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[期刊论文] 作者：马春颖,何余堂,,
来源：食品科技 年份：2012
利用超声波辅助技术对薯蔓进行处理,采取正交设计对薯蔓多糖的分离提取进行研究。利用Sevage法对粗多糖进行初步纯化,苯酚-硫酸法测定多糖含量。结果表明,多糖提取最优工艺为...
[期刊论文] 作者：张丽华,李君,马春颖,励建荣,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
MgSO4与味精极其相似,肉眼很难分辨,利用硫酸盐能使大豆蛋白凝固的特点,从而寻找一种快速简便的鉴别味精中MgSO4的方法,以便初步判断味精中是否掺入MgSO4。...
[期刊论文] 作者：李世伟, 石睿杨, 马春颖, 董志俭,,
来源：食品与机械 年份：2012
以明胶和阿拉伯胶为壁材,β-胡萝卜素为芯材,采用复合凝聚法制备球状多核β-胡萝卜素微胶囊。研究芯壁比、明胶/阿拉伯胶比率、pH值、搅拌速度及不同芯材等因素对复合凝聚微...
[期刊论文] 作者：张丽华,李君,何余堂,马春颖,李颖畅,
来源：食品工业科技 年份：2012
采用活性炭脱色，选取时间、温度、活性炭用量3个因素进行正交实验，用脱色率和多糖含量作为考察指标。采用三氯乙酸法和Sevage法去除蛋白质，主要研究其浓度与体积比对蛋白质去除......
[会议论文] 作者：董志俭,李冬梅,徐永霞,李学鹏,马春颖,励建荣,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
本文以低值河虾酶解产物为原料,通过美拉德反应研制出虾味香精.通过单因素及正交实验确定制备虾味香精的最佳配方及工艺条件为：糖含量为6％,木糖∶葡萄糖=1∶4；氨基酸的含量......
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