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[学位论文] 作者：潘进权,
来源：华南理工大学 年份：2003
以往所进行的大量研究工作主要集中在大豆多肽功能特性的鉴定;大豆多肽的酶法制备,包括单一酶解以及复合酶解;大豆多肽的苦味及脱苦等方面.但是在大豆多肽的制备方面仍没有取...
[期刊论文] 作者：潘进权, 刘耘,,
来源：中国调味品 年份：2003
大豆肽是大豆蛋白水解后,由3～6个氨基酸残基组成的低肽混合物,分子量在1000Da左右.由于它具有很多优良的理化特性和生理活性,因此在很多领域得到了广泛的应用.简要综述了这方...
[期刊论文] 作者：陈涛,刘耘,潘进权,
来源：广州食品工业科技 年份：2003
本文介绍了亲和层析的一般问题 ,综述了固定化金属亲和层析、免疫亲和层析和其它一些类型的亲和层析的原理和应用...
[期刊论文] 作者：李理, 潘进权, 杨晓泉, 赵谋明, 梁世中,,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
研究了液体发酵法制备大豆多肽的一些影响因素 ,包括培养基的组成、发酵温度、pH、接种量、菌龄以及发酵时间等。结果表明 ,在 2 8℃ ,pH6,发酵 2 4～ 3 0h的条件下可获得色泽...
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