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[期刊论文] 作者：薛长湖,,
来源：中国农村科技 年份：2013
随着蓝色经济和生物经济的兴起,以海洋水产养殖及海洋食品加工为代表的海洋农业将成为我国海洋经济的新兴增长点和支柱性产业。海洋农业快速增长,有力地支撑了农村经济发...
[会议论文] 作者：薛长湖,
来源：2013水产科技论坛 年份：2013
海洋生物资源提供给人类的主要营养成分包括海洋生物蛋白质、海洋生物活性多糖,以及海洋生物活性脂质。海洋食品中富含以DHA及EPA为代表的n-3多不饱和脂肪酸,其在改善脑神经系统功能、控制血脂、预防心脑血管疾病方面具有显著的功效。在海洋食品脂质中,DHA/EPA......
[期刊论文] 作者：刘坤, 王兰, 薛长湖, 韩玉谦,,
来源：食品科学 年份：2013
研究亚临界R134a萃取太平洋磷虾油的萃取工艺,探讨萃取压力、萃取温度及动态萃取时间对磷虾油得率的影响,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对所萃取的磷虾油进行分析。结...
[期刊论文] 作者：徐大伦,薛长湖,杨文鸽,赵辉,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用响应面分析法对糟醉带鱼的糟醉工艺进行优化。在单因素实验基础上，根据中心组合实验设计原理．采用三因素三水平的响应面分析法，以糟醉带鱼的感官评分为响应值进行回归分析。......
[期刊论文] 作者：董军,王超,左涛,薛长湖,薛勇,
来源：食品工业科技 年份：2013
以马粪海胆为原料，对不同温度（0、4℃、常温）和保鲜剂（EDTA、山梨酸钾、乳酸链球菌素（Nisin））下高溶氧水袋海胆腺苷三磷酸（Adenosine Triphosphate，ATP）、细菌总数（TVC）、pH指标的变化进......
[期刊论文] 作者：侯虎, 孙江, 毛家楠, 李倩倩, 薛长湖,,
来源：现代食品科技 年份：2013
海参体壁除水分外主要成分是胶原蛋白,对其理化性质研究将为海参加工提供理论基础。本文以鲜活刺参为原料,通过组织学方法分析了其体壁胶原纤维特征,采用胃蛋白酶促溶法提取...
[期刊论文] 作者：韩晓银,张莉莉,张金昂,薛勇,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2013
探讨2种南极磷虾分离蛋白、分离蛋白添加方式、预处理方式、油炸时间和油炸温度对油炸裹面鳕鱼含油量的影响。研究表明：2种南极磷虾分离蛋白与对照组相比均可显著降低预油炸裹......
[期刊论文] 作者：杨玉红,王静凤,张珣,李辉,薛长湖,,
来源：营养学报 年份：2013
目的研究美国肉参中分离得到的岩藻聚糖硫酸酯（sc—FUC）对化学缺氧条件下人胃癌HGC一27细胞转移作用的影响。方法利用化学法建立HGC一27细胞体外缺氧培养模型。采用MTT法检测了...
[期刊论文] 作者：董喆,丁宁,崔洁,张灏,薛长湖,王玉明,,
来源：中国海洋药物 年份：2013
目的研究海参由来的脑苷脂及神经酰胺对酵母浸粉诱导高尿酸血症的改善作用及其机制。方法通过喂食雄性昆明小鼠20%的酵母浸粉建立高尿酸血症模型,比较了摄食整参及其所含有的...
[期刊论文] 作者：刘艳青, 李兆杰, 李国云, 刘小芳, 薛长湖,,
来源：食品科学 年份：2013
目的：对雌、雄皱纹盘鲍内脏脂质进行提取及测定,主要对其脂肪酸和磷脂组成进行分析比较。方法：Floch法提取雌、雄鲍鱼内脏脂质,测定脂质基本指标,游离脂肪酸、甘油三酯、磷脂、......
[期刊论文] 作者：张莉莉, 张涛, 姜晓明, 薛勇, 徐杰, 薛长湖,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
探讨不同水分含量及状态对鱼糜凝胶高温处理热稳定性的影响。将鱼糜中添加不同保水剂制成凝胶,经冷风干燥一定时间后进行高温处理,测量冷风干燥不同时间后水分含量、水分活度...
