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[期刊论文] 作者：谷绒,
来源：保鲜与加工 年份：2006
综述了溶菌酶的基本性质,着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理,系统地阐述了溶菌酶的制备及其在食品工业中的应用进展....
[期刊论文] 作者：谷绒, 万国福, 车振明,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
木耳多糖是真菌多糖中的一类,是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一,木耳多糖的结构和生物活性也是保健食品功能因子的研究热点。本文综述了近年来国内外木耳多糖的...
[期刊论文] 作者：谷绒, 车振明, 万国福,,
来源：乳业科学与技术 年份：2006
综述了溶菌酶的基本性质,着重讨论了溶菌酶抑制的微生物种类、机理,系统地阐述了溶菌酶的制备及其在食品工业中的应用进展。...
[期刊论文] 作者：万国福, 谷绒, 唐会英, 车振明,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
以新鲜柠檬皮为原料,应用超声波处理与组织捣碎、研磨等传统处理方法对果胶提取率的影响效果作对比,结果表明超声波处理效果明显。并对超声波处理条件进行初步探索,得出其最...
[期刊论文] 作者：万国福,车振明,谷绒,唐会英,
来源：食品工业科技 年份：2006
以新鲜柠檬皮为原料，通过组织捣碎、研磨，反复冻融、急热骤冷厦复合磷酸盐处理五种组织细胞破碎方法对果胶提取率的影响效果对比，结果表明，复合磷酸盐是最佳的组织细胞破碎方法。......
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