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[期刊论文] 作者：马春颖,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[期刊论文] 作者：马春颖,孙建华,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
对香菇风味肠的配方和工艺进行了初步的试验与研究,确定了香菇和鸡肉的最适配比,并提出了其质量指标....
[期刊论文] 作者：白凤翎,马春颖,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
选用金属铜丝对几种常见细菌进行杀菌活性测定研究,结果表明,铜丝对供试菌都有较强的杀菌作用.同时选择1%和0.1%的CuSO4溶液杀菌作用也较强....
[期刊论文] 作者：孙建华, 马春颖, 李雨露,,
来源：食品科技 年份：2004
介绍了豆渣的营养价值及食用作用,对豆渣面包的配方和工艺进行了试验和探讨,确定了制作豆渣面包的最佳比例。...
[期刊论文] 作者：白凤翎, 马春颖, 孙建华,,
来源：食品工业科技 年份：2004
冷冻食品在细菌检验时,须进行解冻处理。解冻方式对食品中细菌数量的影响直接关系到食品中细菌指标的检测结果。本文采用自然解冻和真空解冻方式,在4、25、37和45℃四种温度...
[期刊论文] 作者：马春颖,王桂英,张丽华,
来源：粮油加工与食品机械 年份：2004
利用微波技术,通过正交试验,确定用微波法测定大豆中的水分的最佳条件为:输出功率270W,加热时间4min,样品质量4.5～5.0g....
[期刊论文] 作者：何余堂,张丽华,赵丽红,马春颖,
来源：食品科技 年份：2004
玉米花粉营养丰富.制作面包时,在面团中加入破壁的玉米花粉.将酵母菌与乳酸菌以一定的比例混合,作为发酵剂.经过发酵和焙烤,研制出具有花粉清香的保健型花粉面包.混合发酵法...
[期刊论文] 作者：吕长鑫, 赵大军, 马勇, 马春颖, 王红雨, 王桂英,,
来源：食品科学 年份：2004
以板栗和猪蹄为主要原料,配以酱油、料酒和香辛料等辅料,研制出了一种风味良好、营养丰富且食用方便的新型软罐头食品,并经过正交试验、脱壳试验、呈色和呈香反应试验优选出...
[期刊论文] 作者：吕艳芳, 周颖, 马春颖, 李颖畅, 李秀霞, 刘贺,,
来源：食品工业 年份：2004
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[期刊论文] 作者：张丽华, 王新珂, 冯彦博, 马春颖, 高虹, 王桂娇, 励,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的研究超声波对咸海鲶鱼质构的影响。方法利用物性分析仪测定超声不同时间海鲶鱼鱼肉的硬度、弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度、恢复性等与时间变化的关系。结果鲶鱼鱼肉在超...
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