[期刊论文] 作者：楼乔明,杨文鸽,徐大伦,郑贤孟,薛长湖,,
来源：核农学报 年份：2013
采用气相色谱-质谱法对4,8,12-三甲基十三烷酸甲酯、2,6,10,14-四甲基十五烷酸甲酯和3,7,11,15-四甲基十六烷酸甲酯的断裂规律和质谱特征进行分析归纳,并对常见海洋动物中的...
[期刊论文] 作者：王佳慧,刘春花,任兵兴,王玉明,薛长湖,,
来源：中国油脂 年份：2013
首先通过在饲料中添加胆固醇和卵黄磷脂,研究了卵黄磷脂对大鼠血清和肝脏脂质水平的影响;其次通过配制含有不同磷脂的高脂乳剂灌胃大鼠,考察了不同磷脂的高脂乳剂对大鼠血清...
[期刊论文] 作者：于槚槚,徐杰,冯婷玉,薛长湖,李兆杰,,
来源：中国食品学报 年份：2013
目的:分离、鉴定海地瓜中的一脂类化合物,测定其体外抗肿瘤活性。方法:对海地瓜干粉用氯仿-甲醇-水体系(体积比4∶4∶1)萃取,经连续正反相柱层析分离得到1种脂类化合物。采用...
[会议论文] 作者：刘培,刘闪闪,郭娜,林洪,薛长湖,毛相朝,
来源：2013年中国水产学会学术年会 年份：2013
本研究建立了利用产蛋白酶微生物Bacillus licheniformis OPL-007与产酸微生物Gluconobacter oxydans DSM-2003协同发酵虾头进行甲壳素清洁生产的实验室工艺,即先向虾头培养基中接种OPL-007,发酵60h时蛋白酶酶活达到最高值630 U,再接种DSM-2003和5％葡萄糖溶液,继......
[期刊论文] 作者：张涛,张莉莉,张金昂,姜晓明,薛勇,薛长湖,
来源：食品工业科技 年份：2013
目的：探讨保水剂及冷风干燥对鱼糜溶胶水分状态的影响。方法：将鱼糜中添加不同保水剂制成溶胶,经冷风干燥一定时间后进行高温处理,测量冷风干燥不同时间后水分含量、水分活度和......
[会议论文] 作者：毛相朝,刘培,阚翡翡,张婧,林洪,薛长湖,
来源：首届全国有机废弃物生物转化机制及资源化利用研讨会 年份：2013
本实验室从海洋和陆地来源的各类环境样品中筛选到多种能以对虾加工废弃物为营养物质生长代谢的微生物，并建立了微生物发酵转化对虾加工废弃物进行高值化利用的系列关键技术，实......
[期刊论文] 作者：龙腾腾,王静凤,贺敏,徐慧,胡世伟,薛长湖,,
来源：中国海洋药物 年份：2013
目的探究海地瓜硫酸软骨素(Acaudina Molpadioides chondroitin sulfate,AM-CHS)抑制3T3-L1前脂肪细胞分化的分子机制。方法采用传统的鸡尾酒诱导剂诱导分化3T3-L1前脂肪细胞...
[期刊论文] 作者：王青,王静凤,徐慧,薛勇,王玉明,薛长湖,
来源：中国海洋药物 年份：2013
目的 对草皮氏海参(Pearsonothuria graeffei,P.graeffei)总皂苷的生殖毒性和遗传毒性进行评价.方法 采用Ames试验法,分别检测不同浓度海参皂苷对组氨酸缺陷型鼠伤寒沙门氏菌...
[期刊论文] 作者：胡世伟,王静凤,徐雷雷,王玉明,薛长湖,,
来源：营养学报 年份：2013
目的研究海参磷脂型二十碳五烯酸(EPA-PC)对糖尿病大鼠的降血糖作用机制。方法采用腹腔注射链脲佐菌素方法建立糖尿病大鼠模型,灌胃不同剂量磷脂型二十碳五烯酸(25和75mg/kg...
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