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[期刊论文] 作者：计红芳,,
来源：常州工学院学报(社科版) 年份：2019
欧洲的华文文学经过清末民初至20世纪40年代末的酝酿摸索、50年代初至70年代中的拓荒播种、70年代末至90年代初的勃兴发展等阶段,迎来了众声喧哗的90年代,此势头一直持续到21...
[期刊论文] 作者：计红芳,
来源：盐城师范学院学报:人文社会科学版 年份：2019
欧洲华文文学具有双重边缘与跨国流动、双重疏离与身份认同等与其他各洲华文文学相类似的一般特点,而儿童文学、侦推小说类型和戏剧等体裁的开拓、双语写作的成功以及温和内...
[期刊论文] 作者：计红芳,
来源：华文文学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：计红芳, 张令文, 康壮丽, 王正荣,,
来源：农产品加工 年份：2019
为适应食品专业的教学发展趋势,持续深化教学改革,不断提高教育水平与教学质量,使“现代食品微生物学”课程更好地满足食品科学与工程硕士一级学科专业培养目标的要求,课程组...
[期刊论文] 作者：赵圣明, 李钊, 赵岩岩, 计红芳, 康壮丽, 马汉军,,
来源：河南科技学院学报 年份：2019
慕课是一种在线学习资源,是信息时代的产物,利用慕课平台对河南科技学院食品微生物学实验课堂教学改革进行了探索与实践。充分利用现代多媒体技术和信息技术进行课程教学设计...
[期刊论文] 作者：李莎莎, 计红芳, 张令文, 武胜龙, 韩西平, 陈复生,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为探寻鸡肉合适保鲜方法,以4℃对照,研究20 d内,-1.5℃冰温贮藏对鸡肉品质及微观结构影响.结果表明,在4℃与-1.5℃贮藏条件下,随贮藏时间延长,鸡肉L^*、a^*、b^*值均先升高后...
[期刊论文] 作者：计红芳, 李莎莎, 张令文, 王雪菲, 陈复生, 马汉军,,
来源：食品工业科技 年份：2019
将豌豆蛋白加入到猪肉盐溶蛋白溶液中制备凝胶,研究豌豆蛋白对其共混热诱导凝胶色泽、蒸煮得率、保水性、质构、动态流变性、微观结构及水分迁移等特性的影响。结果表明,随豌...
[期刊论文] 作者：计红芳, 李莎莎, 张令文, 王雪菲, 陈复生, 马汉军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为改善牛肉盐溶蛋白凝胶特性,提高豌豆蛋白附加值,研究了豌豆蛋白对牛肉盐溶蛋白共混凝胶色泽、保水性、蒸煮得率、质构、动态流变、微观结构、水分迁移等特性的影响。结果表...
[期刊论文] 作者：计红芳, 李莎莎, 张令文, 王雪菲, 陈复生, 马汉军,,
来源：食品工业科技 年份：2019
以猪背最长肌为原料提取盐溶蛋白,研究添加2%、4%、6%、8%、10%的豌豆蛋白对猪肉盐溶蛋白的SDS-PAGE、溶解度、表面疏水性、巯基、二硫键含量以及乳化性等的影响。结果表明,...
[期刊论文] 作者：计红芳, 李莎莎, 王雪菲, 张令文, 陈复生, 马汉军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以牛背最长肌为原料,研究豌豆蛋白对其盐溶蛋白十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate and polyacrylamide gelelectrophoresis, SDS-PAGE)、溶解度、表...
[期刊论文] 作者：计红芳, 李莎莎, 王雪菲, 张令文, 陈复生, 马汉军,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
为改善鸡肉肌原纤维蛋白凝胶性能,研究了不同添加量天然菊粉对蛋白凝胶色度、质构、保水性、蒸煮得率、流变特性及微观结构的影响。结果表明,随菊粉添加量的增加,蛋白凝胶L~*...
[期刊论文] 作者：李莎莎, 计红芳, 张令文, 武胜龙, 韩西平, 陈复生, 马汉,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：张令文,王雪菲,琚星,计红芳,王方,王华,马汉军,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：李莎莎,计红芳,张令文,武胜龙,韩西平,陈复生,马汉军,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：计红芳,李莎莎,张令文,王雪菲,康壮丽,陈复生,马汉军,
来源：食品科学 年份：2019
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