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[期刊论文] 作者：蒋彩虹,王利,
来源：山西食品工业 年份：2000
以茄子、胡萝卜、青椒、菜豆为原料,通过几种β-环状糊精预处理方案的比较,确定糊精:蔗糖:食盐=3:3:2混合液处理后制得的脱水蔬菜,具有含水量高、复原性好、口感脆嫩的特点。...
[期刊论文] 作者：蒋彩虹,童军茂,
来源：广州食品工业科技 年份：2000
西瓜风味轻淡，在加工过程中很容易发生变化。本文就某些加工条件对西瓜果汁风味的影响做了些初步探讨。...
[期刊论文] 作者：蒋彩虹,黄金钟,
来源：山东食品发酵 年份：2000
西瓜营养丰富，具有一定的保健功能。本文通过实验确定了西瓜果汁饮料的最佳配方。...
[期刊论文] 作者：高菊芳,蒋彩虹,
来源：中草药 年份：1996
小鼠自发活动的转轮活动测试结果表明：云铹糖肽能抑制小鼠的自委活动和转轮活动。腹腔注射１００ｍｇ／ｋｇ和２００ｍｇ／ｋｇ云芝糖肽都能显著降低小鼠的自发向和直向活动以及转活动，并显示了一定的量效关系。......
[期刊论文] 作者：蒋彩虹,朱丽莉,
来源：食品工业科技 年份：2000
在麦丽素巧克力成型的基础上，对其抛光工艺进行了研究和改进，确定了巧克力上糖衣，吹风干燥及其抛光的适宜工艺条件。本工艺生产出的产品具有光泽保持时间长，质量上乘，口感较好的特......
[期刊论文] 作者：蒋彩虹,王利,
来源：食品与发酵工业 年份：2000
通过实验得出蟠桃汁与西瓜汁复合后 ,能较好地掩盖西瓜汁因加热产生的臭味 ,并确定了西瓜蟠桃复合汁的最佳配方。...
[期刊论文] 作者：高菊芳,蒋彩虹,胡美娟,
来源：中草药 年份：1996
小鼠自发活动和转轮活动测试结果表明：云芝糖肽能抑制小鼠的自发活动和转轮活动。腹腔注射100mg／kg和200mg／kg云芝糖肽都能显著降低小鼠的自发横向和直向活动以及转轮活动（P＜0．01或......
[期刊论文] 作者：杨文侠, 周红, 李应彪, 蒋彩虹,,
来源：中国酿造 年份：2001
肉香调味料的研究是以食用动物肉为主料 ,添加HVP、HAP、酵母提取液等辅料 ,采用调温复合、包埋等工艺技术加工而成 ,对原料利用充分 ,产品增香效果显著 ,是一种理想的增香调...
[期刊论文] 作者：杨文侠, 周红, 李应彪, 蒋彩虹,,
来源：中国调味品 年份：2002
肉香调味料的研究是以食用动物肉为主料 ,添加HVP、HAP、酵母提取液等辅料 ,采用调温复合、包埋等工艺技术加工而成 ,对原料利用充分 ,产品增香效果显著 ,是一种理想的增香调...
[期刊论文] 作者：蒋彩虹, 童军茂, 王少龙, 陈有志,,
来源：食品工业 年份：2002
本文介绍在传统的面包加工工艺上加入芳香味美、有较高营养价值的水果——香蕉,经二次发酵,生产出优质香蕉面包。...
[期刊论文] 作者：蒋彩虹, 王利, 梁智慧, 李应彪, 朱丽莉,,
来源：食品科学 年份：2000
以茄子、胡萝卜、青菽、菜豆为原料，通过几种β－环状糊精预处理方案的比较，确定糊精：蔗糖：食盐＝３∶３∶２混合液处理后制得的脱水蔬菜，具有含水量高、复原性好、口感脆嫩的特点。......
[期刊论文] 作者：李开雄, 唐明翔, 蒋彩虹, 冯世江,,
来源：肉类工业 年份：2002
研究了酵母菌在香肠混合发酵中的运用 ,探讨了发酵温度、接种比例、肥瘦比等影响混合发酵的因素。结果表明 :发酵温度 2 8℃ ,接种量 1 0 7ｃｆｕ ｇ,接种比例 :植物乳杆菌∶保加利亚......
[期刊论文] 作者：蒋彩虹, 王利, 杨艳彬, 徐小琳, 张燕肖, 最强,,
来源：食品与发酵工业 年份：2000
通过实验得出蟠桃汁与西瓜汁复合后 ,能较好地掩盖西瓜汁因加热产生的臭味 ,并确定了西瓜蟠桃复合汁的最佳配方。...
[期刊论文] 作者：蒋彩虹,黄金钟,邓裕霄,唐湘玲,杨艳彬,徐小琳,
来源：饮料工业 年份：2001
西瓜营养丰富,具有一定的保健功能。通过实验,确定了西瓜果汁饮料的最佳配方,并对稳定剂的稳定效果及杀菌条件对产品的影响进行了探讨。...
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