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[期刊论文] 作者：晓书,
来源：健康大视野 年份：1997
作为世界“烹任王国”的我国,有几千年的烹饪技术传统,用料之广,味型之多,菜肴之丰,当属“世界第一”。那么在即将到来的二十一世纪,我们中国人将吃什么呢? ——野生植物备受...
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：四川烹饪 年份：1998
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[期刊论文] 作者：晓书,
来源：四川烹饪 年份：2000
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[期刊论文] 作者：晓书,
来源：餐饮世界 年份：2001
川菜制作，贵在综合运用，除操作技巧外，原料加工非常关键。现结合实际，谈点体会，抛砖引玉，共同提高。...
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：餐饮世界 年份：2002
中国的素菜可分为两大类，即佛教寺庙素菜和民间素菜。四川的素菜由于川菜的影响，其品种、风味、特色都独树一帜，深受海内外食客的赞誉。成都的文殊院素菜便颇具特色。笔者不久前......
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：餐饮世界 年份：2002
菜肴点缀是菜肴装饰工艺的重要组成部分，它可以起到美化菜肴、提高菜肴的食用价值和审美价值的作用。具体地说，一是可使杂乱无章的菜肴变得整齐有序；二是可使菜肴与盛器本身色彩......
[期刊论文] 作者：晓书,,
来源：当代电影 年份：2006
在中国电影百年华诞的前夕，中国电影资料馆编撰完成了大型丛书“百年中国电影精选》（四卷八册），并以此书，向百年来辛勤耕耘存电影这块园地上的广大电影工作者，向在不同历史时期关爱......
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：中国商贸 年份：1997
欲善其事先利其器晓书引言：合同，一种经济活动的行为，是市场中的主体之一，商业企业的一切活动均要靠合同来实现。因此，严格规范的合同，是商业在实现其效益的前提条件。随着社会主义......
[期刊论文] 作者：书晓,
来源：西北园艺 年份：2004
葡萄灰霉病俗称“烂花穗”，是花期及幼果期的主要病害，对生产威胁极大。发病前期会引起花穗腐烂，后期使果实腐败。该病菌可潜伏于采后，故常会造成贮藏、运输和销售期间果实的腐烂......
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：四川烹饪 年份：1997
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[期刊论文] 作者：晓书,
来源：四川烹饪 年份：1999
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[期刊论文] 作者：晓书,
来源：现代技能开发 年份：2000
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[期刊论文] 作者：晓 书,
来源：烹调知识 年份：2006
中秋佳节，走进大街小巷、城镇乡村，一股浓郁的月饼芳香扑面而来。与此同时，寓意着团圆的情意也在人们心里流动，精明的商家将月饼作为中秋的主导食品，炒得沸沸扬扬，吸引着人们的眼球。其实，月饼，过去是一种蒸食，是人们在赏月时吃的一种主食，与现代的月饼不大相同。在朗诵大......
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：烹调知识 年份：2003
新时期近几年的餐饮，着实火爆了一把，令人惊讶。据国家统计局统计，全国的餐饮业发展趋势大好，如2002年，全年餐饮业销售额达5059亿元，增幅达16．5％，占GDP的15％以上，高于GDP增幅达1倍以上，为......
[期刊论文] 作者：晓 书,
来源：烹调知识 年份：2003
在四川，川人引以为荣的要数川菜，川菜中的第一，当之无愧要算火锅。有朋自远方来，不亦乐乎?三两句寒喧后，便要去吃火锅，借火锅的香浓之味，表达浓情厚谊，可以说恰到好处。在四川，火锅的迷恋者不可计数，无论男女老少，身份高低，对火锅都是十分向往，甚至达到痴迷的地步。火锅，成了......
[期刊论文] 作者：晓 书,
来源：烹调知识 年份：2002
西汁，作为一种新的热菜复合味，在烹调过程中运用广泛，适应火局、烧、脆溜等烹调方法制作的菜式，现在各大经营粤菜、新派川菜的酒楼中的西汁菜肴均受欢迎。如菜肴西汁火局乳鸽、西汁果肉脯等。但是，作为西汁，在运用中务求新鲜，故以自己制作为宜。现介绍如下： 配方：鲜番......
[期刊论文] 作者：晓 书,
来源：烹调知识 年份：2006
怀念过去，不仅是为了忘不了的人、忘不了的事，还有忘不了的菜肴之香。那种味道至今还经常在回忆中诱惑，我想如果能够回到过去，我一定要再好好品尝那些货真价实的菜肴，一定要慢慢品味那独特的原汁原味。而现在，面对成千上万的菜肴，面对用所谓刺激味蕾得到的美味，我总是时......
[期刊论文] 作者：晓 书,
来源：烹调知识 年份：2002
近年来，泡椒菜肴在四川兴起，现已风行各地，作为江湖菜、迷宗菜、新派川菜中的佼佼者，有一定市场，很受欢迎。泡椒菜肴，是以四川特产泡辣椒为主要调味品烹制的菜肴。成品具有色泽彤红，泡椒味浓，辣而不燥，回味悠远的特点。怎样才能制作出上乘的泡椒菜肴呢?笔者认为，可按以下......
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：烹调知识 年份：2002
特许经营是现代促销产品和服务的一种先进方式,在我国发展潜力巨大,其前景不可低估。特许经营这种商业模式在世界上至少已被75个行业采用,超过15,000家企业在全世界范围...
[期刊论文] 作者：晓书,
来源：烹调知识 年份：2001
蛇年伊始,自然要想到吃蛇。 蛇的吃法很多,炖、炒、爆、烧、拌等均宜。近年来,四川民间江湖菜十分流行,这些源于民间,烹法粗犷,乡村味浓的菜肴中,有一些蛇肴,颇具特色。...
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