾霞,Wei Cuiping,魏翠平,Ma Rong,马榕,Du Chuanlin,杜传林,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
近年来的研究表明，磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能。但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少，所以提取制备工艺繁杂且产品安全性存在隐患。生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点，故近年来利用酶法合成磷脂酰丝氨酸越......
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